تعلمي خطوات عمل الكبة المقلية بالصور
تعلمي خطوات عمل الكبة المقلية بالصور http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_XsgR6P.JPG الكبة... هذا الطبق الشهي .. أحد الأخوات أرسلت من فترة تسألني عن كيفيةتشكيلها كما نراها في الصور أو المطاعم وتلبية لطلبها.. هنا طريقة سهلة اتبعها في التشكيل بداية بعد تجهيز خلطة الكبة نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتىتبقى باردة ومتماسكة بعدها نأخذ قطعة بحجم حبة الليمون الصغيرة ونضغط عليها باليد ثم نشكلها من الأسفل فيالمسافة الواقعة بين إصبع السبابة والإبهام بعدها نأخذ الجهة العريضة التي أصبحت مثل الكرة وبواسطة سبابة اليد الأخرى وبعد ترطيب اليدبالماء المثلج ندخل الإصبع لعمل الحفرة وفينفس الوقت نقوم ببرم الكبة في اليد كينوسع الفتحة تماما كما نقوم بحفر الكوسة أو الباذنجان لعمل المحشي... http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_6s3h1t.JPG http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_ps3Mwo.JPG بعد الانتهاء من عمل الفتحة نضع الحشو ثم نقفل الكبة صقلها بالماء المثلج والبعضيضيف النشا لضمان عدم تفتت الكبة .... http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_ZpesGh.JPG بعدها نرتب الكبة بهذا الشكل http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_5z2L0n.JPG وبعد الانتهاء نقوم بالقلي في زيت غزير ونلاحظأن لا تكون الكبة ناشفة قبل وضعها في الزيت وان لاحظنا أنها ناشفة نقوم بتمرير إصبعنامبلل بالماء البارد كي نقف الشقوق ان وجدت وهنا طبق الكبة جاهز http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_My96k4.JPG وان بقي لديك من خلطة الكبة تستطيعين عمل أقراص منه وقليها وهي بالمناسبة لذيذة جدا.. http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_XsgR6P.JPG وصحتين وعافية وهنا شرح ع السريع بتاخذي قطعة بحجم الليمونة الصغيرة وبتبلي ايدك الشمال واطراف اصابع اليد اليمين بالماء البارد وبعدين بتحطي القطعة في راحة اليد الشمال وباصبع اليمنى بتقومي بتحفري مع االقطعة ليصير شكلها زي الليمونة المحفورة والشكل بيكون رقيق وبتحشيها وبعدين بشوية ماء بارد بتقومي تمسحي القطعة وبتعطيها شكل الليمونة اللي هو شكل الكبة المعروف بالاول شكل بيضاوي بعدين بستحبي الأطراف شوية شوية وهيك بتاخذ الشكل .. الف هنا وعافية :o |
All times are GMT +3. The time now is 01:54 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.