سفرتنا لرمضان1432(21)
( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ) اليوم الحادي والعشرون http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif اولا :العصير عصير فروتي من fruity المقادير http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309995053.jpg علبه صغيره أناناس كأس عصير برتقال كأس فرواله طازجه او مثلجه (نفس مقياس كاس البرتقال ) السكر== حسب الرغبه الطريقه يوضع الجميع بالخلاط وتقدم http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309564720.jpg http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif ثانيا :الشوربة حساء اللحم بالخضراوات شوربه اللحم بالخضراوات http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/50173br.jpg المقادير: 500 جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات ملعقة صغيرة زيت زيتون ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة 200 جرام صلصة طماطم 450 جرام كوب من حساء اللحم كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة 3 ثمرات بطاطس مقطعة إلى مكعبات روزماري 1/4 ملعقة فلفل أحمر حار 325 جرام عش الغراب مقطع إلى أربعة أجزاء 300 جرام من البسلة الخضراء طريقة التحضير: تنزع أية دهون من اللحم، ثم تشوح قطع اللحم في الزيت فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر لها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني وتنتشل من الزيت. يحمر البصل في زيت الزيتون مكان اللحم وصلصة الطماطم لمدة خمس دقائق. بوضع اللحم مرة أخرى في الإناء مع البصل وصلصة الطماطم. مع إضافة الحساء أيضاًً وخفض درجة حرارة الموقد. يغطى الإناء ويترك حوالي ساعة أو حتى تمام نضج اللحم. يضاف الجزر والبطاطس والروزماري والزعتر والكستناء والفلفل الأحمر. ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة أخرى. يضاف عش الغراب والبسلة قبل رفع الحساء من علي النار بمدة 10-15 دقيقة. قبل تقديم الحساء، عليك بانتشال الكستناء والروزماري. http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif ثالثا : السلطات سلطه بالصلصه الفرنسية http://up.arab-x.com/July11/MUz83352.jpg المقاديـــــــــــــــــر - حبه خيار -2 حبه جزر -1\4 راس خس مقادير الصلصه: -1 ملعقه كبيره مايونيز -2 ملعقه كبيره زبادي -1 ملعقه كبيره كاتشب -ثوم مهروس -ملح -عصير ليمون -1 علبة ذره -1 علبه فاصوليا حمراء الطريقــــــــة: تقطع الخضار بما يتناسب مع حجم البقول ثم تخلط مقادير الصلصة معا وتضاف الي الخضار وتمزج جميعا وتقدم السلطة بالصلصه الفرنسيه http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif رابعا :المعجنات ✿。 فطائر القبعات اكشخ واشيك وارقى من كذا مافيه。✿ http://www7.0zz0.com/2010/07/11/05/599584780.jpg العجينه المستخدمه هي عجينة منال العالم رووووعه وطريه ولطيفه على قولة مدام منال المقادير والطريقه 2 ونص كوب طحين ملعقه كبيره خميره 2 ملعقه كبيره سكر ملعقه صغيره ملح 2 ملعقه كبيره حليب مجفف نص ملعقه صغيره بيكنج باودر ربع كوب زيت ذره كوب حليب دافيء << لا تضيفين الحليب دفعه وحده نعجن جميع مكونات العجينه معا ونتركها في مكان دافيء لترتاح فقط 10 دقائق <<حتى لاتختمر كثير ويخرب شكلها وقت التشكيل نمسح سطح العمل بالخل الابيض المخفف بالماء لتعقيمه ونرق العجين برشه طحين ونحضر 2 قطاعه دائريه واحده صغيره والثانيه اكبر بقليل ثم نقطع نفس العدد من القطاعتين وندهن القطعه الصغيره والكبيره بجبن الكاسات او المايونيز مسحه خفيفه وبأمكانك رش اي نكهه تفضليها كالزعتر او الااوريجانو او حتى السماق .. ونحشي الدائره الاكبر بالحشوه المختاره ( ميني سوسيج- نقاق) وانا دائماً احشيها ميني كباب بس للأسف وقتها ما كان عندي وقت لتحضير الكباب .. فحشوتها فيليه دجاج مقطع قطع متوسطه ومشوح بقليل من زيت الزيتون والبصل والثوم ورشة بهارات وقليل من عصير اليمون وملعقه صغيره من صلصة الشواء وملح اكيد تقلب حتى تنضج وتحشى بها القبعات مع مكعبات بطاطس مقلي او جزر ان وجد ورشة موزريلا الصور تتكلم (الكميه قليله لان بس انا وصديقتي ) http://www7.0zz0.com/2010/07/11/05/960164033.jpg بعد حشو الدائره الكبيره كوريها مزبوط وشكليها على شكل رأس القبعه راح يكون اسهل عليك لو حشيتهيا نقانق او كباب انا خفت تهبط بقطع الدجاج فشكلتها بعلبة الفانيليا الدائره الاصغر هاتي سكين واعملي تقطيعات بسيطه على جوانبها وبأمكانك تعمليها زي ضفيرة السمبوسه اللي نقفل فيها بف السمبوسه اذا ماكان عندنا قالب ادهني الجوانب بصفار البيض ومرري الاطراف في السماق وادهني القليل ايضاً في المنتصف والزقي جزء القبعه العلوي وبالقشاره اعملي الشريطه بالخيار او الجزر او الطماطم او حتى شرايح الفلفل الرومي (حسب نوع الحشوه والنكهه اللي تناسبه والزقيها بصفار البيض (معليش انا استخدم البلاستك في شغلي لان ما عندي شغاله ) http://www7.0zz0.com/2010/07/11/06/603047597.jpg بالنسبه للورده التي تزين القبعه عملتها بنفس طريقة فطيرة الجوري _الكل عارفها اكيد_ ثبتي الورده بعود القرنفل وادهنيها بخليط التلميع (صفار بيض وحليب ) الصوره توضح http://www6.0zz0.com/2010/07/11/06/583227948.jpg الخطوات اعمليها بسرعه وفي مكان مكيف واحرصي على رشها بالدقيق عشان لا تخمر ويتغير شكلها والخبز على درجه 200 في فرن ساخن مسبقاٌ ماراح تاخذ غير ربع ساعه فخليك قريبه .. بعد الخبز يميي يمي http://www6.0zz0.com/2010/07/11/06/843715230.jpg http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif خامسا :الاطباق الرئسية صينيه سمك الفيليه ان شاء الله تنال اعجابكن http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864533.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864608.jpg المقادير سمك فيليه ربع ضمة بقدونس مفروم ناعم بصلة صغيرة عصير ليمونه كبيرة ملح وفلفل اسمر وكمون http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863415.jpg الطريقة نتبل السمك بنصف كمية الليمون ونصف كمية الزيتون والفلفل والملح والكمون http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863590.jpg في صينية الخبز نصب ما تبقى من زيت الزيتون http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864768.jpg نضع السمك الذي سبق تتبيله في الصينية فوق الزيت مع البصل المشرح والثوم المفروم http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863909.jpg نتركها على النار لمدة 5 دقائق على كل جهة http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864010.jpg نضيف فوق الطحينه باقي عصير الليمون والقليل من الملح ونحركه ثم نبدأ بالتدريج باضافة الماء مع الاستمرار بالتحريك http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864079.jpg نصب الطحينه فوق السمك ونتركهم يغلو لمدة لا تقل عن 10 دقائق http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864217.jpg بعد ان تغلي ممكن اضافة ليمون حسب الذوق اذا احسسنا بنقصة http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864324.jpg نضيف في المرحلة الاخيرة بقدونس http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864400.jpg وممكن اضافة بطاطا سبق قليها http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864480.jpg واترككن مع الصور المتبقية وعوافي على قلوبكن http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864574.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864647.jpg 2 سن ثوم- 5ملاعق كبار طحينه-5ملاعق كبار زيت زيتون وهني وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ع قلوبكم .. http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif سادسا : الحلويات تشيز بسبوسه جربوهآ مآره لذيذه جدا جدا جدا و طعمهآ روعة مع فنجآن آلقهوة http://up.graaam.com/img/4d8f6dc967e...0112874fd3.jpg http://www.english4arab.net/up/download.php?img=5431 المقادير http://up.graaam.com/img/c31b313ebcf...386b91ff19.jpg مقادير الطبقه الاولى ( القاعده ) : [ 1 بسكويت شاي مطحون كبير .. 2 ملعقه سكر بني ].. [ 2 ملعقة قشطة .. نصف اصبع زبدة ].. مقادير الطبقه الثانيه ( الحشوه ) : [ 2 كوب حليب أبيض ( مثل المراعي ) .. 1 كوب كريمة خفق ] .. [ 3 ملاعق نشأ .. 3 ملاعق دقيق ] .. 3 ملاعق سكر .. مقادير الطبقه الثالثه ( خلطة البسبوسه ): [ 1/2 كوب سميد .. 1/2 كوب حليب بودره ].. [ 1/2 بيالة شاي زيت .. 1/2 ملعقه صغيره بكنج بودر ].. [ 1/4 كوب سكر .. 1/2 علبة قشطه ] .. مقادير الطبقه الرابعه : [ 2 جالكسي .. 2 ملعقه قشطه ].. 1/2 علبة نستله .. الطريقه http://up.graaam.com/img/632d0f59823...9decec8930.jpg 1- تخلط مقادير الطبقه الاولى وتوضع في صينة الشيز .. 2- تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم توضع على النار حتى تثقل .. ثم توضع على البسكويت وتدخل الفريزر 5 دقائق تقريباً .. 3- تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتسكب على شكل خطوط عن طريق كيس بلح الشام ثم تساوى بالملعقه.. http://up.graaam.com/img/f4756d98301...024aaca1ca.jpg 4- تدخل الفرن على نار هادئه حتى تنضج ثم تشعل النار العلويه وتوضع الصينيه في الرف السفلي من الفرن حتى لاتحترق ويكتمل نضجها وتتحمر .. 5- فور خروجها تشرب بنصف علبة نستله ثم تترك تبرد وتدخل الثلاجه حتى تبرد تماماً .. 6- في حمام مائي نخلط الجلكسي والقشطه ثم نضعها عليها ونزينها بشوكولا مبشوره وخطوط نستله .. http://i556.photobucket.com/albums/s...47fb016206.gif http://i556.photobucket.com/albums/s...9/0095b0e8.jpg اتمنى ان تنال اعجابكم جربوها وما ح تندموا جمعتها لكم اختكم /هيفولا |
All times are GMT +3. The time now is 02:30 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.