كل انواع السلطات
في موضوع واحد
عشان اريحكم 
سطله الكرنب (كول سلو) Cole Slaw
المكونات: 300 جرام كرنب
2 جزره متوسطه الحجم مبشوره
2 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره خل
1 ملعقه صغيره مسطرده
2 ملعقه صغيره سكر
رشه ملح و فلفل
طريقة التحضير:اعداد الصوص
- يضاف الخل علي المايونيز و يقلب جيدا ثم يتم اضافه المسطرده و يقلب جيدا ثم السكر والملح و الفلفل و يتم التقليب حتي يصبح الصوص كريمي القوام.
- يتم اضافه الصوص علي الكرنب ( المقطع يدويا او المبشور في الكيتشين ماشين) و الجزر و التقليب حتي يمتزج القوام.
- لابد من تغطيه السلطه بعد التجهيز بفيلم شفاف و وضعها في الثلاجه لمده ساعه علي الاقل.
سلطة المكرونة.. طبق نباتى جديد
نقدم لكم اليوم طبق نباتى جديد، مغذى ولذيذ ،طريقة تحضيره سهلة جدا فى نفس الوقت، وهو طبق سلطة المكرونة..
المقادير:
1 فلفل " أخضر و أحمر و أصفر "
1 طماطم
1 بصلة بيضاء
ملعقة بقدونس
كوب كرنب مقطع صغيرا
1 خيار مقطع صغير
1 جزر مبشور
3 كوب مكرونة مسلوقة
للصلصة: 2 ملعقة ميونيز ـ 2 علبة زبادى ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ 2 ليمونة.
ملاحظة: الكمية تكفى 4 أشخاص .
يمكن وضع بروكلى بدلا من الكرنب، وذلك على حسب رغبتكم ، فالبروكلى يحتوى على قيم غذائية عالية جدا، لكن لايرغب البعض فى تناوله ويفضلون الكرنب.
الطريقة:
أولا يقطع الخضار جميعا، ثم تسلق المكرونة بإضافة زيت وملح لماء السلق، بعد ذلك يخلط جميع المكونات الخضار المكرونة بعد أن تبرد.
نأتى بعد ذلك لتحضير الصلصة ، أولا يمزج الزبادى والمايونيز والملح والفلفل وزيت الزيتون، تقدم بعد ذلك المكرونة فى النهاية وتزين بالبقدونس والخس، وبالهنا والشفا.
سلطة بطاطا
المقادير
4 حبات بطاطا حجم وسط
3 حبات طماطم
1 بصلة كبيرة
فلفل أسود
1/4 كوب زيتون أسود مقطع
القليل من زيت الزيتون
قليل من الملح
الطريقة
تسلق البطاطا ثم تقطع قطع صغيرة. .1
يفرم البصل ناعماً. .2
تقطع الطماطة قطع صغيرة. .3
تخلط جميع المواد مع إضافة الملح والفلفل الأسود والزيتون. .4
بعد الخلط يوضع زيت الزيتون (القليل منه) على الخلطة وبالعافية. .5
سلطه كنتاكي
المقادير :
أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع و ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفلأسمر
الطريقة:
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها
اللبن بالخيار
تتكون من اللبن الممزوج إليه الخيار المقطع أو المبشور و كذلك النعناع المجفف
المقادير
•كوب من اللبن الزبادي
•1 حبة خيار
•ربع ملعقة كبيرة من النعناع الناشف
•ملح
الطريقة
1.يبشر الخيار أو يقطع قطعا صغيرة حسب الرغبة
2.يضاف الخيار إلى اللبن ثم يضاف النعناع الناشف و الملح ثم يقدم
سلطة الثومية دايت
المقادير: 3حبات بطاطس متوسطة الحجم.
5فصوص ثوم.
2ملعقة كبيرة مايونيز.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
عصير ليمون.
نصف ملعقة فلفل ابيض حسب الرغبة.
التحضير: -تقشر البطاطس وتقطع شرائح ويقشر الثوم ويوضع فى اناء مع البطاطس ويضاف الية الماء ,ويترك على النار الى ان تستوى البطاطس .
الطبخ: تصفى البطاطس من الماء وتوضع فى الخلاط مع الليمون والمايونيز والملح والفلفل و وتخلط جيدا مع باقى المقادير ,ثم يضاف لها ماء السلق (لتحديد الكثافة )ثم بعد ذلك يحفظ فى الثلاجة لمدة يوم واحد فقط.
سلطه الكرنب والجزر
المقادير:
1كرنب صغير(يسمى الملفوف عند البعض)
2جزر متوسط الحجم
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
1ملعقة صغيرة سكر
4/1كوب مايونيز
ملح وفلفل
التحضير:
يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء العلوى الملازم للساق.
تقطع اْوراق الكرنب قطعا رفيعة مثل اْعواد الكبريت.
يقشر الجزر ويبشر.
يخلط الكرنب مع الجزر.
يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلطوا جيدا ويضافوا لخليط الكرنب والجزر.
سلطة بالجبن والزيتون
المكونات والمقادير:
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات
طريقة التحضير:
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم
سلطة البطاطس والباذنجان
المقادير:
كوب مكعبات صغيرة خبز عربي ابيض
كوب مكعبات صغيرة بطاطس
كوب مكعبات صغيرة باذنجان
2/1 كوب بصل أخضر مفروم
2/1 كوب ذرة
2/1 كوب فلفل أخضر مفروم
2/1 كوب شرائح خس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة أكل مايونيز
3/1 كوب عصير ليمون
ملح و فلفل أسود
الطريقة:
- يحمر أولاً الخبز في زيت غزير ثم يحمر البطاطس وأخيراً الباذنجان ثم يصفى .
- تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع المايونيز صلصة الخردل ، الملح والفلفل .
- تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تغطى بالصلصة وتقدم
سلطه الفتوش
المقادير: رغيفان من الخبز العربي.
1/2 كيلو من الطماطم.
1/2 كيلو خيار.
3 فصوص ثوم مدقوقة.
4 ضلوع بصل اخضر.
بصلة.
عصير ليمونتين.
ملح بحسب الرغبة.
1/2 ملعقة من النعناع الجاف.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
1/2 كوب زيت زيتون.
حزمة من النعناع الأخضر.
حزمة من البقدونس.
حزمة من البقلة.
حبة فلفل اخضر.
1/2 ملعقة من السماق.
بضع حبات من الزيتون الاسود.
التحضير: تعتمد الفتوش على التقطيع و التقطيع ثم التقطيع.
تغسل الخضر.
يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .
يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا.
ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما.
يصفى الكل في مصفاة.
يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه).
يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين).
تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز.
تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ......... الخ.
يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص.
سلطة الباذنجان
المقادير:
3 حبات باذنجان
ملعقه مايونيز
نصف ليمونه
ملعقتين زيت زيتون
فصين ثوم
خيار
بقدونس
الطريقة:
- يغسل الباذنجان ويلف بورق الالمينيوم ويدخل فى الفرن على نار هادئه لمده ساعه وربع .
- يترك حتى يبرد ثم ينزع عنه القشر ثم يهرس جيدا ويضاف عليه كل من المايونيز والثوم ونصف اليمونه.
- ويخلط جيدا يوضع فى صحن التقديم ويرش بالزيت يقطع الخيار شرائح دائريه.
طريقه التقديم:
- ويوضع فى وسط الصحن ورقتي بقدونس ويقدم كسلطة أو بجانبه سلطه خضراء مع العيش ويقدم كواجبه فرعيه.
سلطة التونه مع الفاصوليا
المقادير:
2 علبة تونه قطع مصفاه من الزيت
1/3 كوب عصير ليمون
1 بصله مقطعه مكعبات
2 ملعقة كبيرة خل
زيت زيتون
1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقه
1 كوب كسبرة خضرة
1 حبة فلفل رومي مقطع صغير
كمون
ملح
فلفل
الطريقة:
- نقوم بحضار طبق عميق ونخلط كل المكونات السابقة وتقدم .
سلطه الجمبرى الإيطالية
المقادير:
نصف كيلو مكرونه مسلوقه
ربع كيلو جمبرى
زعتر اخضر
زيتون اسود مخلى
عصير ليمون
بصله مقطعه جوانح
ملح وفلفل
فلفل رومى الوان
2 معلقه كسبره وبقدونس مفرم
الطريقة:
- نشوح البصله ونضع الجمبرى ونشوحه.
- نضع فلفل الوان شرائح.
- نضع باقى المكونات ونتبله بالملح والفلفل والزعتر.
الإعداد:
- تسلق المكرونه قبل التحضير ثلاثه ارباع سلق.
- نضيف المكرنه ونقلب جيدا
- نضع المكونات بطبق التقديم
ملاحظات:
- هذه السلطه تاكل فى ايطاليه ساخنه وبارده
يتبع
