عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 07-04-2010, 06:29 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الدجاج المحشي بالأرز والبهارات العراقية


الدجاج المحشي
بالأرز والبهارات العراقية



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير:

*دجاجة واحدة وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً
*ملح وبهار أسود
*ربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة
*نصف كوب ماء أو مرقة دجا
ج



حشوة التمان (الأرز):

*نصف كوب أرز بسمتي،
ربع كوب سمنة
*بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
*ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر
*ربع كوب جوز مفروم
(اختياري)
*ربع كوب زبيب
*نص ملعقة صغيرة بهارات العراق
*بهارات متنوعة
*كوب ماء
*ملح وبهار أسود


طريقة التحضير:

*يغسل الأرز ويصفى تحمى السمنة
في قدر ويقلى فيها البصل
ليصبح شفافاً
يضاف الصنوبر أو اللوز
والجوز والأرز
ويقلى الكل لمدة 5 دقائق،
مع التحريك المستمر.

* يضاف الزبيب والبهارات
والماء والملح والبهار.

*يحرك المزيج جيداً ويغطى
ويترك على نار خفيفة
لمدة 10 دقائق تقريباً
حتى امتصاص كل الماء،
ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد

*تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية.

*تحشى الدجاجة بحشوة الأرز
ثم تخاط بالإبرة والخيط
ويربط الفخذان معاً
تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.

*تذوّب السمنة أو الزبدة
وتوضع الدجاجة في الصينية
وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة.

* يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة
وتخبز في فرن حرارته
350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين
أو ساعتين ونصف الساعة،
مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر
بالعصارات الموجودة في الصينية.
تقدم

وبالهناء والعافية



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةاختكم /هيفولا



رد مع اقتباس