09-15-2013, 08:23 PM
|
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
الفاصوليا الخضراء باللحمة
الفاصوليا الخضراءباللحمة
المقادير...
نصف كيلو لحم موزات (عجل أو ضأن)
ليتر من المرق (السليقة)
كيلو فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة
بصلتان متوسطتا الحجم
فليفلة خضراء واحدة
كيلو طماطم طازجة أو ما يعادلها من صلصة الطماطم المعلبة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار
أوراق غار (اختيارية)
مكعب من خلاصة المرق الجاهزة
الطريقة ..
تنظف الفاصوليا الخضراء من الخيوط على جوانبها
وتقطع قطعا متوسطة الحجم وتغسل جيدا
يقشر البصل ويفرم شرحات
تغسل الفليفلة وتقطع مربعات متوسطة الحجم
توضع الطماطم الطازجة في ماء مغلي
وتقشر وتقطع قطعا متوسطة الحجم
يوضع اللحم في ليتر من الماء في وعاء الضغط أو غيره
ويترك لبغلي ويزال الزفر عن وجهه
يضاف إلى اللحم البصل و الملح والبهار وورق الغار
ومكعب المرقة ويطبخ حتى ينضج اللحم
تصفى اللحم والمرق عند النضج ويوضعان في وعاء الطبخ ثانية
وتضاف الفاصوليا الخضراء والفلفلة والطماطم بحيث يغمر المرق الخضار
ويترك ليغلي على نار هادئة حتى النضج حوالي 25-35 دقيقة
قبل النضج بقليل يركز ملحها وبهارها
ويمكن إضافة ملعقتا طعام من لب الطماطم
إذا رغبت أن يزداد إحمرار الصلصة وبالهنا
وصحتين وعافية
هيفولا
|