[هيفولا]

الطبق الرابع عشر// رز بالخضار مع كشنة الدجاج

مقادير الرز بالخضار:

بصلة مقطعه صغير

ثوم مدقوق

كاس رز ابوكاس منقوع بماء حار
ثم مسلوق ليس استواء كامل مقارب للنضج

نص كاس بازلا

نص كاس جزر مقطع صغير جداً ومسلوق نص سوا

نص كاس بطاطس مقطع صغير ومسلوق نص سوا

نص كاس ذرة مسلوقة

ملح

مكعب صغير ماجي

1/ نحمس البصل حتي يحمر ثم الثوم ونقلب
ثم نضيف الماجي والخضار ونقلب قليلا ثم نضيف الرز المسلوق
ونقلب بحذر ثم نضيف الملح ونقلب قليلا ثم نطفي عليه .

كشنة الدجاج

3صدور دجاج مقطع صغير

بصلة مقطعه صغير

ثوم مدقوق

مكعب صغير ماجي

ملعقتين كبيرة صلصة

ملعقة صغيرة من(كمون-هيل-فلفل اسود-ملح
-بهاراتك المشكلة بهاراتك وليس البهارات الجاوية)

1/نحمس البصل ثم الثوم ثم الدجاج ثم الصلصة
ثم نضع البهارات كلها والملح والماجي ويترك حتى النضج ويجف من ماء الصلصة قليلا .

التقـــــــــديم //
نغرف الرز في صحن كبير مزين بحلقات الخيار
ثم نضع الكشنة في الوسط فوق الرز

لطبق الخامس عشر// ايدام البطاطس باللحم المقلي

لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة جداً بدون عظم

بصله مقطعه صغير

ثوم مدقوق مع 2حبة كميري

2حبة طماطم كبيرة مبشورة

2بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي

ملح

صلصة حسب الرغبة

1/ نحمس البصل ثم نضع اللحم ويحمس ثم نضع الثوم ويحمس قليلا
ثم نضيف الطماطم ويترك قليلا على النار ،
ثم نضيف قليل ماء حتى تستوي اللحمة بعد استواء اللحمة
ويكون كمية الماء قليله جدا في القدر نضيف الملح والبطاطس المقلي
واذا حبيتي تضيفي صلصة على الرغبة ونقلب بحذر ثم نطفي النار
(لايترك على النار كثيرا بعد اضافة البطاطس)
بس مجرد نقلبه قليل ونطفي

تقـــــــــــــــــدم مع الارز الابيض

الطبق السادس عشر//كاري الدجاج بالبطاطس
(كاري آيام كنتان)

دجاجة مقطعه صغير

2حبة بطاطس مقطع مكعبات ومقليه

بصلة مقطعه صغير

ملعقة ثوم مدقوق

ملعقة شاي( زنجبيل اخضر مفروم-كمون-ملح-قرفة)

حبة قرنفل

كوب زيت

كوب ماء جوز هند

2حبة طماطم معصورة

2ملعقة صلصة

نص كاس كبير عصير جوز هند (بودرة الجوز هند تذاب في كاس ماء)

1/ يحمر البصل ثم الثوم ثم نضيف جميع البهارات
ثم نخلط الجميع بالخلاط الكاس ثم نرجع القدر على النار

2/ ثم نضيف الطماطم والصلصة ويترك قليلا ثم نضيف باقي المقادير ويترك لينضج .

يقدم مع الارز الابيض

الطبق السابع عشر// لحمة حاذقة بالبهارات

كيلو لحم مكعبات

ملعقة كبيرة ثوم

2بصلة مقطعة صغير

ملعقة شاي(كركم-زنجبيل بودرة)

2ملعقة كمون

3ملعقة كبيرة خل

ملح

نص كوب زيت

1/ نضع البهارات مع الثوم والبصل وملعقتين خل ونحمرهم على النار لمدة 5دقائق بالزيت

2/ ثم نضع مكعبات اللحم عليهم ونحمرهم ثم نضيف باقي الخل وكوب ماء ونقلب جيدا

3/ يترك على النار حتى النضج

يقــــــــدم مع الارز الابيض

الطبق الثامن عشر// ايدام خضار مقليـــه

خضار مقطعه شرايح عريضة نسبيا ومقليه بالزيت
( بطاطس-باذنجان-جزر طماطم قاسية-فلفل رومي)

بصل مقطع صغير

ثوم مدقوق

ملعقة صغيرة(كمون-فلفل اسود)

مكعب صغير ماجي

ملح

حبة طماطم مقطعه حلقات عريضة

1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم نضع البهارات والماجي والطماطم
ونحمس قليلا ثم نضيف الخضار السابقة كلها ثم نضيف الملح ويحرك بحذر

2/ يترك على نار هادئة حتى يتسبك .

مع الارز الابيض يقدم

تابعوني