عرض مشاركة واحدة
  #5  
قديم 11-21-2015, 05:16 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي الاكلات البخارية-4-التميز البخاري

-4-
التميز البخاري وصل وبالصور





اليوم حبيت اوريكم طريقة التميز البخاري الاصلي حقنا


وقبل كل شيء اوريكم التنور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هذا الافغاني وهو بيركب التنور اول افغاني ينزل صورته في النت
والله ما شافني بأصوره صورته من الشباك

طبعا بعد تركيب التنور وتسخينه بالغاز ليوم كامل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نرش عليه مويه وملح والملح طبعا الملح الخشن
او الحجري تاني يوم نستخدمه
نجي لطريقة العجين واللي يتكون من

الطريقه العاديه

مقدار من الدقيق حوالي 8كاسات
وملعقة خميره
وملح حسب الرغبه
وملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او مايسمى بالكربون
والسبب هو اللي يطري العجين بس مانكثر منه لانهان كتر العجين
يصير لونه اصفر
وماء للعجن لاهو لين ولا هو قاسي متوسط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اما الطريقه اللي العجين يكون فيها لين ولذيذ طبعا
ويطلع زي التميز البسكوت هو
8كاسات دقيق
كوب زيت
خمس ملاعق حليب بودره
ملعقتين طعام ممسوحه خميره
ملح
ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم تفاحتين
وندهن زيت خفيف علشان مايلصق وينشف
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نترك العجين مغطى للتخمير لمدة نصف ساعه في مكان دافئ
اثناء ذلك لازم نولع التنور لتسخينه على الاقل ساعه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد مايسخن التنور نرش مويه عاديه على التنور
ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه بالمسمار حقه
تلقوه عند اللي يسوه التنور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هذا صورة الصغير

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وفي واحد كبير دحين تشوفوه مع التميز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


احنا البخاريين لازم نحط بصل مفروم بيدناعلى التميز حقنا
وكمان نحط حبة بركه وسمسم اذا موجود

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هنا نحطه على المخده وبرضه يبيعوه اللي يسوه التنور
نحطه مقلوب علشان نخبزهقبل مانخبز بأطراف اصابعنا الخمسه نبلبل العجين خفيف
يعني خمس نقط علشان يمسك بالتنور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هنا لمن خبزنا
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا الجنب التاني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ولمن يحمر نشيله طبعا بس نسيت التصوير هنا
بس هذا لمن استوى هذا بالعجين الاول

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
هذا من تحته
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا التميز العادي بدون بصل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا بالعجين الثاني
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اتمنى تحوز على رضاكم وسامحوني على التقصير والتأخير

تابعوني

رد مع اقتباس