06-16-2016, 01:32 PM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437 (9)
سفرة الخير الرمضانية لعام 1437
{اليوم التاسع}
همسة اليوم
استعيني على سيرك إلى الله بترك من شغلك عن الله عز وجل ،
وليس بشاغل يشغلك عن الله عز وجل كنفسك التي هي بين جنبيك
سفرة الخير لعام 1437 هـ
تعالى يلا نشوف مقاديرنا اليوم وحضريها بسرعة
نقدم أشهى الأكلات من صنع يديك
اولا : الشوربة
شوربة الكفتة والبطاطس والجزر
التحضير
المقادير :
150 جم لحمة مفرومة-1 حبة بصل
2 ملعقة ارز مطحون
ملح / فلفل أسمر / فلفل حار-1 حبة بطاطس-1 جزرة
2 كوب ماء-زبدة سايحة
عصير نصف ليمونة-1 صفار بيضة
=====
طريقة التحضير :
أحضري إناء وضعي فيه اللحم المفروم والبصل بعد بشره والارز المطحون والبهارات
واخلطيهم معا جيدا ثم قومي بتشكيلها كرات صغيرة..
الان اغسلي البطاطس والجزر وقطعيهم مكعبات ثم ضعيههم في حلة
وقومي بتشويحهم قليلا في الزبدة ثم أضيفي الماء
وبعد الغليان ضعي اللحم واتركيهم علي نار هادئة.
الان اضربي صفار البيض مع عصير نصف الليمونه جيدا
ثم ضعي عليهم مغرفه من الشوربة
واخلطيهم معا جيدا جدا ثم أضيفيهم علي المزيج في الحلة ببطء
واتركيهم علي النار حتي ينضج المزيج تماما. =
ثانيا : العصير والمشروبات
عصير بطيخ بماء الورد
المقادير:
للقطر(الشربات):
2 كوب سكر-1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للعصير:
1/2 بطيخة متوسطة
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد-4 مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
للقطر:
– يُوضع السكر والماء في إناء عميق على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
– يُضاف عصير الليمون وتُخفف الحرارة، يُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
– يُترك الشربات على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يتركز ويعقد قليلاً، يُترك ليبرد تماماً
( يمكن حفظ القطر مع عود من القرفة في برطمان زجاجي نظيف
لمدة تصل إلى شهرين لحين الاستخدام).
للبطيخ:
– يُقشر البطيخ ويُقطع إلى قطع كبيرة ثم يُزال البذر.
– يُخلط مع ماء الورد وملعقتان من القطر(الشربات) البارد باستخدام مُحضر الطعام اليدوي
( أو الخلاط) حتى تندمج المكونات.
– يُصب العصير في كأس التقديم، يُضاف الثلج ويُقدم بارداً.
ثالثا : السلطات
سلطة البطاطس بالخردل والبصل
مقادير ½ كيلو بطاطس-½ ملعقة ملح-½ ملعقة فلفل
1 بصلة حمراء مقطعة-2 ملعقة زيت
1 ملعقة خل-1 ملعقة خردل
طريقة عمل 1- قشّري البطاطس مكعبات ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تنضج وصفّيها.
2- امزجي البصل المقطع مع الخل، الزيت، الخردل،
الملح والفلفل وسخنيهم على النار لمدة 3 دقائق.
3- ضعي الصلصة على البطاطس المسلوقة ثم قدميها.
عجة السبانخ باللحم المقادير 3 أكواب من السبانخ المفروم الطازج 200غ من اللحم المفروم خشناً-كوب من الدقيق الأبيض كوب من السمنة أو الزيت أو الزبدة بصلة كبيرة مفرومة ناعماً-نصف كوب من الحليب الطريقة يوضع السبانخ المفروم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق،
ثم يُغسل بالماء البارد ويصفى في مصفاة ليجف قليلاً. تحمى نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً. يفرك البصل المفروم بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
يضاف البصل إلى اللحم ويخلط معه لبضع دقائق. ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد. يخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب. يضاف إليه اللحم مع السبانخ والبصل
والقليل من الملح. يحرك المزيج جيداً بملعقة. تسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بالتساوي
قبل إدخاله إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج العجة جيداً. تقطع العجة إلى قطع وتقدم ساخنة. سادسا : الحلويات
الكريب بالشوكولاتة.. سهل وغني
المقادير :
- البيض: 2 حبة
- حليب: كوب وربع (سائل)-سكر: ملعقة كبيرة
- دقيق: كوب-ملح: رشّة
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- الفانيليا: ملعقة صغيرة
- الشوكولاتة: 4 ملاعق كبيرة (المعدة للدهن على الخبز)
- صلصة الشوكولاته الجاهزة: قليل (للتقديم)
طريقة التحضير
1. اخفقي البيض والحليب والسكر معاً في الخلاط الكهربائي
، ثم أضيفي الدقيق والملح، واخفقي مجدداً.
2. ذوبي الزبدة على النار، وأضيفيها إلى خليط البيض، مع الخفق لدقيقة بالخلاط.
ضعي الخليط في وعاء، واتركيه جانباً لساعة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة، بعد دهنها بالزبدة، ثم صبي مقداراً بسيطاً من الخليط،
وحركي المقلاة بشكل دائري حتى يتوزع الخليط ويكون رقيقاً جداً، وستلاحظين أنّه سيحمر فوراً.
ثم، اقلبي "الكريب" على الجانب الآخر حتى يحمر، وضعيه في وعاء.
4. غطي الوعاء بقطعة قماش، وادهني المقلاة بالزبدة من جديد بعد كل عملية.
5. ادهني نصف كل شريحة بالشوكولاتة وأغلقيها،
ثم رشي صلصة الشوكولاتة عليها. زيني بالمكسرات (اختياري).
الف هنا وعافية
مع تمنياتى بقضاء أسعد لحظاتكم مع أسرتكم والأهل والأصدقاء
فى افطار اليوم على سفرة شهية ولذيذة . لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية التاسعة قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
أختكم / هيفولا
|