عرض مشاركة واحدة
  #8  
قديم 11-07-2015, 12:07 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي المقبـــــــــــــلات الحارة

المقبـــــــــــــلات الحارة

سمبل (سلطة فلفل حار بالزيت)

ملاحظة/////
عند الاخذ من الفلفل ناخذ الذي نريد استعماله
ولكن لانرجعه على القارورة لأنه سوف يخرب اللي في القارورة الغير مستعمل ،،،،،

ربع كيلو فلفل اخضر حار

نص ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح

عصير ليمونة

ربع كاس زيت

نص ملعقة شاي من(كركم-شمر-حبة بركة-خردل -كزبرة ناشفة)غير مطحونة

1/ نحمص البهارات السابقة الغير مطحونة ثم تطحن

2/ نقطع الفلفل ويوضع في مصفاة

3/ نقدح الزيت ونضع عليه الفلفل ونص كمية البهارات حتى يبيض لونه

4/ نضع عليه عصير الليمون والملح وباقي البهارات مع التقليب المستمر حتى يبقى على زيته

5/ يوضع في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال


سمبل (سلطة حارة بالفلفل الاحمر)

نص حبة بصل

2فص ثوم

5عروق فلفل احمر حار
(إذا لم يوجد نستعمل فلفل رومي احمر مع فلفل حار اخضر)

ملعقة صغيرة صلصة

قليل سكر

ملح

4ملاعق كبيرة زيت

1/ نفرم بالمفرمة الصغيرة حق الفلفل نفرم السابق خشن
ثم نضعه على النار مع قليل ماء ويترك قليلا تقريبا 5دقائق

2/ ثم نضيف الصلصة والسكر والملح ويقلب
ونضيف الزيت ويترك على النار حتى يتشرب الصلصة
ونتركه حتى ينشف قليلا من ماءه مع الملاحظة وإلا احترق

3/ يوضع عندما يبرد في قارورة في الثلاجة لحين الاستعمال


سلطة قادو على الطريقة الجاويـــــــــــــة


3حبات خيار مقطعة بالطول مثل القلم

2حبة جزر مقطعة بالطول مثل القلم

نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

نص ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مفروم ناعم

نص كبيرة طعام كركم

ملعقة كبيرة ملح صيني

3ملاعق كبيرة زيت

1/ نضع جميع المقادير في طاوة على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر

2/ ثم توضع في صحن التقديم


سمبل( سلطة فلفل بالطماطم)


8حبات فلفل اخضر حار

3حبات طماطم

2حبة بصل

2فص ثوم

ملعقة شاي سكر

كاس ماء

ملعقة كبيرة صلصة

ملعقة شاي من البهارات المطحونة التي ذكرتها في الأول

4ملاعق كبيرة زيت

ملح

1/ نخلط في الخلاط الكاس الطماطم والفلفل والبصل والثوم مع قليل ماء

2/ يوضع في قدر على النار ثم يترك قليلا
ثم نضيف الصلصة والملح والسكر والزيت والبهارات المطحونة
ويترك على نار هادية حتى ينشف تقريبا من الماء


سمبل اللــــــــــــــوز


كاسة لوز سوداني مقشر ومطحون خشن

2بصل مقطع شرايح خفيفة

2حبة طماطم مقطعة صغير

نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

نص ملعقة كبيرة فلفل احمر مدقوق

نص كاسة عصير (تمر هندي)

ملعقة شاي ملح صيني

ملح

ربع كاس زيت

ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

1/ نقدح الزيت وزيت جوز الهند على النار ونضع البصل
ويحمس حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع الطماطم والملح ويترك حتى يذبل الطماطم

2/ نضع الثوم والفلفل والتمر هندي والملح الصيني واللوز
ويقلب ويترك على نار هادئة حتى يبقى على زيته ثم يقـــــــــــــدم


سنبل البيض بالطماطم


5بيضات مسلوقة

3بصلات مبشورة

نص ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

نص ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة المذكورة سابقا

2طماطم كبيرة معصورة

نص كاس ماء

ربع ملعقة الشاي ملح ليمون

ملعقة شاي سكر

ربع كاس زيت

ملعقة كبيرة زيت جوز هند

ملعقة شاي فلفل احمر حار

نص ملعقة كبيرة ملح صيني

نص ملعقة شاي ملح

1/ نقدح الزيت ونضع البصل والثوم حتى يصبح ذهبي اللون

2/ نضع عليه البهارات والطماطم والماء والملح وملح الليمون
والفلفل والسكر والملح الصيني ويقلب ويترك على نار هادية

3/ يقلي البيض في الزيت يشوح ثم يوضع فوق الخليط
ويترك على نار هادية حتى يبقى على سمنه

4/ عند التقديم نقسم البيضة بالنص وتوضع في الصحن المعد
ونكب عليها من المرق وتقدم

تابعونينقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس