[هيفولا]

سفرة عطاء الخير 1435سفرة غير







{اليوم الثامن والعشرون}

همسة اليوم

احذري من الإسراف في المال وغيره فالإسراف محرم
ويقلل من حظك في الصدقات التي تؤجرين عليها.

سفرتنا لعام 1435 سفرة غير

اولا : الشوربة

حساء اليقطين السريع والسهل والمفيد
:
المقادير

• مكعبات مرق الدجاج ماجي ,2 مكعب
  
• بطاطس مقطعة,2 حبة
  
• يقطين مقطع,2 حبة
  
• كريمة الطبخ , كوب
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• كزبرة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
  
• ماء ,2 لتر
• ملح , حسب الذوق

طريقة التحضير
- أسلقي اليقطين والبطاطا مع الماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي.
- أضيفي التوابل والملح وكريمة الطبخ للشوربة

وأخلطي جميع المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج من جديد في قدر حتى يغلي لمدة 5 دقائق ثم إرفعيه عن النار.
- يُمكنك إضافة الجبنة على الوجه وتقديم الشوربة ساخنةً مع الخبز المحمص.



ثانيا : العصير و المشروبات


عصير الشهد مع الهال:
المقادير

• شهد , حبة
• ماء ,2.50 كوب
  
• حليب جوز الهند ,0.25 كوب
  
• سكر ,1.25 كوب
  
• هال ,5 حبات
  
• عصير ليمون ,2 حبة

طريقة التحضير
- يقشر الشهد ونتخلص من البذر ويقطع إلى قطع صغيرة.

- يوضع السكر والماء والهال على نار متوسطة.
- عند البدء بالغليان يضاف الليمون ويترك لمدة خمس دقائق
ثم يرفع القطر (الشربات) عن النار ويترك حتى يبرد.
- يخفق الشهد في الخلاط مع حليب جوز الهند حتى يصبح سائلاً.
- يُضاف القطر مع التقليب حتى يندمج ويقدم مثلجاً



ثالثا : السلطات

سلطة المكسرات

المقادير
بصل ابيض-جرجير-بطاطسجزر-كوسا
صنوبر - كاجو - زبيب - لوز
الصوص :
زبادي-ليمون-زيت زيتون
اذا حبيتي ثوم
خل - ملح - رشه فلفل اسود - رشه كمون-مايونيز
الطريقه :
نقطع البطاطس والجزر والكوسا طولي ونقليها ,

نقطع الجرجير وسط والبصل شرايح
نحمس بشوي زيت الصنوبرواللوز والزبيب طبعا بيكون منقع قبل
ويحمس معهم والكاجو الكاجو لايصير بكبرها اقسميها ثنتين عشان ماتصير دبه
حركي السلطه مع بعض وتبيليها بالمتبل الايطالي ونقدمها بصحن التقديم
ونحط فوقها الصوص وبس
رابعا : المعجنات

فطاير الفلافل

اي عجينه معتمدتها

افرديها دوائر وفي قوالب الكب كيك من تحت (( يعني اقلبيها ))
وفي الفرن عشر دقايق بالنسبه لي حمرتها شوي من فوق
واحشيها فلافل وخس وطحينه ومتبل رانش
خامسا : الاطباق الرئسية

فوتشيني بكرات اللحم


الطريقة والمقادير ,,
لعمل الكور نحتاج

لحم مفروم-بصل-ثوم- بقدونس
وبهارات + ملح + بيضه + بقسماط + جبنة بارميزان مبشورة
اخلط بالخلاط الصغير الثوم والبقدونس والبصل
ثم اخلطهم مع اللحم وباقي الخليط واكورهم بحجم صغير
واحطهم بتيفال مع نتفة زيت بالفرن
بقدر اضيف مشروم مع بصل وزيت واقلبه عشر دقايق

واضيف رشة ملح وفلفل مع قليل من التوابل الايطايه
واضيف عليهم كريمة الخفق + ملعقة جبن سايل
واخليهم عالنار شوي لحد ماتغلي الكريمه شي بسيط
اكون سلقت الفوتشيني وصفيتها اصب عليها خليط المشروم والكريمه
واحط ع الوجه كرات اللحم واقدمها وبالعافيه ,,

للسحور


الأرز الصيني


المقادير

• فلفل أبيض , مقدار ضئيل
• أرز أمريكي( أو أي نوع) ,2 كوب
• خضار مشكل ومثلج ,.25 كيس
• علبة مشروم ,0.5 علبة
• بصل أخضر ,.25 حزمة
• قليل من الزيت ,
• صلصة الصويا , مقدار ضئيل
• ورق الغار , حسب الرغبة

طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه وبعد ذلك قومي بتصفيته.
- قومي بتسخين الزيت على النار في القدر، ثم اضيفي اليه الأرز مع التقليب جيداً.
- اضيفي للأرز 3 أكواب ونصف من الماء وقليلاً من الملح مع ورق الغار .
- في وعاء آخر ، جهزي الخليط التالي:
- يُحمى قليلٌ من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر

ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع اضافة القليل من الملح وصلصة الصويا والفلفل الأبيض.
-عند التقديم يخلط الخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً .
( يمكنك ان تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة او الربيان ) حسب الرغبة



سادسا : الحلويات

مثلثات السميد



المقادير :
١ كوب سميد
١ كوب دقيق
½ كوب زيت
١ م ص باكينغ باودر ( ملعقه معياريه مقاس ٥ مل )
١ م ص خميره فوريه
½كوب ماء
الطريقه:
اخلطي المكونات الناشفه مع بعض وبعدين اضيفي عليها الزيت
ثم ابدئي بالعجن وانتي تضيفين الماء
وانتبهي ممكن نحتاج اقل من نص الكاس ماء أو اكثر
على حسب نوعية السميد والطحين اللي تستخدمينهم
بعد ماعجنتيها وخلصتي افردي العجين وحطيه بقالب السمبوسك المثلث الصغير
او اي شكل على حسب رغبتك وحشيه جبنة كيري او مكسرات
انا احط فستق مجروش مع سكر بودر وماء زهر يطلع لذيذ مره
وبعدين قليهم في الزيت وصبي عليهم شيره او رشيهم بسكر بودر وبالعافيه


الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الثامنة والعشرون قد نالت اعجابكم

اختاروا منها مايناسبكم

جربوها لن تندموا

بعضها منا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية



أختكم / هيفولا

هذا الرابط الرئيسي للمطبخ

http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8