المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير بإعداد وأشراف / هيفولا |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||
|
|||
سفرة عطاء الخير الرمضانية لعام 1435سفرة غير-اليوم ال22
سفرة عطاء الخير 1435سفرة غير {اليوم الثاني والعشرون} نصيحة اليوم اجلسي ( لنصف ساعة ) اقرئي فيها قرآن أو اسـمعي قرآنا , والأفضل أن تكون هذه الجلسة متصلة بتلاوة "ساعة ما قبل السحور" , بحيث تكون التلاوتان متصلـتيـن ببعضهما البعض ومكملتـيـن لبعضهما البعض وتشكلان خـتـمة واحدة بإذن الله تعالى . سفرتنا لعام 1435 سفرة غير اولا : الشوربة شوربة كريمة الكوسا المقادير
طريقة التحضير - سخني الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين. - اضيفي الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم اضيفي الجزر والكوسا. - اضيفي المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، غطي الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكوسا مع التقليب من حين لآخر. - ارفعي الخليط جانباً واتركيه ليبرد قليلاً ثم اضربيه في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً. - اعيدي الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكنك إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط. - قلبي الحساء ويُتبل بالملح والفلفل، وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر. ثانيا : العصير و المشروبات عصير تمر مع الحليب، المقادير
طريقة التحضير - ضعي التمر المنقوع(دون التخلص من الماء) في الخلاط الكهربائي مع دبس التمر والحليب. - اخفقيهم لمدة دقيقتين حتى تتداخل ويذوب التمر. - صبي العصير في كأس التقديم ويُزين بقليل من قطع التمر ثالثا : السلطات كبولهِ { سلطة كباب وتبوله } الطريقة والمقادير ,, كاس برغل نغسله كويس و ننقعه في عصير ليمونتين وربع ملعقة صغيره قرفه وقليل من الماء نفرم حزمة بقدونس , بصل أخضر , طماطم منزوع اللب نخلطها مع البرغل ونضيف لها عصير ليمونه مع قليل من زيت الزيتون والملح نشوي كباب انتوا تعملونه في البيت او جاهز لكم الخيار انا استخدمت كباب سيخ الكبير نضع التبوله في صحن التقديم ونضع الكباب فوقه وتزينون الصحن باللي تبون وتقدم وبالعافيه .. رابعا : المعجنات سمبوسة هندية المقادير 2 كوب طحين أبيض ، 4 ملاعق دقيق الأرز ، ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة زيت ، نص كوب أو أكثر ماء ( تكون العجينة متماسكة نوعا ماء ، ولينة وناعمة ) دقيق الأرز أخذته من هايبر بندة موجود مع البرغل ودقيق الحمص والسميد يخلي العجينة مرة طرية وهشة وتقرمش ، غني بالجلوتين لو مو موجود ممكن تحطين بداله نشاء ، بس طبعا هو أفضل تعجن وتترك ترتاح خمس دقايق حتى تجهز الحشوة الحشوة أستخدمت نوعين : 1-( بطاطس مع جزر وبازاليا وكركم هندي وبهارات هنديه) 2-( دجاج منتف ومحموس مع كركم وفلفل حار ) تحشى العجينة ويوضع فوق الحشوة ملعقة صغيرة جبن سايل وتقفل جيدا وتشكل باي شكل تبغين تحمر في زيت حاار وغزير ، وتقدم مع الليمون ، وبالعافية سريع وماياخذ وقت خامسا : الاطباق الرئسية فول وتميس المقادير : طماطم-بصل-كزبره-ليمون طحينة-زيت زيتون-فلفل اسود-ملح حسب الرغبه الطريقة : * تخلط البصل و الطماطم سوا فالخلاط * نضيف الكمية المرغوبة للقدر * نتركه لما يقثل و تروح مويه الطماطم * نضيف الفول بمويته و كل شي * هنا ممكن انك تخلطينه فالخلاط قبل لاتضيفينه للقدر * ضيفي زيت الزيتون * بعدين الطحينه * شرايح ليمون ماخذه الطريقه من زوجة اخوي , و كزبره * فلفل اسود و ملح , بس انا ما اضفت ملح ابد , و ممكن كمون بس انا ما احبه ! العجينه: 2كأس طحين-ملعقه صغيره سكر ملعقه صغيره ملح-ملعقه صغيره خميره ملعقه كبيره حليب-فنجال زيت ماء للعجن *تترك لتخمر ساعه * ما خبزتها فالفرن , خبزتها عالصاج عشان كذا لونها فاتح , و انا ما افضل افتح النار ع المعجنات من فوق ! احسها تنشف ! للسحور مضغوط باللحم ... المقادير : كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - ) بهارات ناعمة ( كمون - فلفل أسود - كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ... الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ... الطريقة : نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط ونضع كمية من الماء ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية سادسا : الحلويات حلا الجالكسي الطريقه : الطبقه الأولى .. بسكوت شاي مغمس في حليب سائل .. الطبقه الثانيه .. نحط في الخلاط كاستين مويا + كاستين حليب بودره و ربع زبده + و ربع كاسه سكر + حبه بيضه + و شوي فانيليا بعد كذا نحطها ع النار و نحرك نحرك لين تثقل شوي و نضيفها ع الطبقه الأولى و ندخلها الثلاجه ساعه .. الطبقه الثالثه .. 4 جالكسي مذوب في حمام مائي + علبه قشطه و نحطه بالثلاجه لوقت التقديم , و نحط ع الوجه جالكسي مبشور الف هنا وعافية لا تنسوني من دعواتكم . اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الثانية والعشرين قد نالت اعجابكم اختاروا منها مايناسبكم جربوها لن تندموا بعضها منا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية أختكم / هيفولا
|
|
|