[هيفولا]

القهوة التّركية

المكوّنات

كوب ماء

أربع ملاعق قهوة تركية.

سكر حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

نحضر (بكرج) القهوة، ونضع فيه الماء والسكّر ونحرك جيداً،
ونضعه على النّار حتى يغلي الماء وتختفي الفقاقيع،

ونرفع (البكرج) عن النار ونضيف كمية القهوة ونحرك جيداً،
وعلى نار هادئة نغلي القهوة غليتين،

ولكن نحرص على بقاء طبقة على شكل رغوة للقهوة،

— ‏

القهوة التّركية بالحليب

المكوّنات
كوب ماء. ملعقتان من حليب البودرة. ملعقة سكر.
ملعقتان من القهوة التركيّة الناعمة.
طريقة التحضير
نضع الماء والحليب في الوعاء، ونقوم بالتحريك جيداً،
ثم نضع الوعاء حتى يغلي على نار متوسطة،
وبعد ذلك نضيف القهوة والسكّر إلى الحليب ونغلي الخليط على نار هادئة،
نقوم بتحريك القهوة والحليب لمدّة ثلاث دقائق ،
ثمّ نطفئ النار حتى نحتفظ بوجه القهوة،

هيفولا