المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
الأطباق الرئيسية بالداخل أقسام فرعية متعددة |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||
|
|||
طريقة عمل المنسف
طريقة عمل المنسف
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 90 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المقادير
طريقة التحضير تحضير اللحمة: - يفرم البصل الى قطع صغيرة. - يوضع البصل واللحم وورق الغار والهيل بقدر لسلق اللحمة وتترك اللحمة على النار حتى الاستواء. تحضير اللبن مع الجميد: - الجميد هو عبارة عن لبن مركز ومجفف على شكل كرات. - تنقع كرات الجميد لمدة 5 دقائق في ماءٍ ساخنٍ كي تصبح طرية قابلة للتفتت. - تفتت كرات الجميد الى قطع صغيرة. - توضع فتات الجميد مع اللبن وحبة البيض في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء ويخلط جيداً حتى يصبح مزيجاً سائلاً. - يوضع سائل الجميد واللبن في قدرٍ على النار ويحرك بشكل متواصل على النار حتى الغليان. - يضاف اليه 2 كوب من مرقة اللحمة . - تضاف ملعقة السمن العربي. - توضع اللحمة المسلوقة في قلب اللبن المطبوخ لتأخذ نكهة السمنة واللبن وتترك على النار لمدة 15 دقيقة. *ملاحظات: - يوضع البيض لضمان عدم تكتل اللبن اثناء الطبخ. - يجب تحريك اللبن بشكل متواصل على النار حتى يضمن عدم تكتل اللبن وفسادة. تحضير الأرز: - ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة في ماءٍ فاتر. - يصفى الأرز من الماء. - يوضع الأرز في قدر الطبخ مع 3 أكوابٍ من الماء وملح وملعقة الكركم. - يحرك خليك الأرز جيداً ثم يغطى ويوضع على النار. - عند غليان الأرز تخفظ درجة حرارة الغاز لينضج الأرز تماماً على نارٍ هادئة. الزينة: - يفرم البقدونس فرمة ناعمة. - يقلى اللوز المقشر والصنوبر مع قليلٍ من الزيت حتى يتحمر. التقديم: - يسكب الأرز في طبقٍ كبير دائري الشكل. - تنشل اللحمة وتوضع فوق الأرز بشكلٍ منتظم. - يزين الطبق بالبقدونس واللوز والصنوبر. - يصفى اللبن من بقايا اللحم ويوضع في طبق التقديم. الف هنا وعافية هيفولا |
|
|