[هيفولا]

فطائر شاورما مشوية

‫ ‬

مقاديرالعجينة
2 1/2 كوب دقيق منخول - 1 علبة زبادي بحرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح - 1/4 كوب زيت
- 3 ملاعق كبيرة سكر- 1/2 كوب حليب سائل

الحشوة
1/2 كيلو لحم مقطع شرائح - بصل مقطع
- فلفل أسود- ملح - 2 فص ثوم مهروس - 1 ملعقة كبيرة خل
- علبة زبادي - 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- 1/3 كوب عصير الليمون - 4 ملعقة كبيرة طحينة
- 4 ملعقة كبيرة مايونيز - خس شرائح - طماطم شرائح - خيار شرائح.

طريقة العجينة
تعجن مقادير العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
يدهن طبق بالزيت وتوضع العجينة فيه وتغطى وتترك حتى يتضاعف حجمها
وتقطع قطع صغيرة ثم تفرد وتدخل الفرن حتى السوى

طريقة الحشوة
يقلب اللحم والثوم والزيت وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود
والزبادي وبهارات الشاورما والبصل والثوم ويغطى
ويترك ليلة كاملة أو 7 ساعات ويخرج من الثلاجة
وتسخن طاسه فيها زيت ويوضع خليط الشاورما ويترك على نار هادئة
مع التقليب حتى السوى أو حتى يجف السائل ويرفع عن النار
ثم يضاف خليط الطحينية والمايونيز ويقلب الخليط جيدا
وتقطع الفطائر من النصف وتحشى بالحشوة والخيار والخس والطماطم
وتقدم بالهناء والعافية
من مطبخ دعاء عاشور .

هيفولا