صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-06-2010, 08:14 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي شوربة الدجاج المحمر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شوربة الدجاج المحمر
المقدم من الشيف أسامة السيد


المقادير:
لكرات الخبز:

6 قطع خبز توست
4 ملعقة كبيرة بقسماط

(خبز جاف مطحون)
1 بصل متوسط مفروم
3 فص ثوم مفروم
1/2 كو
ب بقدونس مفروم
1/2 كوب جبن رومي
(بارمازان) مبشور
1 بيض مخفوق
1/2 كوب مرق دجاج دافئ
2 ملعقة كبيرة نشا
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين

للمرق:
1 دجاج وزن كيلو
1/4 كوب دقيق
ملح وفلفل
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
1/2 كوب كرفس
قطع صغيرة
7 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ورق غار (لاورا)
1 بطاطس مُقطع مكعبات صغيرة
1 جزر مُقطع مكعبات صغيرة
1 فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة

الطريقة:
لكرات الخبز:

- تُزال حواف قطع خبز التوست
ويُقطع مكعبات صغيرة.
- يُضاف البقسماط والبصل والثوم
والبقدونس والجبن إلي
قطع التوست
ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف البيض للخليط ويُقلب جيداً
حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف قليل من المرق الدافئ
بالتدريج وحسب الحاجة
حتى يتكون عجين يسهل تشكيله.
- يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة
في حجم عين الجمل (الجوز)
ثم تُغطى بالنشا من جميع الجوانب.
- تُغطى كُرات الخبز
وتُوضع في الثلاجة
(البراد) لمدة ساعة
على الأقل حتى تتماسك.

للمرق:
- يُغسل الدجاج جيداً ويُقطع
إلى 12 قطعة (يُترك بالجلد والعظم)
وتُجفف.
- تُتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل
وتُرش بالدقيق حتى تغطيه
مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت في وعاء
على نار متوسطة وتُحمر قطع الدجاج
لمدة 5 دقائق
أو حتى يُصبح لونها ذهبياً
من الجهتين.
- يُضاف البصل والكرفس
ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف الماء والكركم وورق الغار.
- يُضاف البطاطس والجزر
والفلفل ويُترك الخليط على نار متوسطة
حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة
ويُترك حوالي 20 دقيقة
مع إزالة ورق الغار.
- تُضاف كُرات الخبز إلى مرق الدجاج
مع مراعاة عدم إضافة كمية كبيرة
في نفس الوقت
حتى لا تلتصق ببعضها.
- تُترك الشوربة على نار هادئة
لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج
كرات الخبز والدجاج.
- تُقدم ساخنة
وتُزين بالبقدونس المفروم.

وبالعافية على قلوبكم

اختكم /هيفولا




رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات