[هيفولا]

قوارب الباذنجان

هالسلطه أقدّرها جدا وطعمها مره لذيذ
و شكلها أنيق ومرتب ()

الطريقه :

يقص الباذنجان بالنصف بالطول ويفرغ اللب ويقطع مكعبات ويقلى ..
تقلى القوارب
ثم تخلط مكعبات الباذنجان مع ذره وبصل محموس وثوم وطماطم مقشر ..
وقليل من الصلصله وتترك تسبك ع النار ,
ثم تخلط مع الذره وتحشى القوارب بالخلطه
ثم يرش عليها جبن موزاريلا وتحمر في الفرن من فوق مدة بسيطه ..
يفرش الصحن بخس وترص القوارب فوقه
وتزين بالصوص " زبادي ومايونيز وملح وليمون "
وتجمل بسنوبر محمص وبقدونس مفروم وأوراق نعناع ..

وبالهناء والعافيه

هيفولا

[هيفولا]

قوآرب آلبآذنجآن

عجينة مربعات البف باستري
شرائح باذنجان مقليه أو محمره في الفرن
كأس صلصة بشاميل / ملعقة زيت + ملعقة طحين +كأس حليب

صلصة اللحم المفروم /
بصل +لحم مفروم
+طماطم مبشور +بقدونس +صلصله وبهارات
+جبن موزاريلا

نقوم بوضع شريحة الباذنجان على عحينة البف باستري المربعه
ونقوم بوضع صلصة اللحم
المفروم على الباذنجان

نقوم بغلقها كما في الصوره ثم نضع عود التثبيت حتى لاتفتح معنا في الفرن

ثم نصف القوارب في الصينية ونغطيها بقليل من صلصة البشاميل
ونرشها بجبن الموزاريلا
ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر

.

وبالهناءوالعافية

[هيفولا]

النهارده الشيف يسرى عمل اكله حلووه

قوارب الباذنجان بالمفروم



المقادير:
2 : 3 حبات باذنجان رومى
للتحمير
( زيت + دقيق + بيض ولبن + بقسماط )

الحشو:
1/2 كيلو مفروم
2 بصله مفروم
2 توم مفروم
1 جزره 2 كرافس 2 طماطم
1 كوب حمص مسلوق
1 كوب بسله مسلوقه
1/2 كوب جبن مبشور
2 ملعقة صلصه
2 كوب مرق لحم

التحضير :
* زيت ع النار + 2 م زبده + كرفس + بصل والجزر مع التقليب + التوم + المفروم
ونقلب دون اى اضافات لغاية مالونها يتغير نحط ملح وفلفل + الطماطم + الصلصه + المرق

* نضيف البسله والحمص ونغطيها لحد ماتتسبك

* اقطع الباذنجان نصين بالطول بعد التقشير ومن غير مااشيل العنئ بتاعه

* افرغ الباذنجان علشان يدينى شكل القارب .

* احطه ف دقيق وبعيد بيض ولبن ثم بقسماط وبعدين احرمه .
(( اللى انا شلته من الباذنجان اقليه عادى واحطه على المفروم ))
* ارص القوارب ف صينيه واحط جواها الحشو بالمفروم وعليه جبن مبشور اى نوع
وادخله تحت الشوايه علشان الجبن يسيح.

* وممكن تقديم مكرونه اسباجتى مسلوقه مع الحشو السابق بدل الباذنجان او معاه .
وبالهنا والشفا


*************

قوارب الباذنجان بالصلصة البيضاء


المقادير

5 باذنجان متوسط الحجم
1⁄4 كيلوغرام لحم, معصجة بالصلصة
2 بيض
2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا
مقادير صلصلة الباشميل:
1 كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة دقيق
جبن موزاريلا للوجه
فلفل أسود
ملح
بقدونس للتزيين
1⁄4 كوب زيت, للتحمير

طريقة التحضير

1. ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، يقطع الباذنجان بالطول

مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة، يرش بالملح ويترك نصف ساعة .

2. يحمر الباذنجان في الزيت،ينزع اللب مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة .
3. في قدر على النار، يوضع نصف ملعقة كبيرة زيت،
الدقيق ثم الحليب السائل،يحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً
،يضاف الملح والفلفل الأسود، يترك جانباً.
4. يفرم اللب،يخلط بالعصاج،الصلصة البيضاء والجبن المبشور،
يعجن بالبيض، يتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.
5. يملأ قشر الباذنجان بالخليط، ويرش بالجبن المبشور،
يوضع في طبق الفرن ويدخل في الفرن يترك حتى ينضج، يزيين بالبقدونس .

الف هنا وعافية

هيفولا