http://www.ataaalkhayer.com/images/f1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/f2.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/t1.jpg
http://www.ataaalkhayer.com/images/g1.jpg
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

الأستاذ هشام عباس محمود الأستاذ نبيل جلهوم بطاقات عطاء الخير
أحاديث اليوم دروس اليوم بطاقات لفلي سمايل
خطب الحرمين الشريفين الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى المهندس عبدالدائم الكحيل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

رسائل اليوم رسائل بيت عطاء الخير اليومية

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 01-12-2019, 10:50 AM
حور العين حور العين متواجد حالياً
Senior Member
 
تاريخ التسجيل: May 2015
المشاركات: 28,405
افتراضي قبل ما تطبخى

من الإبنة/ إسراء المنياوى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قبل ما تطبخى ..

اعرفى قواعد السلامة للحفاظ على

صحتك وصحة عيلتك




الطريقة التي نطهو بها الطعام لا تقل أهمية عن طريقة الإعداد أو تخزين الطعام،

ولأن الطبخ غير الجيد هو سبب شائع للتسمم الغذائي، يمكن أن

يؤدي التلوث المتبادل من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة المطبوخة ،

مثل الأيدي والأواني ، إلى التسمم أيضا.



وينبغي التأكيد على طهي معظم الأطعمة، وخاصة اللحوم والدواجن

والأسماك والبيض ، بشكل كامل لقتل معظم أنواع بكتيريا التسمم الغذائي،



وبشكل عام، يجب طهي الطعام إلى درجة حرارة لا تقل عن 75 درجة

مئوية، وعند طهي الطعام يجب تناوله على الفور ، والحفاظ على درجة حرارة

أعلى من 60 درجة مئوية ، أو تبريده ، وتغطيته وتخزينه في الثلاجة

أو مجمد.



بعض الأشخاص أكثر عرضة للتسمم الغذائي من غيرهم، وتشمل الفئات

الضعيفة النساء الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن

وأي شخص لديه ضعف فى جهاز المناعة .



تنمو بكتيريا التسمم الغذائي بسهولة أكبر على بعض الأطعمة أكثر

من غيرها، هذه الأطعمة عالية الخطورة تشمل:



- اللحوم النيئة والمطبوخة ، بما في ذلك الدواجن مثل الدجاج والديك

الرومي ، والأطعمة التي تحتوي عليها ، مثل الأوعية المقاومة للحرارة ،

الكاري واللازانيا

- منتجات الألبان ، مثل الحلويات التي أساسها الألبان مثل الفطائر الكاسترد والجبن

- البيض أو اى منتجات تحتوى على البيض.

- المأكولات البحرية ، مثل سلطة المأكولات البحرية ، الفطائر ، كرات الأسماك .

- الأرز المطبوخ والمعكرونة

- السلطات المحضرة مثل سلطات المعكرونة وسلطات الأرز وسلطة الفواكه .

- الأطعمة الجاهزة للأكل ، بما في ذلك السندويشات والبيتزا

التي تحتوي على أي من الأطعمة السابقة.

الهدف وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية أو أكثر

هو قتل معظم البكتيريا التى تسبب التسمم الغذائي.



يجب توخي الحذر عند إعداد الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ ،

مثل المايونيز ، لانه يمكن للبكتيريا الموجودة على قشر البيض وداخل

البويضة تلوث هذه الأنواع من الطعام وتسبب التسمم الغذائي.





رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات