[حور العين]

من: الأخت/ غرام الغرام



اطعمة تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم (7)

استخدم منتجات الألبان الخالية من الدسم:

عند اختيار منتجات الألبان و الزبادي تأكد من أختيار المنتجات الخالية من الدسم.

توصي الجمعية الأمريكية لمرضي السكر بالمنتجات الخالية أو قليلة الدسم ,

و أقترحت ايضاً التوقف تدريجياً عن المنتجات كاملة الدسم

حتي يتيح لك الوقت التعود علي فرق الطعم.

15- الكرنب:

الكرنب واحد من الخضراوات التي لا ثؤثر علي مستوي السكر الجلوكوز بالدم.

و مفيدة جداً عند فقدان الوزن لأنها خضار يمكن تناول أي كمية منه بدون قلق .



الكرنب مفيد جداً لأنه يعطي الأحساس بالشبع لمدة طويلة، لذلك فهو اختيار

جيد لأي وجبة. هناك الكثير من الوجبات التي يكون فيها الكرنب النجم

الأوحد مثل شوربة الكرنب أو ملفوف الكرنب ( المحشي)

يوصي بأن تتناول نصف طبق من الخضراوات مثل الكرنب, واجعله عامل

جذب للوجبة و أنها فكرة جيدة لطبخ الكرنب بطريقة تجعل مذاقه لذيذ.

الخضراوات ذات اللون الأخضر تمد مرضي السكر بالكثير من الخيارات،

و هناك خضراوات أخري تساعد في منع الأصابة بمرض السكر. عند

البحث عن الأطعمة المناسبة لمرضي السكر ضع في الأعتبار ايضاً الأطعمة

المقترحة لمنع التعرض لمرض السكر،

لأنها بالتأكيد ستكون مفيدة لمريض السكر ايضاً

16-الكينوا:

من المؤكد أنك سمعت عن الكينوا في السنوات الأخيرة، فهي ظهرت مع

الأتجاه الذي يدعو للأطعمة الخالية من الجلاتين. يعرف الكينوا علي أنه

مثل الحبوب لأنه يشبه الحبوب في بعض الخصائص و يطبخ مثل الحبوب،

و ولكنه ليس مثل الحبوب لأنه خالي من الجلاتين.

لمرضي السكر، الكينوا يمثل اختيار أفضل من الأطعمة التي تزيد من

مستوي السكر في الدم مثل الأرز الأبيض و المكرونة . الكينوا هي بروتين كامل

و ألياف و كذلك مجموعة كبيرة من الفيتامينات و المعادن. اذا كنت لم تجرب

الكينوا من قبل فقم بقياس مستوي السكر قبل و بعد أكل

الكينوا حتي تتعرف كيف تتعامل معه.

الكينوا خالي من الجلاتين و عليك التغيير إلي نظام غذائي خالي من

الجلاتين إذا أردت فقدان الوزن من السهل عمل أختبار لحساسية الجلاتين

عن طريق الأمتناع عن تناول الأطعمة التي تحتوي علي الجلاتين

لمدة أسابيع قليلة لمعرفة إذا كان هناك تحسن ملحوظ، الطبيب قد يساعدك

في هذا الأمر.

17-الجزر:

الجزر من الخضراوات الغير نشوية الذي يوصي مريض السكر بتناوله،

لأنه سيحصل علي مواد مضادة للأكسدة علي شكل فيتامين أ من البيتا كارتين،

و لكن الهم من ذلك هو الألتزام بقائمة الطعام المسموحة لمريض السكر.

سيكون عليك تجربة الجزر البرتقالي الذي يسمي بالجزر الصغير .

بعض الشركات المصنعة بدأو يغيروا من العلامات اللاصقة لأنهم في

الحقيقة لا يستخدموا الجزر الصغير ولكن الجزر الأخر الكبير .



الجزر له سمعة مشهورة في أنه يساعد علي البصر بفضل وجود البيتا

كاروتين الذي يتحول إلي فيتامين أ في الجسم و يساعد علي تحسين

الجهاز المناعي للأنسان و علي صحة العين .

18 – بذور الكتان:

بذور الكتان هو الصديق الجديد لمرضي السكر لأنه يعطي الألياف و

أوميجا 3 و يمكن أضافته إلي أي وجبة أساسية أو أي وجبة خفيفة.

القشور الموجودة في بذر الكتان تمثل مواد مضادة للأكسدة، تساعد علي

الحماية من ضرر الخلايا الحرة، لذلك بذر الكتان هو طعام مناسب جداً

لمرضي السكر و يستحق التجربة.ذكرت الأبحاث أن الأكل الصحي هو الطريق

الأولي للتحكم في مرض السكر و الطريقة الثانية هي تناول

بذر الكتان.

يمكن استخدام بذر الكتان البودر و أضافته إلي الشوربة أو السلطة أو العصائر.

سيحصل مريض السكر علي الأوميجا 3 من خلال بذور الكتان و هي مختلفة

عن الأوميجا 3 الموجودة في السلمون و الأسماك. النوع الموجود في بذر الكتان

يسمي أيه أل أيه بينما الأوميجا 3 الموجودة في السمك تسمي دي أتش أيه

و كذلك إي بي أيه. يجب عليك تناول جميع الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 .