[هيفولا]

الروبيان ألفريدو

المقادير:
2 1/2 جرام الروبيان ، مقشر
2 ملعقة صغيرة توابل المجفف
1 1/2 ملعقة صغيرة الكريول التوابل
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة طعام عصير ليمون
5 فصوص من الثوم، مفرومة
1 ملعقة طعام الزبادي
فيتوتشيني المعكرونة
4 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
• مكونات صلصة ألفريدو
1 فليفلة مفرومة ناعم
1/2 بصل أحمر مفروم ناعم
1/2 حفنة من البصل الأخضر، المفرومة
3 فصوص من الثوم، مفرومة
2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة الكريول التوابل
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة توابل
1 كوب كريمة الثقيلة
1 كوب حليب صافي
1 كوب جبن ( بارميجيانو ريجيانو) ، المبشورة
1 كوب جبنة رومى، مبشورة
1 كوب جبنة شيدر حادة، مبشورة
1/2 عصا زبدة
4 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز





الطريقة:
قشري و أغسلي الروبيان وضعيه في وعاء كبير ومن ثم اضيفي التوابل, وعصير الليمون , والثوم , وزيت الزيتون ,و الزبادي واخلطيها جيداً , وضعيها في الثلاجة لتصبح باردة ولكن لاتزيد عن 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة للاستخدام . وقومي بتحضير صلصة ألفريدو:
اجلبي وعاء كبير من الماء ليغلي ,واضيفي حوالي 2 ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء , واضيفي المعكرونة ثم ضعيها حتى تستوي حوالي 12-15 دقيقة , ثم صفي المكرونه من الماء ثم ضعي زيت الزيتون لمنع الالتصاق ,وضعيه جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
ثم ضعي الخضار جانباً. في وعاء كبير اضيفي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة . اضيفي جميع الخضراوات ما عدا الثوم إلى وعاء .لتقلي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الثوم في المقلى لحوالي 1 دقيقة اوأكثر واضيفي الخضروات مع كل التوابل وتخلط جيداً.
ازيلي الروبيان من الثلاجة وماء مالح الاحتياطي.
اضيفي الروبيان وتقلى لمدة 5 دقائق . ازيلي الروبيان من المقلاة وضعيه جانباً. ثم اضيفي ماء مالح ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة الحرارة . واضيفي كريمة الثقيلة والحليب كامل الدسم إلى وعاء واخفقيه جيداً .ثم اضيفي الجبن من قبل حفنة الخفقان جيداً بعد كل إضافه اسمحي للصلصة لتطهو لمدة 5 دقائق.
لا تسمحي لتغلي الصلصة بعد 5 دقائق ثم اضيفي خليط الجمبري مرة أخرى إلى وعاء واسمحي لصلصة الطهي لمدة 5 دقائق او أكثر ثم اضيفي المعكرونة في الصلصة وقدميها مع إضافة جبن (بارميجيانو ريجيانو) , وجبنة رومى, وجبنة شيدر حادة.



"صحة وعافية"


هيفولا