[هيفولا]

كريم باف باللبنة-
من الشيف أسامة السيد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





كريم باف باللبنة


المقادير:
*2/1 كوب دقيق
*3/1 كوب زبد
*2 بيض
*ذرة ملح
*2/1 كوب ماء
*1 ملعقة كبيرة جبن رومي
(بارمازان) مبشور


للحشو:
*لبنة بالزعتر

طريقة التحضير:
*يُسخن الفرن على حرارة
220 درجة مئوية.
*يُوضع الماء والزبد في وعاء
على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

*يُضاف الملح و الدقيق دفعة واحدة،
مع الاستمرار في التقليب
باستخدام ملعقة خشبية.

*عندما يندمج الدقيق جيداَ
يُرفع الخليط عن النار،
ويُترك ليبرد قليلاً.

*يُضاف البيض تدريجياَ واحدة في كل مرة
مع الاستمرار في الخفق،
ولا تضاف البيضة الثانية
حتى تتجانس الأولى تماماَ.

*يُوضع الخليط في كيس حلواني
ويُشكل على هيئة دوائر صغيرة
على صاج (صينية فرن)
ويُرش بالجبن المبشور.

*يُخبز في الفرن لمدة عشر دقائق
أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

*يترك ليبرد ثم يُشقّ بسكين حاد،
ويُحشى بخليط اللبنة والزعتر.


الف هناءوعافية

أختكم /هيفولا