[هيفولا]

اوزي الرز بالدجاج الشهي






المقادير:
٣كوب أرز حبة طويلة
١دجاجة مقطعه
١بصلة كبيرةمفرومة
٢ كوب جزر مفروم
١ كوب ذرة
١ كوب بازيلاء
١⁄٢كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيره بهار
١١⁄٤ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١⁄٤ملعقة صغيره زنجبيل
١⁄٤ملعقة صغيره جوزة الطيب
١⁄٤ملعقة صغيره بهارات أوزي
١ ورقة غار
ا ملعقه صغيره هيل مطحون
1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود
لوز مقلي لتزين
لتحمير الدجاج بلون جميل :
( في صحن عميق نضع القليل من الخل والليمون والزيت النباتي
والملح وصبغه الزعفران والهيل المطحون والفلفل الاسود )
يحرك جيدا ثم يدهن به الدجاج ويدخل الفرن ليحمر

الطريقة :
يغسل الأرز جيداً ثم ينقع بماء فاترة لمدة نصف ساعة..
في قدر على النار، يوضع القليل من الزيت ويضاف اليه البصل
ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح وورقة الغار
ويقلبوا جيداً الى ان تجف ماء الدجاج..
يغمر الدجاج بالماء ويضاف اليه حب هال وفلفل اسود
حب وقرفه عيدان وملح ويترك على نار هادئة الى ان ينضج.
ثم يحمر الدجاج بالفرن

في قدر آخر يوضع الزيت ويضاف اليه الجزر، البازيلاء والذرة
ويقلبوا جيداُ ثم يتبلوا بالملح والفلفل الأسود والبهارات المذكوره
يحركوا ويتركوا على نار هادئة لينضجوا يصفى الأرز من الماء
ويتبل بالبهار، الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب وبهارات الأوزي
ثم يخلط جيداً ويضاف الى الخضار.. تحرك المكونات جيداً
ثم يغطى القدر ويترك الى ان تغلي الماء ثم تخفف النار ويترك الارز الى ان ينضج..
في طبق التقديم، يوضع الاوزي ثم توضع قطع الدجاج المحمرة
على وجه الطبق ويزين باللوز المقلي
وصحتين وعافيه .



هيفولا