[هيفولا]

سفرة عطاء الخير الرمضانية لعام 1436

{اليوم ال 18 }

نصيحة اليوم

تنويع العبادات في أثناء الشهر الكريم

صيام، قيام، قراءة قرآن، إطعام الطعام،
إنفاق صدقات،
ومع تنوع العبادات يتجدد النشاط.

سفرتنا لعام 1436 سفرة غير

اولا :العصير

ميلك شيك بالتمر لذيذ

المكونات
7 حبات تمر.

كوب لبن كامل الدسم.

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
3 ملاعق كبيرة أيس كريم فانيليا.
الطريقة:

يُنزع النوى من التمر ويغسل التمر جيداً.
يُفرم التمر باستخدام السكين إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
يُضرب التمر مع اللبن، والفانيليا، في الخلاط الكهربي لمدة خمس دقائق
أو حتى الحصول على ملمس ناعم.
يضاف الأيس كريم لخليط اللبن، والتمر

ويخفق حتى الحصول على القوام المطلوب.

يُصب الميلك شيك في كاسات التقديم ويجمل بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة
ويقدم بارداً.

ثانيا :الشوربة

شوربة كريمة الدجاج بالشوفان

المقادير :

100 جم دجاج مخلى مقطع
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (او زبد )
3 كاس شوربة (او ماء مخلوط بمكعب مرق دجاج ولو انى لا افضله)
1/2 كاس شوفان
1 كاس حليب خالى الدسم (او كريمة طبخ)

الطريقة :
**نشوح البصل مع الدجاج فى زيت الزيتون (او الزبد)

**نضيف الشوربة (او الماء) ويترك ليغلى
**يضاف الشوفان ويترك لينضج


**يضاف الحليب (او الكريمة) ويترك ليغلى دقيقتين ثم يغرف ويقدم


لذييييييذة جداااااااا

قدمت معها خبز محمص بكريمة الزبد والثوم والبقدونس
**نقطع الخبز الفينو او التوست شرائح متوسطة
**نخلط زبدة طرية مع بقدونس مفروم وثوم مفروم وملح وفلفل اسود

**يرص الخبز على جانبه فى الصاج
**يدهن الوجه العلوى بخليط الزبد والثوم والبقدونس

**يوضع فى فرن حار حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبى

**يقدم مع الشوربة

ثانيا :السلطة

سلطة كلمارى......

المقادير

1 كيلو كلماري-2حبة فلفل الالوان-2ملعقة صوص صويا-
ملح حسب الرغبة-1بصله مقطعه شرائح-زيت-ماء لسلق الكلماري-ثوم

الطريقه

سخني طاسة ثم ضعي بها زبدة وقطعي الكلماري حلقات ثم شوحي
ه ثم ضيفي القليل من الماء واتركيه ليستوى
وفى طبق ضعي به الصويا صوص وثوم وزيت
وتبليه بالملح وفلفل وقلبيهم جيدا ثم ضيفي عليهم البصل والفلفل الالوان
وبعد تمام سوى الكلماري ضيفيه على السلطة وقلبيهم جيدا
وقدميه.بالهنااااااااا.........

ثالثا المعجنات

كرات كنافه بحشوة الدجاج

المقادير
للدجاج المفروم
2 شرائح خبز توست
1 كوب جبن حلوم
1/2 كوب ماء دافئ
ملح وفلفل
1/2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1/2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1/2 بصل مفروم ناعم
1/4 كيلو لحم مفروم ناعم
1 بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
2 فص ثوم مفروم ناعم
للكنافة
1/4 كيلو كنافة طازجة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كوب زبدة سائلة
زيت نباتي للدهن
صلصة بنجر (شمندر) للتزيين

الطريقة
للدجاج المفروم
- يُقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويُغطى بالماء، ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.
- يُقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم،
ويُنقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.
- تُصفى قطع الخبز جيداً وتُوضع في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل .
- تُضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويُقلب الخليط جيداً
حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
- يُشكل خليط الدجاج لكُرات، وتُحشى بقطع الجبن وتُقفل مع الضغط الخفيف
حتى تُصبح مثل الهمبورجر.
للكنافة
- توضع الكنافة في وعاء عميق، وتُخلط مع البقدونس والزبدة السائلة.
- تُلف كل قطعة دجاج بجزء من الكنافة على هيئة كُرات، مع الضغط الخفيف باليد.
- تُرص كرات الكنافة في صاج فرن،
يُغطى ويوضع بالبراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الكُرات.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُرش كُرات الكنافة بقليل من الزيت، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة
أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تُرص الكرات في طبق التقديم، وتُزين بقليل من صلصة البنجر.

رابعا الطبق الرئيسي

السمك المقلي بالتتبيله التقليديه

المقادير :




شرايح من سمك الكنعد او السلمون
- وانا افضل السلمون لان مافيه زفر نهائياً-
ثوم مفروم -عصير ليمون طازج-بهارات -ملح وفلفل اسود
صلصة طماطم ((اختياريه ))-دقيق لتغليف السمك

الطريقة:
نظف السمك ونتركه جانباً يتصفى من الماء
نخلط التتبيله ونضيف اليها السمك

نغلف السمك بالدقيق ونقليه في زيت غزير الى ان يتحمر
نقدمه مع الارز بالسمنه

الارز بالسمنه:
نسوي ارز ابيض عادي اذ نشف الماء
نضيف ملعقه سمن بري على وجه الارز ونطفي النار
يمكن تزين وجه الارز باللون الاصفر وقليل من شرايح البصل المقلي
يمكن تقديمه مع الارز الابيض العادي بس حنا متعودين
مع السمك المقلي يتقدم مع الارز بالسمنه
ونترك 4 ساعات

خامسا السحور

-دجاج صيني بالليمون


المقادير
دجاج صدور مقطعه مكعبات -ملعقتين ك صوياصوص-بيضتين
ربع كوب نشا-نص ملعقة شاي بيكنج بودر-رشه فلفل

الصوص
ربع كوب سكر-كوب مرقة دجاج
ملعقة ونص ك نشا-ملعقتين ك عصير ليمونه-ملح-شرائح ليمون
ملعقتين زيت-لون طعام اصفر

الطريقة
تخلطين قطع الدجاج مع الصويا صوص والملح
وتغطينها ودخليها الثلاجه لنص ساعة
بعدين اخفقي البيض مع النشا والفلفل الابيض و والبيكنج بودر
وبعدين غمسي الدجاج في الخلطه زين
سخني زيت القلي واقلي الدجاج فيه وخليه على الورق عشان الزيت.

للصوص
تخلطين السكر و النشا ومرقه الدجاج وعصير الليمون و الملح واللون الاصفر
خلطيهم زين بعدين اضيفي شرائح الليمون
حطي الزيت في القدر وحطي عليه الصوص وحركي الى ماتشوفين الصوص بدا يصير شفاف.
بعدين ارفعيه من على النار وشيلي شرايح الليمون..
وصبي الصوص فوق الدجاج

اخيرا الحلويات

كنافتي المحشيةبالقشطة والجبن




كوبين جبن موزريلا تقريبا 400 غرام وعلبة قشطة كبيرة
وكيس كنافة وشيرة وكوب زبدة او سمن
العمل:
تفرك وتنكش الكنافة جيدا حتى تتشرب بالدهن
ثم تفرد اكثر من نصف كمية الكنافة في قالب الفرن
او تبسي ثم علبه القشطة ثم الجبن ثم بقية الكنافة
وتدخل الفرن على حرارة معتدلة حتى تتحمر
تسقى بالشيرة( القطر) وهي حارة
الشيرة:
كوبين سكر مع كوب ماء وملعقة عصير ليمون

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية ال 18 قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
جمعتها لكم مع الشكر لأصحابها

و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية



أختكم / هيفولا

هذا الرابط الرئيسي للمطبخ


http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8