[هيفولا]

طريقة عمل خبز الكيزر








المقادير :
1 كيلو دقيق ابيض فاخر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب زيت
1 كوب حليب
فنجان صغير سكر
قليل من الماء الدافئ
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- ضعى الدقيق فى وعاء كبير مناسب وأضيفى اليه الحليب الدافئ والزيت،
واخلطى المكونات جيداً،

ثم أضيفى السكر والملح الى الخليط واخلطى مرة أخرى جيداً.
- فى وعاء صغير تذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق حتي تتضاعف.
أضيفى الخميرة الي خليط الدقيق وإعجنى جيداً باليد
حتى يصبح العجين طرى ومتماسك فى نفس الوقت،
وإذا لاحظتِ إلتصاقه أضيفى القليل من الدقيق اليه واعجنى مرة أخرى.
جهزى العجين على شكل كرة كبيرة واتركيها فى وعاء مدهون بالقليل من الزيت
حتى لا تلتصق واتركيها ليلة كاملة مغطاه فى مكان دافئ
حتى تختمر وتتضاعف.
احضرى صينية الفرن وتدهن بالزيت

ثم إبدأى بتجهيز العجين بتقسيمه الى كرات صغيرة فى حجم البيضة،
ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق.
شكلى كل كرة الى قرص دائرى وضعيهم فى صينية الفرن

واتركى مسافة مناسبة بينهم حتى لا يلتصقوا أثناء مضاعفة حجمهم.
اتركى الصينية حوالى ساعة حتى تتضاعف حجم الكرات
وتختفى المسافات التى تركتيها بين كل قطعة من العجين،

وفى نهاية الوقت جهزى الفرن عن طريق تسخينه على درجة حرارة متوسطة.
أدخلى الصينية الى الفرن لمدة 5 دقائق.
شقى كل قطعة من العجين بسكين حاد،

ثم إنثرى عليهم بعض قطرات الماء المضاف اليها السكر.
أعيدى خبز العجين فى الفرن عن طريق إشعال الفرن من فوق (الشواية)
حتى يحمر سطح الخبز.

الف هنا وعافية

هيفولا