[هيفولا]

سفرة الخير من عطاء الخير سفرة غير
{ اليوم الرابع و العشرون }

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )

سفرتنا لعام 1433سفرة غير (24)


اولا : الشوربة

شوربة الثوم المحمص مع الجبن البارميزان .



26 فص ثوم (غير مقشر).2ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة زبد.كوبين وربع شرائح بصل.
ملعقة صغيرة ونصف زعتر طازج مقطع.
18 فص ثوم مقشر.
3 كوب ونصف مرق دجاج.نصف كوب كريمة خفق.

نصف كوب جبن بارميزان مبشورة.حبتان ليمون مقسومتان.

الطريقة
1. يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
2. يوضع الـ 26 فص ثوم في طبق بايركس صغير.
3. يضاف له زيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل.
4. يغطى الطبق جيدا بورق الفويل (القصدير) ويزج في الفرن
حتى يصبح لون الثوم بني ذهبي ويلين (حوالي 45 دقيقة).
5. يترك ليبرد ثم تعصر الفصوص بين أطراف الأصابع بحيث يتم تقشيرها.
6. يتم نقلها في وعاء صغير.
7. تذاب الزبدة في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة العلو.
8. يضاف البصل والزعتر ويتم طهيهم حتى يصبح البصل شفافا (حوالي 6 دقائق).
9. يضاف الثوم المحمص والـ 18 فص ثوم النئ
ويستمر بالطهي لمدة 3 دقائق.
10. يضاف مرق الدجاج، ويغطى الوعاء
ويترك حتى يلين الثوم جدا (حوالي 20 دقيقة).
11. يتم نقل الشوربة للخلاط ويتم ضربها حتى تنعم تماما.
12. تعاد الشوربة لوعاء الطهي وتضاف الكريمة وتترك حتى تسخن.
13. تتبل بالملح والفلفل.
14. يقسم الجبن المبشور على أطباق التقديم وتصب الشوربة فوقها.
15. تعصر نصف ليمونة على كل طبق وتقدم مع الخبز المحمص.

ملحوظة:
يمكن تحضير الشوربة (دون الجبن)
قبلها بيوم وحفظها في الثلاجة (البراد)
وعند التقديم يعاد تسخينها مع التقليب ثم إضافة الجب

ثانيا : العصير و المشروبات

عصير الموز بالتمر


المقادير
3 موزات-فنجان ونص سكر او اقل
-عشرةحبات تمر منزوع النواه-4فنجان حليب نيدوو3كاسات ماء

الطريقة تخلطينه في الخلاط ويقدم بارد

ثالثا : السلطات

سلطه البطاطس المقليـة

المكونات
بطاطس مقشـر ومقطع مكعبات
-طماطم مقطع مكعبات-بقدونس او كرفس مفروم

مقادير الصلصة
عصير ليمون طازج-ملح-ثوم مهروس-زيت زيتون
-بصل اخضر مفروم او بصل ابيض

الطريقه
نقطع البطاطس وننشفها من الماء وتقلى
تصفى البطاطس من الزيت
تخلط مع الطماطم والبقدونس والصلصة
وتقدم بجانب طبق مشويات

رابعا : المعجنات

فطيرة السبانخ بالجبن و البندورة

• 10 ملاعق كبيرة من دقيق-ربع ملعقة صغيرة من الملح
• -ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• -بيضة، 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• -كوبان من السبانخ المفرومة والمطهوّة على النار
• -بيضتان، رشة فلفل أسود-شرائح من الجبن والبندورة

طريقة التحضير:

ـ اخلطي الدقيق والملح والخميرة ثم ضيفي البيض والزبادي والزيت

وادعكي الخليط جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.

ـ افردي العجينة في القالب وارفعي الاطراف ثم انقشيها بالشوكة.

ـ امزجي مكونات الحشو جيداً وضعيها في القالب
ووزعي عليها شرائح الجبن والبندورة.

ـ ادخلي الفطائر إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.

خامسا : الاطباق الرئسية

عمل صدور الدجاج بالجبن

المقادير
صدور دجاج حجم كبير او متوسط-جبن كريمة غير مملحه بالتتبيله

حيث يخلط الجبن مع الثوم المفروم صغيرا
والقليل من البقدونس المفروم والقليل من الريحان المفروم وتخلط جيداً وتوضع جانباً
(او يمكن استخدام جبن بنكهة الثوم او غيرها من النكهات)
حسب الرغبة- زيت الزيتون
معجون الطماطم المجفف sun dried tomato
3 ملاعق صلصة الصويا
3 ملاعق عصير ليمون -مكعب مرقة خضار
-خضار مشكلة -بصلة تقطع شرائح
القليل من البهار(فلفل اسود, ملح, بهار مشكل او بهار الدجاج
مع قليل من الدارسين المطحون)
يمكن اعداد اي خلطة بهار حسب الرغبة
اعواد خشبية كبيرة الحجم

الطريقة
يفتح صدر الدجاج من المنتصف ليكون جاهز للحشو,
ثم يدهن بمعجون الطماطم المجفف وملعقة من خليط الجبن
يحكم اغلاق شرائح الدجاج باعواد خشبية,

ثم توضع على مقلاة الشوي لتتحمر لمدة 5 دقائق على كل جانب
تجهز صينية الفرن بالبصل والخضار ويوضع قطع صدور الدجاج

ثم يرش بالبهار والصويا والليمون ومكعب الخضار مع نصف كوب ماء
يدخل الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقة على نار عالية او 250 درجة

مع مراعاة احكام تغطية الصينية بالقصدير لينضج الدجاج على البخار
لا تنسوا تشيلوا أعواد الخشب قبل ما تدخلوه الفرن

سادسا : الحلويات

حلى المانجا .. جنان

منجا مقطعه مكعبات
بسكوت شاي نكسره بس نخليه خشن شوي
في زبديه نخلط علبة قشطه مع نص علبة نستله
ناخذ كاسات الحلى
ونحط طبقة منجا بعدين نصب عليها من الخليط
ونحط فوقها بسكوت و نكرر الطبقات

و يقدم بارد أو مع كرة آيس كريم

و بالعافيه ..

الف هنا وعافية





لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تنال سفرتنا اعجابكم

جربوها و ما ح تندموا

أختكم / هيفولا