هيفولا
06-29-2010, 09:26 AM
ورق العنب بالطريقه السهله
http://www.deretna.com/vb/images/deretna/bsm.gif
ورق العنب بالطريقه السهله
http://www.aluae.net/vb/images/usersimages/5439_1150281709.jpg
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30721&d=1264075454
$ ورق عنب
$ رز مصري
$ زيت الزيتون
$ حبتين بطاطس
$ 5حبات طماط
$ 4 ححبات بصل
$ بقدونس + كسبره
$ بهار مختلفه
+ ملح
$ مسحوق ملح اليمون
$ ماء للغلي
طريقة العمل :
لعمل ورق العنب هناك عدة طرق
اما بتقطيع البصل
وتحميره على النار
وتقطيع باقي المكونات
الي مكعبات صغيره وناعمه
او مثل ما اني مسويه
ناخد البصل والطماط والبقدونس
ونضعهم بالخلاط الكهربائي وكل الطرق سليمه
حسب الرغبه
لكن هذه الطريقه اسرع .....
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30722&d=1264075454
يتم نقع الرز اثناء
بدء عمل الحشوه
في ماءفاتر بعد غسله
وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو
من غيران نسلقه
والبعض يفضل سلقه
وكل الحالات سوى ..
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30723&d=1264075454
بعد ان خلطنا المكونات
يتم اضافة الرز
بعد تصفيته من الماء
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30724&d=1264075454
بعدين نبدأ
بوضع البهارات
حسب الرغبه مع كميه
من مسحوق اليمون
وزيت الزيتون
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30725&d=1264075454
*^ طريقة لف ورق العنب ^*
نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل
من الحشو بنص الورقه
بهذه الطريقه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30726&d=1264075491
نخد طرف اليمين
من حافة الورقه
ونثنيه الى الداخل
والطرف الايسر ايضا
مثل الايمين الى الداخل
نثني الطرف الخلفي
ايضا للداخل
واكمل الطريقه
حتى نهاية الورقه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30727&d=1264075491
بعد الانتهاء
من لفه بالكامل
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30728&d=1264075491
يتم بعد ذلك تقطيع
البطاطس شرائع سميكه
نضع كميه قليله من زيت الزيتون
في قاع الوعاءالمخصص
ونبدأ بصف طبقةمن البطاطس في وسطها
حتى لايحترق الورق عند طبخه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30729&d=1264075491
بعد كده نصف ورق العنب بترتيب في الوعاء
بهذه الطريقه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30730&d=1264075491
ونلف حتى آخر حبه ...
بعدين نصف باقي
البطاطس
اللي بقى عندنا ويمكن
انك تضيفي
شرايح طماطم او بصل
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30731&d=1264075553
نضيف عليه شوي ملح وبهارابيض
وكميه من زيت الزيتون
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30732&d=1264075553
بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي
حتى يغلي الرز
ويستوي
لان ني مش مسلوق
ويوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج
http://www.aluae.net/vb/images/usersimages/5439_1150281709.jpg
ونقدمه وبالهنا والعافية
:oاختكم /هيفولا
http://www.deretna.com/vb/images/deretna/bsm.gif
ورق العنب بالطريقه السهله
http://www.aluae.net/vb/images/usersimages/5439_1150281709.jpg
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30721&d=1264075454
$ ورق عنب
$ رز مصري
$ زيت الزيتون
$ حبتين بطاطس
$ 5حبات طماط
$ 4 ححبات بصل
$ بقدونس + كسبره
$ بهار مختلفه
+ ملح
$ مسحوق ملح اليمون
$ ماء للغلي
طريقة العمل :
لعمل ورق العنب هناك عدة طرق
اما بتقطيع البصل
وتحميره على النار
وتقطيع باقي المكونات
الي مكعبات صغيره وناعمه
او مثل ما اني مسويه
ناخد البصل والطماط والبقدونس
ونضعهم بالخلاط الكهربائي وكل الطرق سليمه
حسب الرغبه
لكن هذه الطريقه اسرع .....
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30722&d=1264075454
يتم نقع الرز اثناء
بدء عمل الحشوه
في ماءفاتر بعد غسله
وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو
من غيران نسلقه
والبعض يفضل سلقه
وكل الحالات سوى ..
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30723&d=1264075454
بعد ان خلطنا المكونات
يتم اضافة الرز
بعد تصفيته من الماء
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30724&d=1264075454
بعدين نبدأ
بوضع البهارات
حسب الرغبه مع كميه
من مسحوق اليمون
وزيت الزيتون
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30725&d=1264075454
*^ طريقة لف ورق العنب ^*
نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل
من الحشو بنص الورقه
بهذه الطريقه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30726&d=1264075491
نخد طرف اليمين
من حافة الورقه
ونثنيه الى الداخل
والطرف الايسر ايضا
مثل الايمين الى الداخل
نثني الطرف الخلفي
ايضا للداخل
واكمل الطريقه
حتى نهاية الورقه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30727&d=1264075491
بعد الانتهاء
من لفه بالكامل
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30728&d=1264075491
يتم بعد ذلك تقطيع
البطاطس شرائع سميكه
نضع كميه قليله من زيت الزيتون
في قاع الوعاءالمخصص
ونبدأ بصف طبقةمن البطاطس في وسطها
حتى لايحترق الورق عند طبخه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30729&d=1264075491
بعد كده نصف ورق العنب بترتيب في الوعاء
بهذه الطريقه
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30730&d=1264075491
ونلف حتى آخر حبه ...
بعدين نصف باقي
البطاطس
اللي بقى عندنا ويمكن
انك تضيفي
شرايح طماطم او بصل
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30731&d=1264075553
نضيف عليه شوي ملح وبهارابيض
وكميه من زيت الزيتون
http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=30732&d=1264075553
بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي
حتى يغلي الرز
ويستوي
لان ني مش مسلوق
ويوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج
http://www.aluae.net/vb/images/usersimages/5439_1150281709.jpg
ونقدمه وبالهنا والعافية
:oاختكم /هيفولا