وصفات الفلافل الرائعة اللذيذة

[هيفولا]

وصفات الفلافل الرائعة اللذيذة

http://www.lakii.com/img/all/Jun09/IjftRI06051408.jpg


حبيت أحط طريقتى للفائده
المقادير
كيلو حمص حب منقوع ليله كامله
حزمه بقدونس
حزمه كزبره خضراء
حزمه شب أخضر إذا توفر
فلفل أخضر حار حسب الرغبه أختيارى
٢بصله كبيره
١٥سن توم
١ ملعقه كبيره كزبره ناشفه
كمون-هيل مطحون= ملح

الطريقه
نقوم بغسل الخضار ونتركها لتجف جيدا
نقوم بفرم جميع المكونات جيدا
وندمجها سويا ونضع

http://www.lakii.com/img/all/Jun09/puJ6sb06051406.jpg

الملح والكمون والهيل والكزبره الجافه

حتى نحصل على عجين متجانس

http://www.lakii.com/img/all/Jun09/Oo7HqN06051407.jpg

نقوم بتقسيمها حصص حسب الحاجه

والاحتفاظ بها فى أكياس بالفريزر

http://www.lakii.com/img/all/Jun09/V1KsPc06051407.jpg
وقبل الاستخدام نخرجها حتى تسيح


الكميه المستخدمه
نضع عليها سمسم ورشه صغيره من كربونات الصوديوم
ونقوم بتشكيلها وقليها بزيت حامى جدا
وبعد دقائق نخفض النار الى الوسط حتى تمام السواء
http://www.lakii.com/img/all/Jun09/JP3V9v06051407.jpg


ولدى طريقه جميله للفلافل
وتسمى بالفلافل القدسي
وهو يقدم فى مدينه القدس الشريف
وله طعم خاص لا أجد له مثيل يقدم مع الكعك القدسى
وتمتعى بالطعم الرائع
فى باب العمود
الله على الايام الله يوعدنا بزيارته قريب
وهو
فلافل محشى بالبصل

نحتاج
عجينه الفلافل السابقه
بصل مفروم ناعم جدا مدعوك بقليل من الملح وسماق

نقوم بحشى حبات الفلافل
على ان يكون حجمها كبير نوعا وقليها
وتقديمها

http://www.lakii.com/img/all/Jun09/IjftRI06051408.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Jun09/7dvnBY06051408.jpg

بعدها كاسه شاى بالميرميه وياسلام

ملاحظة
كميه الخضار متروكه لاختيارك
نحن بنحب يكون لونه أخضر

[هيفولا]

عملنا الفلافل وصار جاهز
وحنقدمه مع ٣ أنواع سلطات
كلهم طيبين مع الفلافل ياسلام

أول نوع
سلطه بالمخلل

http://images.lakii.com/images/Jun09/lonle_IMG_0807.JPG

المطلوب
بندوره خيار بصل خس
اى نوع وكل نوع مخلل
لفت قرنبيط خيار ملفوف ملون باذنجان -
-----يلى عندك
يفرم كل شى ناعم
يخلط سويا ونضفله رشه زيت زيتون
ويقدم ويا سلام
لكن تحذير مهم
يلى عنده ضغط ما ياكل هى السلطه
اللهم بلغت


وتانى سلطه


http://images.lakii.com/images/Jun09/lonle_IMG_0477.JPG

بصل بندوره
طحينه ليمون وملح
نفرم البندوره والبصل
نخفف الطحينه بالماء والليمون وملح حسب الرغبه
ونحط عليه البصل والبندوره
ويقدم بالف صحه وهنا

أخر شى
الطحينه العاديه

http://images.lakii.com/images/Jun09/lonle_IMG_1374.JPG

طحينه- ملح- ليمون- قليل من الماء
ورشه كمون وممكن معلقه لبن زبادى
يخلطوا سوا

وطيبين بسندوتشات الفلافل والشورما

الف هنا وعافية

هيفولا
:)