كنافة بالمانجا

[هيفولا]

كنافة بالمانجا


من مطبخ الشيف مونى بالصور


السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتو بخير وسلامة
عيد سعيد عليكم
وان شاء الله العيد القادم يكون ربنا فرج كرب مصر وسوريا
طبعا مش معقول معملش أى حلويات بالمانجة
وانا عايشة فى بلد المانجة(مدينة الاسماعيلية)
فعملت كنافة بالمانجة بسيطة جدا فى مكوناتها وطريقتها
ومكوناتها كالتالى:
600 جرام مانجة عويسى(او اى نوع تانى)
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة سايحة
كوب سيرب تقيل بارد(السيرب هو الشربات او القطر او الشيرة)
كريم شانتى
الطريقة
هنحمر الكنافة فى السمنة السايحة على نار البوتاجاز(وممكن فى الفرن)
ولما تاخد اللون الدهبى هنطفى عليها
ونحط عليها السيرب البارد ونقلبها كويس

هيبقى شكلها كالتالى

http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/111.jpg

وهنقسم الكنافة نصفين
النصف الاولانى هنحطه فى الصينية ونضغط عليه كويس جدا
http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/211.jpg
هنبدأ نعمل الكريم شانتى عشان نحشيها
هناخد نصف كمية المانجة اللى عندنا ونضربها فى الخلاط
من غير سكر مع نقطتين مياه عشان تكون مركزة

http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/311.jpg

وهنحط على عصير المانجة بودرة كريم شانتى خام
وسكر بودرة ولبن مثلج ونضربهم كويس
http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/411.jpg

ونبدأ نحط الكريم شانتى على الكنافة
http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/511.jpg

وبقية كمية المانجة اللى عندى قطعتها
عشان احشى بيها الكنافة وازين بيها الوجه
http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/611.jpg

ونحط عليهم نصف الكنافة التانى
ونضغط عليهم كويس
http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/711.jpg

حطيت صينية الكنافة فى الفريزر
عشان تتماسك وينفع اقلبها فى طبق التقديم

ولو متقلبتش فى الطبق معاكم بسهولة
هاتو قطعة قماش مبلولة مياه سخنة ومرروها على الصينية من فوق
هتتقلب معاكم بسهولة
وطبعا التزيين ده حسب الرغبة

http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/811.jpg

http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/911.jpg

وده شكلها من جوة بعد ماقطعتها

http://i37.servimg.com/u/f37/15/33/51/98/1011.jpg

ملحوظة:
طبعا الكنافة مستوية لأننا حمرناها مع السمنة على النار
عشان فيه ناس بتفتكر عشان مدخلتش الفرن تبقى نية
والكلام ده مش مظبوط خالص
وفيه ناس بتعمل الوصفة دى بطرق مختلفة
زى مثلا انها بتحط على الكنافة سكر بودرة وتعملها ديسك
وتدخلها الفرن والحشو بيبقى كريم باتسيير او باسترى كريم
بس انا حبيت اعملها بطريقة ابسط وأسهل
ويارب
يكون عجبكم

هيفولا:o