الششبرك على الطريقه الاردنية

[هيفولا]

الششبرك على الطريقه الاردنية


http://img826.imageshack.us/img826/4881/888006.jpg

اليوم يا سادة يا كرام جايبتلكم اكلة ممممممم
بتشهي يى شو بتشهي هاي قصدي زاكية كثير كثبر

اسمها الششبرك

بس الحلو في ناس بقلها اذان الشايب ما بعرف اصل هالاسم
المهم بالاخر الطبخة نفسها..


بسم الله

اولا المقادير..

لعجينة الششبرك بدنا
-2 كوب دقيق
2-3 ارباع كوب ماء
رشة ملح


مقادير الحشوة

1-500 غرام لحمة مفرومة خشنة
2-بصلة واحد
3-ملح – بهارات مشكلة – فلفل اسود
4- زيت ذرة

مقادير الشوربة

لبن جميد او حسب الرغبة
هاذ اللبن بنفع وزاكي
http://img838.imageshack.us/img838/622/005hj.jpg


طريقة التحضير

نخلي الدقيق في صحن غميق
واعجني الدقيق بالماء وضعي عليه ذرة ملح
وضعيه في مكان دافئ لمدة نص ساعة لكي ترتاح العجينة

http://img717.imageshack.us/img717/3705/31573347.jpg

طريقة تحضير الحشوة

قسمي البصلة ناعماً وضعيها في مقلاة وضعي عليها قليل من الزيت
وحركيه حتى يذبل وضعي عليها اللحمة وحركيها حتى تذبل قليلا
وضعي الغطاء عليها واتركيها 10 د على نار هادئة
ثم افتحي الغطاء وحركيه
حتى تستوي منيح وضعي عليها قليل من الملح
والبهارات والفلفل

http://img844.imageshack.us/img844/3385/007cc.jpg

ثم افردي العجينة على سطح رخام او خشب في مرق العجين
حتى يكون سمكها قليل
واقسمي دوائر بفنجان القهوة الصغير

http://img251.imageshack.us/img251/9024/004pbq.jpg


متل هيك..
http://img251.imageshack.us/img251/6826/005qt.jpg


ثم تجهزي الكمية التي ترديها وتضعي في طبق
وبتخلي حتى ينشف مزبووط
واذا بتحبي تضعي في الفرن لكي ينشف ولا يتغير لونه

http://img838.imageshack.us/img838/882/009rb.jpg

ملاحظة: في ناس مثلنا طبعا بخليها
مثل القطايف ما بلفها بصير يعني وكمان ما بنحمصها
او بنشفها دوغري عاللبن هاي طرق طبعا الخبرة الها دور
يعني امي بدبها بسرعة باللبن وهي عجين
ما بتفرق بالاخر زي بعض

وبتجهزي اللبن يلي بتحبيه وتضعي على الغاز حتى الغليان
وتضعي حبات العجين في اللبن مع التحريك
لكي لا يتماسك في بعضه

http://img825.imageshack.us/img825/8814/010ia.jpg

وبتخلي يغلى مع بعضه 15 دقيقة
واذا بتحبي تضعي قليل من الكزبرة الخضراء
وقليل من العصفر حسب الرغبة

وهيك بكون الطبق جاهز

http://img826.imageshack.us/img826/4881/888006.jpg

صحتين وعافية
يارب تكون عجبتكم



هيفولا:o