أرز بالكبد والقوانص والمكسرات

[هيفولا]

أرز بالكبد والقوانص والمكسرات


http://3.bp.blogspot.com/--ZjPtKWS5FM/Ul9dc8RLR0I/AAAAAAAAfvU/zeEWCy1hQ8Y/s1600/%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%AF-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%86%D8%B5-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D 8%AA.jpg


المقادير :




2 كوب أرز بسمتي أو أرز مصري


بصلة مفرومة ناعم


2 ملعقة كبيرة سمن


2 ملعقة كبيرة زيت


ملح وفلفل


نصف ملعقة بهارات


نصف كيلو جرام كبد وقوانص دجاج


لوز وصنوبر محمر أو مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)







الطريقة :


1- تقطع الكبد والقوانص قطع متوسطة علي اللوح الخشبي ،


وفي إناء متوسط نسخن ملعقة زيت وملعقة سمن وتضاف البصلة حتي تصفر .


2 – تضاف القوانص أولا والملح والفلفل والبهار ،


ثم يغطي الإناء وتخفض الحرارة حتي يخرج ما بها من الماء ،


ثم يضاف نصف كوب ماء ويترك حوالي 20 دقيقة ،


مع مراعاة إضافة قليل من الماء كلما لزم الأمر .


3 – نضيف الكبد ويقلب مع القوانص ويترك مدة 15 دقيقة حتي النضج .


4 – ترفع نصف كمية الكبد والقوانص وتترك جانبا .


5 – يغسل الأرز ويصفي ،


يضاف ملعقة الزيت والسمن المتبقي في إناء لايلتصق به الطعام ،


يضاف نصف كمية الأرز ، ويقلب علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة


حتي يصفر لون الأرز (ذهبي اللون) ثم يضاف باقي الأرز.


6 –يضاف 2 كوب ونصف ماء مغلي


و النصف المتبقي من الكبد والقوانص في الاناء


وتقلب جيدا حتي تمتزج كل المكونات معا .


7– عندما يتشرب الأرز الماء يغطي الإناء ،


تخفض النار (هادئة ) ويترك الأرز 20 دقيقة حتي ينضج .


8 – يوضع الأرز في قالب أو سلطانية ثم يقلب في طبق التقديم ،


ونضع الكبد والقوانص التي تركناها جانبا علي سطح الأرز


ثم ننثر اللوز والصنوبر المحمر علي الوجه


وبالهنا والشفا.




هيفولا
:o