هيفولا
01-10-2014, 09:50 AM
المعمول الحجازي
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f601.jpg
له نكهه وطعم خااص جدا ،
ومعروف عند الحجازيين بالحج ..
قبل عيد الحج بنجهز المعمول الحجازي ..
وبنشتري حلويات الحج الخاصه
مثل ( هريسه اللوز ، واللبنيه ، وحلاوه لدو ، والمشبك ،
ودجاج البر >> شي مثل امممم المكسرات ،
وبنشتري الشوكلاته مو مثل تبع عيد الفطر
لا بتكون قوالب الشوكلاته
بنكهات مختلفه >> لانه بعيد الحج مافيه زيارات ..
اغلبها رحلات وتماشي )
نبدأ ^_^
مقادير العجينه :
( ممكن تحطين نصها او ربعها )
6 كاسات دقيق ابيض كويتي ..
3 كاسات سميد ناعم ..
كاستين سمن شوكه وملعقه مذوبه..
قالب زبده لينه >> مش سايله ..
رشه ملح ..
فنجان شمر محمص و مطحون..
فنجان محلب محمص ومطحون ..
وومويه للعجن ..
مقادير العجوه :
كيس تمر معبوك >> نراعي يكون لونه فاااتح
وطررري مو يكون له قررن بالمحل
عشان بعد مانسخنها ونحط لها الزيت وتنحشى
وتدخل الفرن لاتسووود بزياااده ..
5 ملاعق هيل مطحون ..
فنجان قهوه زيت عافيه ..
سمسم محمص ..
للزينه : سكر مطحون ناعم
الطريقه :
نحمص المحلب ماياخذ وقت يمكن دقيقه او نص دقيقه
بس لين تفوح ريحته >> سررر من اسرار علمتني اياها امي ...
نحمص الشمر ونفس الشي ليين تفووح ريحته
.. ونطحنهم ناعمييييين
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f003.jpg
ننخل الدقيق ونملحه ونضيف له السميد والمحلب والشمر
ونحركم بالملعقه لين يتجانسوا ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f00d.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f00c.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f705.jpg
نضيف السمن السايل والزبده اللينه
انتبهوا الزبده لينه مش سايله ...
ونفرك الدقيق ليين يتشرب كللله ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f701.jpg
ونعجنه بالمويه لين نحصل على عجينه متماسكه وطريه ..
ونخليه يرتاح ساعتين او 3 ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f70c.jpg
بهالوقت نجهز العجوه ...
اول شي نحمس السمسم لين يصير اشقر ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c3341426cfa01.jpg
بقدر ع النار نحط التمر ونضيف عليه
فنجان زيت عافيه و5 ملاعق هيل
مطحون ونخليها ع النار مع التحريك لين تدفى ونطفي النار
ونضيف السمسم ونحرركه ليييييين يتجانس تماما مع السمسم ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f704.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f707.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f706.jpg
للموضوع بقيه ~
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f601.jpg
له نكهه وطعم خااص جدا ،
ومعروف عند الحجازيين بالحج ..
قبل عيد الحج بنجهز المعمول الحجازي ..
وبنشتري حلويات الحج الخاصه
مثل ( هريسه اللوز ، واللبنيه ، وحلاوه لدو ، والمشبك ،
ودجاج البر >> شي مثل امممم المكسرات ،
وبنشتري الشوكلاته مو مثل تبع عيد الفطر
لا بتكون قوالب الشوكلاته
بنكهات مختلفه >> لانه بعيد الحج مافيه زيارات ..
اغلبها رحلات وتماشي )
نبدأ ^_^
مقادير العجينه :
( ممكن تحطين نصها او ربعها )
6 كاسات دقيق ابيض كويتي ..
3 كاسات سميد ناعم ..
كاستين سمن شوكه وملعقه مذوبه..
قالب زبده لينه >> مش سايله ..
رشه ملح ..
فنجان شمر محمص و مطحون..
فنجان محلب محمص ومطحون ..
وومويه للعجن ..
مقادير العجوه :
كيس تمر معبوك >> نراعي يكون لونه فاااتح
وطررري مو يكون له قررن بالمحل
عشان بعد مانسخنها ونحط لها الزيت وتنحشى
وتدخل الفرن لاتسووود بزياااده ..
5 ملاعق هيل مطحون ..
فنجان قهوه زيت عافيه ..
سمسم محمص ..
للزينه : سكر مطحون ناعم
الطريقه :
نحمص المحلب ماياخذ وقت يمكن دقيقه او نص دقيقه
بس لين تفوح ريحته >> سررر من اسرار علمتني اياها امي ...
نحمص الشمر ونفس الشي ليين تفووح ريحته
.. ونطحنهم ناعمييييين
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f003.jpg
ننخل الدقيق ونملحه ونضيف له السميد والمحلب والشمر
ونحركم بالملعقه لين يتجانسوا ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f00d.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f00c.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f705.jpg
نضيف السمن السايل والزبده اللينه
انتبهوا الزبده لينه مش سايله ...
ونفرك الدقيق ليين يتشرب كللله ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f701.jpg
ونعجنه بالمويه لين نحصل على عجينه متماسكه وطريه ..
ونخليه يرتاح ساعتين او 3 ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f70c.jpg
بهالوقت نجهز العجوه ...
اول شي نحمس السمسم لين يصير اشقر ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c3341426cfa01.jpg
بقدر ع النار نحط التمر ونضيف عليه
فنجان زيت عافيه و5 ملاعق هيل
مطحون ونخليها ع النار مع التحريك لين تدفى ونطفي النار
ونضيف السمسم ونحرركه ليييييين يتجانس تماما مع السمسم ..
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f704.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f707.jpg
http://img02.arabsh.com/uploads/image/2013/10/08/0c33414263f706.jpg
للموضوع بقيه ~