adnan
02-03-2014, 11:27 PM
الأخ / عـبـود جــاك
من مجموعة " أحبك لبنان " الصديقة
التوابل والبهارات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.4&disp=emb&zw&atsh=1
أهم التوابل والبهارات
الفوائد الصحية وعلاقتها بنكهة الأطعمة
التوابل تلعب دورا كبيرا في إضافة النكهة والمتعة للغذاء والمشروبات.
بعض التوابل تتميز حتى بالفوائد الصحية حيث أنها مصادر جيدة لمضادات
الأكسدة. تأتي التوابل من مجموعة متنوعة من النباتات الاستوائية وقطع
الأشجار، مثل البذور، الفواكه، الجذور، البراعم، السيقان واللحاء. تتوفر
التوابل عادة بأشكال جافة . تضيف التوابل كمية لا تذكر من السعرات
الحرارية للغذاء ولكن الكثير من النكهة أيضا . على قائمة بأهم
واشهر التوابل المستخدمة :
- الزعفران
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.5&disp=emb&zw&atsh=1
يعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم ، يستخدم للطهي ( يضيف نكهة
ورائحة فريدة من نوعها ، كما انه يعمل على تلوين الأغذية ) . زهرة
الزعفران الأصلية تنموفي جنوب غرب آسيا ،
وللزعفران فوائد صحية عديدة :
- محاربة مرض الزهايمر وتحسين الذاكرة والتركيز .
- يمنع السرطان:يحتوي الزعفران على خصائص تحول دون تشكيل
بعض الأورام ومنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم .
- يحسن المزاج : من خصائصه انه يسبب الشعور بالفرح والسعادة ،
استهلاك كميات كبيرة منه يساعد على تخفيف الإكتئاب .
- يعزز صحة القلب ويحسن الدورة الدموية .
- تجنب المضاعفات التي يمكن أن تؤدي إلى العمى
وضعف الرؤية بسبب الشيخوخة.
- له خصائص مضادة للأكسدة ويحتوي على مكونات تساعد
على محاربة الجذور الحرة في الجسم .
- يساعد في علاج آلام الجهاز الهضمي وعلاج الربو .
- وفقا لأبحاث أجريت في الهند والمملكة المتحدة والزعفران مفيد لالتهاب
اللثة وكذلك مراض القلب والرئة.
- الجلد: يستخدم الزعفران في العديد من الكريمات المضادة للشيخوخة
والمستحضرات، وصابون الاستحمام، والمرطبات، نظرا لفوائدها المؤكدة للبشرة.
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.6&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- العصفر
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1
العصفر يعتبر من التوابل والذي يستخدم دائماً مع الليمون والذي يسمى
بـ “الليمون المعصفر ” ،
لكم هذه الفوائد الصحية للعصفر وأهمية وجوده في حياتنا :
- يعمل كمزيل للدبغ الجلدي الزائد الناتج عن تراكم كميات زائدة
من الصبغة الجلدية .
- يعمل على خفض الحرارة .
- يستخدم لعلاج أعراض الدورة الشهرية عند الإناث .
- يستخدم لخفض مستوى الكوليسترول في الدم .
-يعمل على علاج قبوضة المعدة وملين للمعدة .
-يستخدم في علاج الأمراض التي لها طفح جلدي كالحصبة .
-يستخدم كعلاج لإلتهابات الفم .
-يستخدم في علاج الكلف و البهق .
- يعمل كمنشط لوظائف الكبد .
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.8&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- الهيل
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.9&disp=emb&zw&atsh=1
الهيل هو واحد من بين أغلى التوابل في العالم، ويستخدم لأغراض الطهي
والطبية على حد سواء. موطنه الأصلي في الهند ،وكان الإغريق والرومان
والعرب تستخدم هذه التوابل للعديد من الفوائد الصحية .
الفوائد الصحية
- لاضطرابات الجهاز الهضمي: يعتبر مفيد لتخفيف حرقة المعدة والانتفاخ
والحموضة والإمساك وعسر الهضم. كما أنه مفيد لتحسين الشهية فضلا
عن عملية التمثيل الغذائي ، ومنع التهابات المعدة ويساعد في شفاء
تقرحات الفم والمعدة .
- لصحة الكلى: مفيد جدا للكلى ويدر البول ويخفض ضغط الدم ، كما أنه
مفيد لإزالة الكالسيوم واليوريا المتراكمة في الكلى ، ويساعد في علاج
الإلتهابات التناسلية والبولية .
- لصحة الفم: مفيد لمشاكل الأسنان واللثة والالتهابات، كما أنه فعال في
منع رائحة الفم الكريهة نظرا لخواصه المضادة للبكتريا فيعمل كمطهر للفم .
ويساعد في تخفيف التهاب الحلق .
- لصحة الجهاز التنفسي: يستخدم الهيل منذ زمن بعيد كعلاج للربو والتهاب
الشعب الهوائية ، كما يساعد في طرد البلغم وتخفيف الصداع الناتج
عن البرد القارس .
- من أهم المنشطات حيث يستخدم في علاج العجز وفقدان الرغبة والضعف
بشكل عام ، كما أنه يعزز من الدورة الدموية وينشط الجهاز العصبي كونه
غني بالبوتاسيوم . يساعد الهيل أيضا في السيطرة على ضغط الدم
ومعدل ضربات القلب .
-الإكتئاب الهيل له تأثير مزيل للسموم ومطهر ومضاد للمكروبات ،
كما يساعد في علاج تشنجات العضلات والجهاز التنفسي ، ويعالج حالات .
- يمنع أنواع معينة من السرطان وخاصة تلك المرتبطة بالهرمونات
مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان البروستا.
- يخفف من آلام العضلات والمفاصل ويقال أنه فعال في حالات التشنج .
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.10&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- ورق اللورى ( الغار(
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.11&disp=emb&zw&atsh=1
عرف زيت اللورى كزيت سحري لما له من فوائد عظيمة، ويقال أن نساء
شهيرات مثل كليوباترا والملكة زنوبيا استعملن زيت اللورى ليحافظن على
بشرتهن حية نضرة وعلى عافية شعرهن وصحته ،
استخدامات ورق اللورى:
- تستعمل أوراق اللورى كبهارات في وصفات الطعام المتنوعة لإكسابه
الطعم والنكهه المميزة .و صناعياً يستخرج زيت اللورى من ثماره ليدخل
في صناعة الصابون الطبيعي (صابون الغار ) فوائده عديدة :
- تغذية البشرة وإعطائها قوة ونضارة مما يساعد على تأخر ظهور التجاعيد.
- تغذية جذور الشعر ومنحه الحيوية والتخفيف من تساقط الشعر.
- تخليص الجسم من البكتريا المسببة للرائحة ومنحه عطراً طبيعياً جميلاً.
– المساعدة في علاج بعض الأمراض الجلدية كالأكزيما – والصدفية.
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.12&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- الكاري
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.13&disp=emb&zw&atsh=1
بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
من مجموعة " أحبك لبنان " الصديقة
التوابل والبهارات
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.4&disp=emb&zw&atsh=1
أهم التوابل والبهارات
الفوائد الصحية وعلاقتها بنكهة الأطعمة
التوابل تلعب دورا كبيرا في إضافة النكهة والمتعة للغذاء والمشروبات.
بعض التوابل تتميز حتى بالفوائد الصحية حيث أنها مصادر جيدة لمضادات
الأكسدة. تأتي التوابل من مجموعة متنوعة من النباتات الاستوائية وقطع
الأشجار، مثل البذور، الفواكه، الجذور، البراعم، السيقان واللحاء. تتوفر
التوابل عادة بأشكال جافة . تضيف التوابل كمية لا تذكر من السعرات
الحرارية للغذاء ولكن الكثير من النكهة أيضا . على قائمة بأهم
واشهر التوابل المستخدمة :
- الزعفران
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.5&disp=emb&zw&atsh=1
يعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم ، يستخدم للطهي ( يضيف نكهة
ورائحة فريدة من نوعها ، كما انه يعمل على تلوين الأغذية ) . زهرة
الزعفران الأصلية تنموفي جنوب غرب آسيا ،
وللزعفران فوائد صحية عديدة :
- محاربة مرض الزهايمر وتحسين الذاكرة والتركيز .
- يمنع السرطان:يحتوي الزعفران على خصائص تحول دون تشكيل
بعض الأورام ومنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم .
- يحسن المزاج : من خصائصه انه يسبب الشعور بالفرح والسعادة ،
استهلاك كميات كبيرة منه يساعد على تخفيف الإكتئاب .
- يعزز صحة القلب ويحسن الدورة الدموية .
- تجنب المضاعفات التي يمكن أن تؤدي إلى العمى
وضعف الرؤية بسبب الشيخوخة.
- له خصائص مضادة للأكسدة ويحتوي على مكونات تساعد
على محاربة الجذور الحرة في الجسم .
- يساعد في علاج آلام الجهاز الهضمي وعلاج الربو .
- وفقا لأبحاث أجريت في الهند والمملكة المتحدة والزعفران مفيد لالتهاب
اللثة وكذلك مراض القلب والرئة.
- الجلد: يستخدم الزعفران في العديد من الكريمات المضادة للشيخوخة
والمستحضرات، وصابون الاستحمام، والمرطبات، نظرا لفوائدها المؤكدة للبشرة.
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.6&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- العصفر
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1
العصفر يعتبر من التوابل والذي يستخدم دائماً مع الليمون والذي يسمى
بـ “الليمون المعصفر ” ،
لكم هذه الفوائد الصحية للعصفر وأهمية وجوده في حياتنا :
- يعمل كمزيل للدبغ الجلدي الزائد الناتج عن تراكم كميات زائدة
من الصبغة الجلدية .
- يعمل على خفض الحرارة .
- يستخدم لعلاج أعراض الدورة الشهرية عند الإناث .
- يستخدم لخفض مستوى الكوليسترول في الدم .
-يعمل على علاج قبوضة المعدة وملين للمعدة .
-يستخدم في علاج الأمراض التي لها طفح جلدي كالحصبة .
-يستخدم كعلاج لإلتهابات الفم .
-يستخدم في علاج الكلف و البهق .
- يعمل كمنشط لوظائف الكبد .
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.8&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- الهيل
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.9&disp=emb&zw&atsh=1
الهيل هو واحد من بين أغلى التوابل في العالم، ويستخدم لأغراض الطهي
والطبية على حد سواء. موطنه الأصلي في الهند ،وكان الإغريق والرومان
والعرب تستخدم هذه التوابل للعديد من الفوائد الصحية .
الفوائد الصحية
- لاضطرابات الجهاز الهضمي: يعتبر مفيد لتخفيف حرقة المعدة والانتفاخ
والحموضة والإمساك وعسر الهضم. كما أنه مفيد لتحسين الشهية فضلا
عن عملية التمثيل الغذائي ، ومنع التهابات المعدة ويساعد في شفاء
تقرحات الفم والمعدة .
- لصحة الكلى: مفيد جدا للكلى ويدر البول ويخفض ضغط الدم ، كما أنه
مفيد لإزالة الكالسيوم واليوريا المتراكمة في الكلى ، ويساعد في علاج
الإلتهابات التناسلية والبولية .
- لصحة الفم: مفيد لمشاكل الأسنان واللثة والالتهابات، كما أنه فعال في
منع رائحة الفم الكريهة نظرا لخواصه المضادة للبكتريا فيعمل كمطهر للفم .
ويساعد في تخفيف التهاب الحلق .
- لصحة الجهاز التنفسي: يستخدم الهيل منذ زمن بعيد كعلاج للربو والتهاب
الشعب الهوائية ، كما يساعد في طرد البلغم وتخفيف الصداع الناتج
عن البرد القارس .
- من أهم المنشطات حيث يستخدم في علاج العجز وفقدان الرغبة والضعف
بشكل عام ، كما أنه يعزز من الدورة الدموية وينشط الجهاز العصبي كونه
غني بالبوتاسيوم . يساعد الهيل أيضا في السيطرة على ضغط الدم
ومعدل ضربات القلب .
-الإكتئاب الهيل له تأثير مزيل للسموم ومطهر ومضاد للمكروبات ،
كما يساعد في علاج تشنجات العضلات والجهاز التنفسي ، ويعالج حالات .
- يمنع أنواع معينة من السرطان وخاصة تلك المرتبطة بالهرمونات
مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان البروستا.
- يخفف من آلام العضلات والمفاصل ويقال أنه فعال في حالات التشنج .
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.10&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- ورق اللورى ( الغار(
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.11&disp=emb&zw&atsh=1
عرف زيت اللورى كزيت سحري لما له من فوائد عظيمة، ويقال أن نساء
شهيرات مثل كليوباترا والملكة زنوبيا استعملن زيت اللورى ليحافظن على
بشرتهن حية نضرة وعلى عافية شعرهن وصحته ،
استخدامات ورق اللورى:
- تستعمل أوراق اللورى كبهارات في وصفات الطعام المتنوعة لإكسابه
الطعم والنكهه المميزة .و صناعياً يستخرج زيت اللورى من ثماره ليدخل
في صناعة الصابون الطبيعي (صابون الغار ) فوائده عديدة :
- تغذية البشرة وإعطائها قوة ونضارة مما يساعد على تأخر ظهور التجاعيد.
- تغذية جذور الشعر ومنحه الحيوية والتخفيف من تساقط الشعر.
- تخليص الجسم من البكتريا المسببة للرائحة ومنحه عطراً طبيعياً جميلاً.
– المساعدة في علاج بعض الأمراض الجلدية كالأكزيما – والصدفية.
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.12&disp=emb&zw&atsh=1 (http://forum.maas1.net/m90933.html)
- الكاري
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=143f28587c21b4ce&attid=0.13&disp=emb&zw&atsh=1
بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .