هيفولا
06-29-2014, 12:54 PM
سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1435سفرة غير
اليوم الأول
نصيحة اليوم
استحضري النية في الصيام والقيام وتصحيح القصد.
( إنما الأعمال بالنيات وإنما لكل امرئ ما نوى )
أولاً : الشوربة
شوربة حب ( القمح )
وهي الشوربة المفضلة لدى الجميع في السعودية في شهر الخير والبركة
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/5sWti5g_QSdTKfUaDlFY39qIP5jm52fnGZT1DAoly7OGMbKmGS 0AFkV8YYVq5aQKEvTXKv7Y_orcRNoXpRwKz-_c6mdk7XLesl25FErY6h6tmreu0uoonIQwckEvwrN-Uxqk4Q=s0-d-e1-ft#http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=24273&stc=1&d=1250844490 (http://www.al-malekh.com/vb/f420/8928/)
المقادير :
4 قطع من اللحمة الضأني الاوصال مع العظم.
كاسة حب .
صرة من بهار الشوربة .
3 كاسات ماء .-كاسة عصير طماطم .
مكعب مرقة ماجي .-نصف ملعقة أكل ملح .
عصير ليمونة .-ملعقتان من الزيت .
الطريقة :
ضعي اللحمة مع الماء على النار مع إزالت الزفرة الناتجة عن غليان اللحمة
وتركهاعلى النار حتى تقترب من النضج .
اغسلي الحب وضعيه مع صرة البهار مع اللحمة واتركية حتى ينضج .
اضيفي عصير الطماطم والملح و الماجي واتركيه على النار حتى تغلظ الشوربة
ثم اعصري الليمونة وأضيفيها الى الشوربة .
وصحتين
ملاحظة
هناك طرق اخرى
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
ثانيا : العصير و المشروبات
مشروب الليمون بالنعناع المنعش
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/XD8g559Q9DbC0yxLxsI9f6Z1Qp04gpP2tPK9vWxDsfozznof6o iz7m1TeUK_ZWWzTKI3HOnEclS182XmICKCQsuRgjORRSFxvMAI F-QCvYvfgYPL5LS-YVyKM1L7wUCbEqj15ATnukhphgaC_ZLY0NCYqL4FKtLBrG6E4C DxGl9SvRC-KRP--2_n1SMZeGGcX3uc5oURIWNDBU1EXj1kNIA0TG67zG6mQLzdyk5 pFes76QM6G5ouKwJEI-upnPKYKNWdO1a2a3lK=s0-d-e1-ft#http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images_watermark/public/%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86%20%D8%A8%D8%A7%D9%8 4%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%B9.jpg?itok=GGDswuao
المقادير:
4 حبات ليمون مقشرين
1 ليتر ماء مثلج
نعناع أخضر حسب الرغبة (طازج)
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أرباع.
ضعي الليمون في الخلاط مع القليل من النعناع والسكر
ومن ثم ضيفي نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط.
قومي بخلط الليمون مع الماء والنعناع بشكل جيد
ومن ثم خذي خليط الليمون وصفيه داخل وعاء كبير.
قومي بإعادة كمية الليمون المتبقية إلى الخلاط وضيفي باقي كمية الماء والسكر إلى الليمون
ومن ثم قومي بخلط المكونات مرة ثانية.
خذي العصير وصفيه مرة ثانية فوق الكمية الأولى ومن ثم تخلصي مما تبقى من بقايا الليمون.
اسكبي العصير بأكواب التقديم وضفي إليه الثلج.
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
ثالثا : السلطات
(( سلطة المكرونة بالموزاريلا ))
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/RyLLnuB9TjU4nqxPihQm57J7mIGwz3ZNW1I0-Wy-F19V2l7EB4go__lS1uN3noAMZHhBnlotJA75bhjeH9ILiOMg4Q =s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202942.png
المقادير :
مكرونة مسلوقة في ماء مملح-نصف افوكادو
فجل مقطع-طماطم صغيرة
زيتون اسود
مزاريلا فرش او جبن ابيض
رشة زعتر ناشف-خل وزيت وملح
الطريقة :
نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن
ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
رابعا : المعجنات
البف المديني
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/ippRyNyo3fOgwmQ72f7wZwSx1yp_6iedSQxUq8y5f21c7usVeq PE0zo3Bjmgrj693EdcFLQxsPERFrx2yR16e_EB7hNfGQ-PdOlzkRPHtg=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_Qq9nK7.gif
المقادير:
4 كاسات دقيق (3دقيق ابيض + 1دقيق اسمر )
فنجال زيت -ملعقتين نشا
بيضة -ملح -ماء
الحشو :
لحم مفروم معصج مع البصل والبهارات .
بقدونس مقطع ناعم -بيض مسلوق .
الطريقة :
نضع الدقيق والملح والنشا ونضع الزيت ونفركه جيدا حتى يختفي الزيت ثم نضع البيض وبنفس الطريقة .
نضع الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة قاسية نوعا ما نقسمها لعدة اقسام بحجم حبة البرتقال .
نتركها لترتاح لمدة ساعة
( وكل ما ارتاحت العجينة اكثر كانت الذ واطعم)
بعد ان نترتاح العجينة نبدا بفردها على سطح نظيف ومرشوش عليه دقيق حتى لا تلتصق .
نحاول فردها بتساوي حتى تصبح معنا عجينة كبيرة ورقيقة نوعا ما .
نوزع خلطة المفروم على العجينة بهذا الشكل بحيث عندما تري العجينة وكانها مقسومة
لجزءين جزء عليه الحشوة والجزء الثاني فارغ حتى تغطي به العجينة
نمسح بين الحشوات بقليل من الماء حتى يساعد على لصق الطبقتين
ثم نغطي الحشو بالجزء الفارغ من العجينة بهذا الشكل.
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/NTTA4iaLKNodKws1feGilSCb0vbzdeuwWQS126WGjtTDtsS5eG spkmwWpv3oIucvhN_hAGRdKkCn24LcfzbiuUxUI6i01dLnwANF _LA=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_rfgh.gif
ثم نضغط على العجينة باصابعنا بهذا الشكل:
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/gzqrJf7bKV2GuF3vh_PKtkNe2eLQ7tZdzp5ZVKWyMnmdHDj9Pz OgJ41P5EOmU3djopPxk8hmrvYpNKkRy-uZkPCy6krtio81jPbERagNDQ=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_PvdAOb.gif
بعدكدا نقطعها بالعجلة المشرشرة
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/lMdXTkFmmUZjnnmopyMJ7hepuaUR2IGUxFfmBa6gEtSW1i7Awc sB-mVnpgtQRpR7VEv58uEouBJrfMAJjO4fNlQLg85XsmTYwPahvMt rFQ=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_kR5WFx.gif
وبعد كده توزيعيهم فوق شرشف نظيف ولا تحطيها على الطاولة
لحين القلي لانها تلصق الافضل فوق شرشف او منشفة نظيفة
الان وقت القلي
نضع زيت في وعاء خاص بالقلي ولا يكون كثير
نضع من حبة لحبتين اهل المدينة يقلوها حبة حبة
ويقلوها على وحدة جهة
والجهة الثانية يطشوها بالزيت حتى تنفخ وتتلون
وبعد ذلك ينتشلوها على المصفاة
ضعيها على ورق يمتص الزيت
انا عن نفسي اضعها على كارتون الكورن فليكس ممتاز https://ci6.googleusercontent.com/proxy/BdVGgqofjBFlqFD9Lste66yItDz0x8J009XwQnoZKTZn3Gxzq7 nZh3J1TmjDijpLxHOTmMjUqjGS0ELEMjBoIFCm_n9row=s0-d-e1-ft#http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
خامسا : الاطباق الرئسية
الطماطم في الفرن بحشو البقسماط,
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/uDBvkRp2zP1XxiHvwVaZgrfdPAEw93lrU46vkdUv_cEjkIohQB 7MxFHR-fXmIn3VVpjpV50v7JatoTgtu6kI0npZ-eH54KKeZ6QrPCSVb_B8qtRAVuQxPQQYEIzdAbDv5iEE_I7PG0F WHMzG69lagCpXeoJO8I2ImMtOMZkg5SCXBPifVWyoPA=s0-d-e1-ft#http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_2b0a9fb7664240e0e138b33d4945bec4.jpg
المقادير
ريحان مفروم خشن, ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
شوكولاته صغيرة choclate chip , ملعقة صغيرة
ثوم مفروم, فص
بقسماط ,2 كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن فرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ
- يُخلط البقسماط (الخبز الجاف المطحون)، الثوم، زيت الزيتون،
بشر الليمون والريحان (أو الزعتر) في وعاءٍ عميقٍ, حتى تتجانس المكونات،
ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل
- يُقطع جزء من أعلى الطماطم بالسكينة, ثم تُجوف قليلاً باستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ
- تُحشى بخليط البقسماط مع الضغط الخفيف باليد
على سطح خليط البقسماط حتى يتماسك قليلاً
- تكرر الخطوات السابقة مع باقي كمية الطماطم
- تُرص الطماطم في صينية الفرن المدهونة بقليلٍ من زيت الزيتون،
وتدخل الفرن لمدة 10 دقائقٍ، حتى تنضج ويحمرّ سطحها
- تُقدم الطماطم دافئةً, بجانب الخضروات أو اللحوم المشوية
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
للسحور
مكرونة بولونيز باللحمه المفرومه...
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/aXsgM38vhkd-pXbnayfLllL6bTVEqD1MglDoo4znOXlNYWj-DyPHkcksAkiQt1soBo1oDdoyEX-TgQx1n_FatxxsfEDAlm_gn3_1yacsArozzDfffIq52dJXRqnSq PL9YwIT-q8-Ln_Kd4x4roeqqgHakGxQdIm1iOf9w9vM2v-T--zFD0g=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1.0-9/10264308_559370067516809_8938244225059246119_n.jpg
المقادير
لحمه مفروم-مكرونة أسباجيتي-بصل مفروم-
ثمره جزر مقطع شرائح-فلفل أخضرمقطع شرائح
-3 ثمرات طماطم-3معلقه كبيره صلصة طماطم
-فلفل أسود-كركم-كمون-كزبرة
جنزبيل مطحون-ثوم-ملح حسب الرغبه
-1كوب ماء-1مكعب ماجي
الطريقه
اسلقى المكرونة و تصفي في المصفاه وقلبى الطماطم
و صلصه الطماطم مع كوب الماء
ومكعب الماجي في الخلاط
وحمرى البصل في الزيت حتى يصفر ويوضع الخليط فوق اللحم المفروم
و البهارات و الجزر و الفلفل الأخضروقلبى جيدا حتى يستوى اللحم
وضعى علي اللحم خليط الطماطم والملح ويترك على نار هادئه الحراره
لمدة 20 دقيقه وقلبى المكرونة مع الصلصه
تقدم مكرونة بولونيز مع الجبن المبشوره..........
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
سادسا : الحلويات
كب كنافة بالمكسرات....
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/vjUsGQXdvDvDl0my1L3zKFencvL0-J-ATbm1bCvbBSVsi32Lw27wtvq7iW1RFJvbsFRERrkrIM7aWQD1i thq_o3hUEWFppTvVxQRt1bhUsIAHviFxsjJ-6tX4GwRk7W1aNLXE6Iz9q6bFCeVPEfzrRMT-7pbfL2Hss-7mkRC6pM=s0-d-e1-ft#https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1.0-9/10377616_559326630854486_8764702972487805569_n.jpg
المقادير
نصف كيلو كنافه-ملعقتين سكر بودره للكنافه
-ربع كيلو فستق حلبى-نص كوب زبيب
نص كوب جوز هند-ملعقتين سكر للحشوةنص -كوب سمنة بلدى
شربات
2 كوب سكر-كوب ماء -نص ليمونة-ربع معلقه صغيره فانيليا
الطريقة
قطعى الكنافة جيدا ونضع عليها السمنة ومعلقتين سكر بودره
ونحضر فورم الكب كيك وندهنها بالسمنة وضعى طبقة من الكنافة
مع رفع الكنافة من على الاجناب
ونقوم بحشوها زبيب مع فستق مع ملعقتين سكر عادى مع جوز الهند
ونقلبهم ونحشى بهم الكنافة ونغطيها بباقى الكنافة
وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة
الى ان تاخذ اللون الذهبى ونخرجها ونسقيها بالشربات وهى داخل القوالب
وبعد ذلك نقلبها ونزينها بالفستق الجلبى المجروش وتقدم...........
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
لمزيد من الأطباق زورونا فى قسم المطبخ بالموقع
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8 (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8)
لعام 1435سفرة غير
اليوم الأول
نصيحة اليوم
استحضري النية في الصيام والقيام وتصحيح القصد.
( إنما الأعمال بالنيات وإنما لكل امرئ ما نوى )
أولاً : الشوربة
شوربة حب ( القمح )
وهي الشوربة المفضلة لدى الجميع في السعودية في شهر الخير والبركة
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/5sWti5g_QSdTKfUaDlFY39qIP5jm52fnGZT1DAoly7OGMbKmGS 0AFkV8YYVq5aQKEvTXKv7Y_orcRNoXpRwKz-_c6mdk7XLesl25FErY6h6tmreu0uoonIQwckEvwrN-Uxqk4Q=s0-d-e1-ft#http://www.deretna.com/vb/attachment.php?attachmentid=24273&stc=1&d=1250844490 (http://www.al-malekh.com/vb/f420/8928/)
المقادير :
4 قطع من اللحمة الضأني الاوصال مع العظم.
كاسة حب .
صرة من بهار الشوربة .
3 كاسات ماء .-كاسة عصير طماطم .
مكعب مرقة ماجي .-نصف ملعقة أكل ملح .
عصير ليمونة .-ملعقتان من الزيت .
الطريقة :
ضعي اللحمة مع الماء على النار مع إزالت الزفرة الناتجة عن غليان اللحمة
وتركهاعلى النار حتى تقترب من النضج .
اغسلي الحب وضعيه مع صرة البهار مع اللحمة واتركية حتى ينضج .
اضيفي عصير الطماطم والملح و الماجي واتركيه على النار حتى تغلظ الشوربة
ثم اعصري الليمونة وأضيفيها الى الشوربة .
وصحتين
ملاحظة
هناك طرق اخرى
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
ثانيا : العصير و المشروبات
مشروب الليمون بالنعناع المنعش
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/XD8g559Q9DbC0yxLxsI9f6Z1Qp04gpP2tPK9vWxDsfozznof6o iz7m1TeUK_ZWWzTKI3HOnEclS182XmICKCQsuRgjORRSFxvMAI F-QCvYvfgYPL5LS-YVyKM1L7wUCbEqj15ATnukhphgaC_ZLY0NCYqL4FKtLBrG6E4C DxGl9SvRC-KRP--2_n1SMZeGGcX3uc5oURIWNDBU1EXj1kNIA0TG67zG6mQLzdyk5 pFes76QM6G5ouKwJEI-upnPKYKNWdO1a2a3lK=s0-d-e1-ft#http://supermama.me/sites/default/files/styles/article_images_watermark/public/%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86%20%D8%A8%D8%A7%D9%8 4%D9%86%D8%B9%D9%86%D8%A7%D8%B9.jpg?itok=GGDswuao
المقادير:
4 حبات ليمون مقشرين
1 ليتر ماء مثلج
نعناع أخضر حسب الرغبة (طازج)
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أرباع.
ضعي الليمون في الخلاط مع القليل من النعناع والسكر
ومن ثم ضيفي نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط.
قومي بخلط الليمون مع الماء والنعناع بشكل جيد
ومن ثم خذي خليط الليمون وصفيه داخل وعاء كبير.
قومي بإعادة كمية الليمون المتبقية إلى الخلاط وضيفي باقي كمية الماء والسكر إلى الليمون
ومن ثم قومي بخلط المكونات مرة ثانية.
خذي العصير وصفيه مرة ثانية فوق الكمية الأولى ومن ثم تخلصي مما تبقى من بقايا الليمون.
اسكبي العصير بأكواب التقديم وضفي إليه الثلج.
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
ثالثا : السلطات
(( سلطة المكرونة بالموزاريلا ))
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/RyLLnuB9TjU4nqxPihQm57J7mIGwz3ZNW1I0-Wy-F19V2l7EB4go__lS1uN3noAMZHhBnlotJA75bhjeH9ILiOMg4Q =s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202942.png
المقادير :
مكرونة مسلوقة في ماء مملح-نصف افوكادو
فجل مقطع-طماطم صغيرة
زيتون اسود
مزاريلا فرش او جبن ابيض
رشة زعتر ناشف-خل وزيت وملح
الطريقة :
نمزج الجميع مع بعض الا الزعتر والجبن
ثم نزين بالجبن ونرش السلطة بالزعتر
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
رابعا : المعجنات
البف المديني
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/ippRyNyo3fOgwmQ72f7wZwSx1yp_6iedSQxUq8y5f21c7usVeq PE0zo3Bjmgrj693EdcFLQxsPERFrx2yR16e_EB7hNfGQ-PdOlzkRPHtg=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_Qq9nK7.gif
المقادير:
4 كاسات دقيق (3دقيق ابيض + 1دقيق اسمر )
فنجال زيت -ملعقتين نشا
بيضة -ملح -ماء
الحشو :
لحم مفروم معصج مع البصل والبهارات .
بقدونس مقطع ناعم -بيض مسلوق .
الطريقة :
نضع الدقيق والملح والنشا ونضع الزيت ونفركه جيدا حتى يختفي الزيت ثم نضع البيض وبنفس الطريقة .
نضع الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة قاسية نوعا ما نقسمها لعدة اقسام بحجم حبة البرتقال .
نتركها لترتاح لمدة ساعة
( وكل ما ارتاحت العجينة اكثر كانت الذ واطعم)
بعد ان نترتاح العجينة نبدا بفردها على سطح نظيف ومرشوش عليه دقيق حتى لا تلتصق .
نحاول فردها بتساوي حتى تصبح معنا عجينة كبيرة ورقيقة نوعا ما .
نوزع خلطة المفروم على العجينة بهذا الشكل بحيث عندما تري العجينة وكانها مقسومة
لجزءين جزء عليه الحشوة والجزء الثاني فارغ حتى تغطي به العجينة
نمسح بين الحشوات بقليل من الماء حتى يساعد على لصق الطبقتين
ثم نغطي الحشو بالجزء الفارغ من العجينة بهذا الشكل.
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/NTTA4iaLKNodKws1feGilSCb0vbzdeuwWQS126WGjtTDtsS5eG spkmwWpv3oIucvhN_hAGRdKkCn24LcfzbiuUxUI6i01dLnwANF _LA=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_rfgh.gif
ثم نضغط على العجينة باصابعنا بهذا الشكل:
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/gzqrJf7bKV2GuF3vh_PKtkNe2eLQ7tZdzp5ZVKWyMnmdHDj9Pz OgJ41P5EOmU3djopPxk8hmrvYpNKkRy-uZkPCy6krtio81jPbERagNDQ=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_PvdAOb.gif
بعدكدا نقطعها بالعجلة المشرشرة
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/lMdXTkFmmUZjnnmopyMJ7hepuaUR2IGUxFfmBa6gEtSW1i7Awc sB-mVnpgtQRpR7VEv58uEouBJrfMAJjO4fNlQLg85XsmTYwPahvMt rFQ=s0-d-e1-ft#http://images.lakii.com/images/Feb10/um_suhail_kR5WFx.gif
وبعد كده توزيعيهم فوق شرشف نظيف ولا تحطيها على الطاولة
لحين القلي لانها تلصق الافضل فوق شرشف او منشفة نظيفة
الان وقت القلي
نضع زيت في وعاء خاص بالقلي ولا يكون كثير
نضع من حبة لحبتين اهل المدينة يقلوها حبة حبة
ويقلوها على وحدة جهة
والجهة الثانية يطشوها بالزيت حتى تنفخ وتتلون
وبعد ذلك ينتشلوها على المصفاة
ضعيها على ورق يمتص الزيت
انا عن نفسي اضعها على كارتون الكورن فليكس ممتاز https://ci6.googleusercontent.com/proxy/BdVGgqofjBFlqFD9Lste66yItDz0x8J009XwQnoZKTZn3Gxzq7 nZh3J1TmjDijpLxHOTmMjUqjGS0ELEMjBoIFCm_n9row=s0-d-e1-ft#http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
خامسا : الاطباق الرئسية
الطماطم في الفرن بحشو البقسماط,
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/uDBvkRp2zP1XxiHvwVaZgrfdPAEw93lrU46vkdUv_cEjkIohQB 7MxFHR-fXmIn3VVpjpV50v7JatoTgtu6kI0npZ-eH54KKeZ6QrPCSVb_B8qtRAVuQxPQQYEIzdAbDv5iEE_I7PG0F WHMzG69lagCpXeoJO8I2ImMtOMZkg5SCXBPifVWyoPA=s0-d-e1-ft#http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_2b0a9fb7664240e0e138b33d4945bec4.jpg
المقادير
ريحان مفروم خشن, ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
شوكولاته صغيرة choclate chip , ملعقة صغيرة
ثوم مفروم, فص
بقسماط ,2 كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن فرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ
- يُخلط البقسماط (الخبز الجاف المطحون)، الثوم، زيت الزيتون،
بشر الليمون والريحان (أو الزعتر) في وعاءٍ عميقٍ, حتى تتجانس المكونات،
ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل
- يُقطع جزء من أعلى الطماطم بالسكينة, ثم تُجوف قليلاً باستخدام ملعقةٍ صغيرةٍ
- تُحشى بخليط البقسماط مع الضغط الخفيف باليد
على سطح خليط البقسماط حتى يتماسك قليلاً
- تكرر الخطوات السابقة مع باقي كمية الطماطم
- تُرص الطماطم في صينية الفرن المدهونة بقليلٍ من زيت الزيتون،
وتدخل الفرن لمدة 10 دقائقٍ، حتى تنضج ويحمرّ سطحها
- تُقدم الطماطم دافئةً, بجانب الخضروات أو اللحوم المشوية
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
للسحور
مكرونة بولونيز باللحمه المفرومه...
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/aXsgM38vhkd-pXbnayfLllL6bTVEqD1MglDoo4znOXlNYWj-DyPHkcksAkiQt1soBo1oDdoyEX-TgQx1n_FatxxsfEDAlm_gn3_1yacsArozzDfffIq52dJXRqnSq PL9YwIT-q8-Ln_Kd4x4roeqqgHakGxQdIm1iOf9w9vM2v-T--zFD0g=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1.0-9/10264308_559370067516809_8938244225059246119_n.jpg
المقادير
لحمه مفروم-مكرونة أسباجيتي-بصل مفروم-
ثمره جزر مقطع شرائح-فلفل أخضرمقطع شرائح
-3 ثمرات طماطم-3معلقه كبيره صلصة طماطم
-فلفل أسود-كركم-كمون-كزبرة
جنزبيل مطحون-ثوم-ملح حسب الرغبه
-1كوب ماء-1مكعب ماجي
الطريقه
اسلقى المكرونة و تصفي في المصفاه وقلبى الطماطم
و صلصه الطماطم مع كوب الماء
ومكعب الماجي في الخلاط
وحمرى البصل في الزيت حتى يصفر ويوضع الخليط فوق اللحم المفروم
و البهارات و الجزر و الفلفل الأخضروقلبى جيدا حتى يستوى اللحم
وضعى علي اللحم خليط الطماطم والملح ويترك على نار هادئه الحراره
لمدة 20 دقيقه وقلبى المكرونة مع الصلصه
تقدم مكرونة بولونيز مع الجبن المبشوره..........
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/O19T1XU2O18qVeQ58dchfr_59DFAfuupl3sz9btCVxOTjUszGA 0NCF-1CAaJrut359r3D5ZX7eS0FABxpbdgPOsFFA=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202936.png
سادسا : الحلويات
كب كنافة بالمكسرات....
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/vjUsGQXdvDvDl0my1L3zKFencvL0-J-ATbm1bCvbBSVsi32Lw27wtvq7iW1RFJvbsFRERrkrIM7aWQD1i thq_o3hUEWFppTvVxQRt1bhUsIAHviFxsjJ-6tX4GwRk7W1aNLXE6Iz9q6bFCeVPEfzrRMT-7pbfL2Hss-7mkRC6pM=s0-d-e1-ft#https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1.0-9/10377616_559326630854486_8764702972487805569_n.jpg
المقادير
نصف كيلو كنافه-ملعقتين سكر بودره للكنافه
-ربع كيلو فستق حلبى-نص كوب زبيب
نص كوب جوز هند-ملعقتين سكر للحشوةنص -كوب سمنة بلدى
شربات
2 كوب سكر-كوب ماء -نص ليمونة-ربع معلقه صغيره فانيليا
الطريقة
قطعى الكنافة جيدا ونضع عليها السمنة ومعلقتين سكر بودره
ونحضر فورم الكب كيك وندهنها بالسمنة وضعى طبقة من الكنافة
مع رفع الكنافة من على الاجناب
ونقوم بحشوها زبيب مع فستق مع ملعقتين سكر عادى مع جوز الهند
ونقلبهم ونحشى بهم الكنافة ونغطيها بباقى الكنافة
وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة
الى ان تاخذ اللون الذهبى ونخرجها ونسقيها بالشربات وهى داخل القوالب
وبعد ذلك نقلبها ونزينها بالفستق الجلبى المجروش وتقدم...........
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الأولى قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها مننا و بعضها منقول مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
لمزيد من الأطباق زورونا فى قسم المطبخ بالموقع
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8 (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8)