المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سفرة عطاء الخير الرمضانية*لعام 1435سفرة غير* _اليوم الثالث_*


هيفولا
07-01-2014, 10:31 AM
*سفرة عطاء الخير الرمضانية**لعام 1435سفرة غير**

_اليوم الثالث_*


https://ci3.googleusercontent.com/proxy/69VNIBaDPPc120Gp8J1k70ylF6RSz12RZNt1vZtTjXgzRGmbAD _Tq9eoxpLLni6p-sWznqZL9wv_IFj77qZ4Ci6o7oEG5N3njsWL=s0-d-e1-ft#http://i52.servimg.com/u/f52/12/22/46/94/2ii87810.gif

{اليوم الثالث}

نصيحة اليوم
احرصي على الموازنة بين أوقات الولائم الرمضانية، وأوقات العبادة
فتفطير الصائم وإطعام الطعام أمر مطلوب،وكذلك العبادات الأخرى
من ذكر لله وقراءة للقرآن،والدعاء لله، والقيام بالليل
كل ذلك ينبغي أن يكون له وقته ونصيبه.

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=146733e3def63623&attid=0.5&disp=emb&realattid=3e9495fab11c7352_0.2&zw&atsh=1

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=146733e3def63623&attid=0.4&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.7&zw&atsh=1

شوربة الأرز بكفتة الدجاج

هي من الشوربات الأكثر شيوعاً في مطابخنا الشرقية الغنية بالبروتينات
لإحتوائها على قطع الدجاج المغذية، تمتعوا بمذاقها الرائع.

https://ci6.googleusercontent.com/proxy/1ZoMH1lGTC56o0C_CPri5cg61uO5WpZ44nW1eY3Mvx_9y8LOQP pA8yRLrqUOetTvjpCMm4qJY1orYZ8N9rqauN1bf4pfYaZQUYph G7shJNDs7xMtTue_x7BN56Ub1ArTTjJnjyKBTD-Zw9JVn-sVGWT7GsJiT9j1LAtofIZU-fd_Kox8QoQ1bA=s0-d-e1-ft#http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_27a70d31f7db0cebab12aca4547c6cd8.jpg
المقادير


أرز حبة طويلة ,0.5 كوب
فيليه دجاج ,2 قطعة-بقسماط ,2 ملعقة كبيرة
بصل ,2 حبة-ثوم , فص
بقدونس مفروم, كوب-ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
سمن , ملعقة كبيرة-طماطم , حبة
ماء ,4 كوب-عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير
- اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء 10 دقائق.
- طريقة عمل الكفتة : في مفرمة اللحم ضعي فيليه الدجاج، البقسماط،
البصل المقطع، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل واخلطي المكونات جيداً.
- شكلي الخليط الى كرات صغيرة.
- طريقة عمل خليط الشوربة: في قدر متوسط الحجم سخني السمن،
اضيفي كرات الكفتة، قلبيها لتتحمر من كافة الجهات، اخرجيها واتركيها جانباً.
- في نفس القدر اضيفي البصل وقلبي ليصبح شفافاً، اضيفي الطماطم، المرق،
عصير الليمون، الأرز والكفتة، دعي الشوربة على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة.
- اضيفي البقدونس وقدميها ساخنة.



ثانيا : العصير و المشروبات

كوكتيل الشاي المنعش

https://ci4.googleusercontent.com/proxy/btUbEZ1IzEVPp4xX29W8aR_VnBFiWEwlbRJHTHvCRqnNrNq9Eg _K7qzMnCRBZETvBImKeT-h9na5wC4QlSc9myEdhbCj1aTfJ8MP352iFG90sA6CC6ivsFkox wObvsxk0Q43HG9boNfCPvD2YExT1rroVg734lkVMDf-zg=s0-d-e1-ft#http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/d8/bf/d8bf84be3800d12f74d8b05e9b89836f.jpg


المكوّنات


شاي أخضر - كيسان
عصير ليمون حامض - ربع كوب
نعناع أوراق - بحسب الرغبة
عسل - نصف ملعقة صغيرة-قرفة - عود
مكعبات ثلج - بحسب الرغبة-ماء - 3 أكواب



طريقة العمل
1- في قدر، ضعي الماء، الشاي الأخضر، عصير الليمون الحامض،
أوراق النعناع، العسل وعود القرفة

2- أتركي المزيج يغلي لحوالى الدقيقتين ثمّ ضعيه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.

3- ضعي مكعبات الثلج في المزيج وأدخليه إلى الثلاجة لبعض الوقت

4- قدّمي الكوكتيل بارداً.

ثالثا : السلطات

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=146733e3def63623&attid=0.2&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.11&zw&atsh=1

سلطة الخس بالتونه

https://ci5.googleusercontent.com/proxy/s2w-3XYn50k9KSCenjbHiPSiu8_XuE7-GeeJOtxCBPkrTmyCgxw6uNFffK5PHxZ71OHy4KFuHK3agTs7av ZUzcfvvg=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/imgcache/202937.png

المقادير


خس-طماطم-بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات


تونة-خبز مكعبات مقلي في الزيت

بصل اخضر مقطع صغير-بقدونس للتزيين

ملح وزيت وخل

الطريقة


نمزج المقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم

رابعا : المعجنات

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=146733e3def63623&attid=0.7&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.13&zw&atsh=1

لفائف الدجاج






https://ci5.googleusercontent.com/proxy/WLw0o2hOa6N0mrhmsMf8DVCMPdXbih4nyN6jiam6BjnkyZ1IMp 2BqMUWscIsnZqOxRcsmrpWwY_Xt3Ciwy0rI00UPjHZJbY_pjuh 5RiEiyJulxusR73r7F8b1EYg_JdOKpfFVQZeHljqzB6QfPKA3M rJe8XFoZ9mFFCGlg=s0-d-e1-ft#http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/c3/39/c3395dd46c34fa7fd8d729d8cf88b7a8.jpg



المكوّنات




عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام
زيت نباتي للقلي - 3 أكواب
دقيق لإقفال الرقاقات - ملعقة كبيرة
حليب سائل لإقفال الرقاقات - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 4
فطر - كوب
بصل - 3
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
سماق - ملعقة صغيرة




طريقة العمل


1- لتحضير الحشوة: في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج
ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء.


2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.


3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً.


4- لتحضير الرقاقات: في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب.


5- ضعي في وسط كلّ مثلث عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.


6- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.


7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة
وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.


8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق
واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون




خامسا : الاطباق الرئسية

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=146733e3def63623&attid=0.1&disp=emb&realattid=e072be3a07313f47_0.18&zw&atsh=1

دبابيس دجاج روعة

https://ci4.googleusercontent.com/proxy/CvJO7r7yTBo1ITxIZ4cL1OuV_yQG25hMi53GdQy1PxIHgaiikq ltCR8ePfC-jXMeKhI9E5SsfJIXtzH4lZvZMoriA230wxnnoY3h6vagGPDBga GEDjXL8I8fl9bM9--x3igtVCj15MI=s0-d-e1-ft#http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/268085_184031051652783_3730496_n.jpg

هذه الطريقة لطهى الدجاج منخفضة السعرات ومليئة بأطيب النكهات الأسيوية
المفضلة عند تناول دبابيس الدجاج اللذيذة

المقادير:

8 دبابس الدجاج متوسطة الحجم، منزوعة الجلد

زيت زيتون للدهن-كوب ماء


1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا الحارة

⅓ كوب من الخل

⅓ كوب صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة عسل

3 فصوص من الثوم، مطحونة

1 ملعقة صغيرة الزنجبيل، مبشور

2 ملعقة كبيرة ورق البصل الأخضر المقطع

1 ملعقة صغيرة سمسم


الطريقة:

حمرى الدجاج فى طاسة كبيرة وسميكة فى قليل من الزيت لمدة 3-4 دقائق

اضيفى الماء، الخل البلسمى، صلصة الصويا، العسل، الثوم، الزنجبيل، والصلصة الحارة،
وإطهيهم نار عالية مع الدجاج حتى يغلى المزيج.

خفضى النار إلى أقل درجة وإتركى المزيج ليتسبك ويطهو. غطيه لمدة 20 دقيقة.

ارفعى الغطاء وضعيه على نار عالية حتى تتسبك الصلصة، لمدة 8-10 دقائق،
أو حتى تصبح سميكة مع تقليب الدجاج بين الحين والآخر

ضعى الدجاج فى طبق التقديم وصبى الصلصة اللزجة فوقه
ثم رشى أوراق البصل والسمسم فوقه وقدميه ساخناً مع الخضروات.

للسحور

المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان

https://ci3.googleusercontent.com/proxy/85sI-ceGU8DzAam_-jU2f-fGhJ6CI63CU7f5ama6fA3V0BJNFtBvva3lgTpVlWV58dTDBYAQ BckkINsN2QAhLb9zg_sVvnNvCyZyaR1cP1MwdMLTL-bGAco4cbrpvpd5JWwZm6lwASaQLCtVWZxNPAdFJtGZlm1DFnA9 GvVf3VnecKZK4qeTiQ=s0-d-e1-ft#http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_64206023dda526d760aa63b50dcab4c8.jpg
المقادير


ريحان طازج مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,كريمة طازجة ,3 كأس
معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة-زيت نباتي , فنجان
بصل مفروم ناعم, حبة-ثوم مفروم ناعم,2 فص
زعتر طازج مفروم ناعم, ملعقة صغيرة
جبنة موزريلا ,0.50 كأس
معكرونة سباغتي ,2 باكيت


طريقة التحضير
- تُسلق المكرونة بالماء والملح حتى تُقارب من الإستواء ثم تُصفَّى.
- يُحمس الثوم، والبصل، بالزيت النباتي، ثم يُضاف له معجون الطماطم، والكريمة الطازجة،
ويُترك لمدة دقيقة على النار ثم تًسكب عليه المكرونة

وتقلب المكونات معاً.
- يُضاف لها الريحان، وتترك لمدة 5 دقائق على نارٍ هادئة.
- تُسكب المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان في الطبق وتُرش بالزعتر، والجبن،
وتقدَّم ساخنةً وبالهناء والشفاء.

سادسا : الحلويات

الكنافــــــــــــة بالقشطة


https://ci6.googleusercontent.com/proxy/GhLIlg3H2YNFRZ9h5ETGZVcGi7rhW68-EUnFHl9aEcp02WKN5FWYga5ubFvCDpZHBGkyFwIsM8eTaGuDQQ OkfFe_AVBaE4Tti-P5dVTf2A=s0-d-e1-ft#http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/198661hayah.jpg

كوب زبده او سمن فارم

اهم شي تكون لينه شوي مب وايد اهم شي ماتكون سايحه

الحشوه
قشطة كي دي دي ’ ملعقة نشا كبيره ’ كوب حليب ’


كلهم عالنار لين تغلظ وترفع
الطريقة
ناخذ صينيتين بايركس بنفس الشكل والحجم ناخذ نص كمية الزبدة
ونحطها في الصينيه والزبدة طبعا بتكون مثل كريمه


وفوقها نحط الكنافه اللي حنا مقطعينها بالمقص من قبل


ونرصها فوق الزبده ونضغط عليها باليد لين تترتب


نعمل مثل هالطريقه في الصينيتين وندخلهم الفرن


تتحمر من تحت بس مدة 40 دقيقه او نص ساعه على حسب فرنكم
وحرارته اول مايصير لونها ذهبي خلاص نسكر الفرن


نخليها تبرد ونقلب الكنافه نحشيها القشطه ونسكرها بقطعة الكنافه الثانيه
ونشربها بالشيره وهذا السر عشان تكون الكنافه مقرمشه ولذيذه

وطبعا الحشوات على كيفك تتغير


الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الثالثة قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )


و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية


https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا

https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif

https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif



لمزيد من الأطباق زورونا فى قسم المطبخ بالموقع



http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8 (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8)