طريقة عمل برياني لحم

[هيفولا]

طريقة عمل برياني لحم

http://hawacook.com/wp-content/uploads/2014/04/9.png


المقادير:

نصف كيلو أرز بسمتي منقوع بماء.
نصف كيلو لحم + بطاطس مقطع دوائر.
م.ك ملح + بهارات مطحونة.
بصل مقطع + طماطم مقطع + ملعقة متوسطة لون.
بهارات : قرنفل – قرفة – هيل – كمّون – فلفل.
كوب زيت + نصف حبة باباي كبيرة.
كمية من الزبيب + ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
ثوم مهروس + عرقين بسباس أخضر.

طريقة التحضير:

نقطع الباباي ونطحنه بالخلآط ونضع الزيت بالقدر
ثم نشوّح البصل مع إضافة الكمّون.
نصب البصل والزيت في وعاء لنستخدمه لاحقاً بنفس القدر نضع اللحم.
نضيف الطماطم ثم البطاطس وأخيراً نصب الباباي ويغطى لفترة حوالي ثلث ساعة.
بهذه الثلث ساعة أسلق الأرز سلق عاادي

بإضافة بهارات وملح ولا انسى عرقين بسباس.
أشخل الأرز من الماء.. ,
نرجع للبرياني ,
نلاحظ أنه مع كل مرة نفتحه.
للتقليب حجم عصير الباباي يقل والبطاطس يصير مقرمش.
نخلط : ملعقة صلصة طماطم + بهارات مطحونة + ثوم مهروس.
نضيف الملح ونضيف الأرز على خليط البرياني بنفس القدر.
احفري حفرة بالوسط وضعي فيها الزبيب

وبعدها نضيف البصل والزيت اللي تركناه على جانب.
احفري حفر صغيرة من أجل لون الأرز.



الف هنا وعافية


هيفولا:o