المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل العيش التركي


هيفولا
10-31-2014, 08:58 AM
طريقة عمل العيش التركي
‫ (https://www.facebook.com/hashtag/%D9%84%D9%82%D9%85%D8%A9_%D9%87%D9%86%D9%8A%D8%A9? source=feed_text&story_id=847794291918625) ‏

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/10509634_847794171918637_7193903761700281824_n.jpg ?oh=6071a2d8228a75c27531718ac092a4e9&oe=54E1F90F&__gda__=1424503251_d8d8974b32156ef4c8d4df8dd3ceab8 5









لقمة_هنية‬




المقادير :
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافيء
1 ملعقة صغيرة ملح
زبادي للدهن
سمسم وحبة البركة للتزيين


طريقة التحضير :
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب من الماء الدافئ،

وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً،

ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متجانس أملس.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت،
ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل بيضاوي أو دائري.
- يُوضع في صاج فرن، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- يُضغط على الخبز بأصابع اليد لعمل فجوات صغيرة (كما بالصورة)،

أو يُمرر طرف سكين حاد على العجين ليشكل خطوط متقاطعة – كما بالصورة- .
- يُدهن السطح بالزبادي ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.
- يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة


الف هناوعافية


هيفولا:o