حور العين
06-13-2015, 04:07 PM
الابن الدكتور / ماجد عدنان الياس
سيدتي احذري ترك الطعام مكشوف
الغذاء ضروري للحياة
من الجدير بالذكر أن الغذاء ضروري للحياة . ولكن الجودة والأمان
أهم العوامل في اختيار الطعام . وتشمل هذه التكلفة ، والأفضليات ،
وسهولة التحضير ، والوقت لإعداد الطعام ،
المحتوى الغذائي، والمظهر
الاهم هو الحفاظ على الطعام فالعديد من الأمراض تنتقل
عن طريق الأغذية ،
وبعد مراعاه كل العوامل السابق ، من اهم طرق حفظ الطعام هو
تغطيتة وعدم تركة مكشوفاً ابدأ وحفظة في المكان المناسب فالعديد
من الامراض تنتقل عن طريق الأغذية ، من خلال العدوى البكتيرية
من الغذاء المكشوف بالإضافة إلى الأمراض الناجمة عن العدوى
البكتيرية المباشرة ، هي سبب بعض الأمراض المنقولة عن طريق
الأغذية ، يمكن أن تنتج الامراض المعوية
مخاطر ترك الطعام مكشوف :
من اهم المخاطر الناجمة عن ترك الطعام مكشوف هو تلوث الطعام ،
والذي بدورة يؤدي للعديد من المشاكل والامراض بعد تناول الطعام
الملوث نعرضها كالتالي :
التسمم الغذائي
الاصابة بالأمراض البكتيرية
الاصابة بالفيروسات
الطفيليات التي تلوث الطعام
السموم الكيميائية أو الطبيعية مثل كما الفطر السام
الحمى ، وأوجاع ، ويمكن أن تشمل الإسهال .
نوبات من القيء ويمكن تكرارها
الحمى المالطية
مرض الشيجيللوزيس
الفيبريوزيس
والكوليرا
مسببات الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية
البكتيرية الأكثر شيوعا هي :
العطيفة الصائمية التي يمكن أن تؤدي إلى متلازمة غيان باريه
الثانوية والتهاب اللثة المطثية الحاطمة ، وجرثومة الكافيتيريا
العصوية الشمعي
الإشريكية القولونية
المستوحدة الليستيريا
الشيجلا النيابة
المكورات العنقودية الذهبية
التهاب الأمعاء العنقوديات
المكور العقدي
الكوليرا الضمة ، بما في ذلك وغير O1 O1-
الضمة نظيرة الحالة للدم
الضمة vulnificus
القولون يرسينيا و يرسينيا الكاذبة
سيدتي احذري ترك الطعام مكشوف
الغذاء ضروري للحياة
من الجدير بالذكر أن الغذاء ضروري للحياة . ولكن الجودة والأمان
أهم العوامل في اختيار الطعام . وتشمل هذه التكلفة ، والأفضليات ،
وسهولة التحضير ، والوقت لإعداد الطعام ،
المحتوى الغذائي، والمظهر
الاهم هو الحفاظ على الطعام فالعديد من الأمراض تنتقل
عن طريق الأغذية ،
وبعد مراعاه كل العوامل السابق ، من اهم طرق حفظ الطعام هو
تغطيتة وعدم تركة مكشوفاً ابدأ وحفظة في المكان المناسب فالعديد
من الامراض تنتقل عن طريق الأغذية ، من خلال العدوى البكتيرية
من الغذاء المكشوف بالإضافة إلى الأمراض الناجمة عن العدوى
البكتيرية المباشرة ، هي سبب بعض الأمراض المنقولة عن طريق
الأغذية ، يمكن أن تنتج الامراض المعوية
مخاطر ترك الطعام مكشوف :
من اهم المخاطر الناجمة عن ترك الطعام مكشوف هو تلوث الطعام ،
والذي بدورة يؤدي للعديد من المشاكل والامراض بعد تناول الطعام
الملوث نعرضها كالتالي :
التسمم الغذائي
الاصابة بالأمراض البكتيرية
الاصابة بالفيروسات
الطفيليات التي تلوث الطعام
السموم الكيميائية أو الطبيعية مثل كما الفطر السام
الحمى ، وأوجاع ، ويمكن أن تشمل الإسهال .
نوبات من القيء ويمكن تكرارها
الحمى المالطية
مرض الشيجيللوزيس
الفيبريوزيس
والكوليرا
مسببات الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية
البكتيرية الأكثر شيوعا هي :
العطيفة الصائمية التي يمكن أن تؤدي إلى متلازمة غيان باريه
الثانوية والتهاب اللثة المطثية الحاطمة ، وجرثومة الكافيتيريا
العصوية الشمعي
الإشريكية القولونية
المستوحدة الليستيريا
الشيجلا النيابة
المكورات العنقودية الذهبية
التهاب الأمعاء العنقوديات
المكور العقدي
الكوليرا الضمة ، بما في ذلك وغير O1 O1-
الضمة نظيرة الحالة للدم
الضمة vulnificus
القولون يرسينيا و يرسينيا الكاذبة