هيفولا
07-06-2015, 05:56 AM
سفرة عطاء الخير الرمضانية لعام 1436
{اليوم ال 19 }
نصيحة اليوم
تذكري طول الوقت الذي سيمر حتى يأتي هذا الشهر مرةً أخرى،
فستمر أشهر طويلة مديدة حتى يعود،
هذا التفكر يبعث على ازدياد النشاط ومضاعفة العبادة وترك الكسل
سفرتنا لعام 1436 سفرة غير
اولا :العصير
كوكتيل الموز بالفراولة
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/hZl-tZQLNf88djzSYkjAX1zDHz02XXLvqpBpLYfTX2fslEktdP4jLF CSvV_yL8XtnLe8yJmwirYfFOWQpfWA8XP-VLI5yO3_bGMmqWjYdM97SpaDZzNc3ZqOt2s=s0-d-e1-ft#http://www.muslmah.net/imgpost/11/65d39bf8f8de3f38cfcc28590637cb36.jpg
سهل جدا ولذيذ وسريع
4 حبات موز
1 فنجان سكر
3 ملاعق جلو فراولة
3 كاسات ماء بارد
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيدا وتسكب في كاسات التقديم
ثانيا :الشوربة
شوربة السمك
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/JM0kdGIVGc1r31onK6x-9Mx4QcU-ZGVvXFt8ws386xaglXZfYAwP-wG5C8ttLxQDXutbgXiU02nHqvDJTucyqaQDdzHWaUysd-_8C60=s0-d-e1-ft#http://www.bascota.com/vb/image/photo1374709314_692.jpg
المكونات
1/2 كغ سمك فيليه
1 حبة مكعب مرقة ماجي للدجاج
1/2 ملعقة كبيرة كركم
4 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة توابل السمك
4 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب حليب قليل الدسم
الطريقة
1 يُغسل السمك جيداً ويبهر ببهارات السمك ويُقطع طولياً ويُقلى في الزيت.
2 يوضع مقدار 4 أكواب ماء على النار.
3 يتم إذابة الدقيق بقليل من الماء ويضاف إلى الماء قبل أن يغلي مع التحريك.
4 تُضاف مكعبات ماجي وباقي المقادير.
5 يوضع السمك والحليب مع الخليط
ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
6-يقدم في صحون الشوربة ويزين بحسب الرغبة.
ثانيا :السلطة
سلطة الروكا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/PMnBHPoCA0NoxItgq4UfkrBg7aX0z8K42-3QTqsx7DlA6Ge7gQkEwHolW-wIvjv40eVIVFBjigVE39M2chId9lVihunUCe5ZKGy6NmqzU1BZ NaUAc2DOg-wJ7xk9=s0-d-e1-ft#http://www.amkitchen.info/wordpress/wp-content/uploads/2014/01/rok.jpeg
>المقادير
>زيت الزيتون ,0.25 كوب</>
>روكا ,2 باقة</>
طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة,2 رؤوس بندورة</>
>ملح , مقدار مناسب حسب الرغبة</>
>معجون البندورة ( الطماطم) , ملعقة</>
< ">طريقة التحضير<>
< >تقطع البندورة (الطماطم) إلى مكعبات صغيرة جدا</>
< ">تفرم الروكا ناعمة جدا</>
< تحضر الصلصة عبر خلط معجون البندورة (الطماطم) مع الملح وعصير الليمون
وربع كوب من زيت الزيتون.</>
">تسكب الصلصة فوق السلطة وتصبح جاهزة للتقديم
ثالثا المعجنات
أقراص السبانخ
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/3ahZOF9MMJ9eWwLp4bdQP7uGyU4N7fLojO7a5eA0wAt0VYt7wD bvuB1_Cyix7khDsZCeKX-7aTHSnpWuqoZPako8FSb-cR3uasJmt6o3eiRb6zQki7Cy9mn_phdNc9sKfChna9GmYpuuYa ZcQoAMXK220DpNG2CiTd808X_gL3DDt-3bhVCgJa0qepNuyAD4OTpfys1ExhAIQKIMBReZcxpBhHQnTNzN Lebj-TtCyckBCTNoLFDE08GZ1mcZyJvMYzb6lFS76i4bXXxcBQyTv78 LG1FotsLmglB27ghw-8q2Ek_mXfqImYpjHDM7=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/10168144_396396030532074_3620689134864247910_n.jpg ?oh=0867a799e5610dfbc7b8e0ed1d04411e&oe=55C96855&__gda__=1439466889_b1e99109c42d69b45c6ea132f1b1892 d
مقاديرالعجينة:
3كوب طحين
2ملعقة ك حليب بودرة-ربع كوب زيت ننباتي
ملعقة ك خميرة فورية-ملعقةص بكنغ باودر
نصف ملعقة ص بكنغ صودا-ملعقة ص ملح
نصف ملعقة ص سكر
كوب وربع ماء دافئ
مقادير الحشوة
1كيلو سبانخ مغسول ومجفف ومفروم
2بصلة مفرومة ناعم
1بصل أخضر مفروم ناعم
1حبة فلفل حار أخضر مفروم ناعم
كوب زيت زيتون-عصير ليمونة ونصف
ربع كوب سماق-ملح وفلفل
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع رشة سكر
وأتركيهم حتى تتفاعل الخميرة
ضعي الطحين بعد تنخيله في وعاء او العجانة للمتوفر لديه
أضيفي الحليب المجفف والملح والبكنغ باودر والبكنغ صودا
وأخلطيهم جيدا ثم أضيفي الزيت
وأخلطي ثم مقدار خليط الماء والخميرة والسكر
وأعجني جيدا حتى تتكون عندك عجينة متماسكة ملساء
ضعي العجينة في صحن مدهون بالقليل من الزيت
وغطيها وضعيها جانبا لمدة ساعة ونصف او حتى يتضاعف حجمها
لتحضير الحشوة:
ضعي السبانخ في وعاء وأضيفي له2ملعقة كبيرة من الملح وأفركي السبانخ بالملح بواسطة اليد ليفقد كمية من الماء ويتضائل حجمه
صفي السبانخ بمصفاة حتى تتأكدي من التخلص من السوائل ثم ضعيه في وعاء وأضيفي له باقي مقادير الحشوة واخلطي جيدا .
حمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية
عندما تتخمر العجينة أفريرديها بواسطة مرق العجين على سطح مدهون بالقليل من الزيت وقطيعيها الى دوائر بواسطة قطاعة او فنجان
افردي الدائرة وأحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة واغليقيها على شكل مثلث وتابعي حتى الأنتهاء من الكمية
ضعي أقراص السبانخ على صينية فرن وأخبزيها في الفرن لمدة 25دقيقةأو حتى تصبح ذهبية.(وصحتين وعافية)
من وصفات (الشيف ديما حجاوي)
ملاحظة : بأمكانك قلي البصلة والبصل الأخضر والفلفل الحار بملعقتين من الزيت قبل أضافتهم للحشوة
رابعا الطبق الرئيسي
شيش كباب بالتتبيلة الهندية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/DmFIdEcY1cSAgL-maMal1q4bC6xqmJvfjl940sidFqISh-cJCfb540929ekJOcXeXm1RS0dzzSIO3qer7N3sXEarRkOjY6Le 1hXJQUAsklQx2URT_P608NN6y2HzKYsKlELhiSsuTw2hPLw-HA=s0-d-e1-ft#http://www.vb.eqla3.com/images-cache/f/6/d/e/3/9/3/f6de39319f627b074f3b5c77a2022cee.jpg
المقادير :
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/6Yg6A7CeHnddYKy-HgQga_cv_gez8ExF9PK_81-nMOon-S6cbZJbBT0dsELitkkMcLgZp6hqI0IrxULT_nSqvy67Cbh1JwO xHj3QIT63FJucIKXjr4WW0eypwBhja3eXLzpzcF45HBtbF5Q0r w=s0-d-e1-ft#http://www.vb.eqla3.com/images-cache/a/1/6/e/8/8/0/a16e88015be691fb095c82b4c860f545.jpg
صدور دجاج مقطعة مكعبات
ربع حزمة كزبرة خضراء
قليل من اوراق نعناع
4فصوص ثوم
بصلة صغيره
فلفل حار او فلفل رومي
قطعة زنجبيل
ملح فلفل اسود كركم كزبرة ناشفة
قليل من بهارات الكاري
قليل من صلصة الطماطم
ربع كاسة شاي زيت زبتون
كوب لبن رائب او زبادي
الطريقة:
نخلط مكونات التتبيلة في محضرة الطعام الى ان تصبح معجون
نضع المعجون في اناء عميق ونضيف اللبن ونخلط جيدا
نضع مكعبات الدجاج ونقلب حتى تتغطى بالتتبيلة
نغطي الوعاء ونتركه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل او طوال الليل
ونحضر اعواد خشبية ونرص مكعبات الدجاج بالتبادل مع بصل وفلفل رومي
استخدمي الشوايه الكهربائيه او الصاجه
او سخني النار العلويه للفرن ضعي عيدان الكباب على صينية الفرن
واشويها تحت الشواية مباشرة مع التقليب .
باستعمال الفرشاة نوزع خليط النقع على الكباب مع تقليبها
من جانب لاخر لكي يكتسب طعمآ شهيآ
وبالتجربة لابد ان تكون النار عالية ولا نتركه وقت طويل بالفرن حتى لاينشف .
قدمتها مع صوص الزبادي بالنعناع والارز الابيض
صوص النعناع:
قليل من النعناع المورق
علبة زبادي
فص ثوم
قليل من عصير الليمون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميعاً في الخلاطً وتقدم
خامسا السحور
مقلوبة بالفرن
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XcTnoUMbiY6L0To5Ps__lSp2K0eTIfexdxWgH-gTWvp_vctdyu6Eh-cUUrtG74Zb1H0ieydkPUn0Yt_a8nrEuuuOc14=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347766.jpg
المقادير مع الطريقة :
===========
نسلق دجاج ونضع معه المطيبات التي نحبها
نرفعها من الشوربة بعد السلق ونفصصها ونحتفظ بالشوربة لعمل الارز .
(ناخذ 4 فصوص ثوم ونقطعهم شرائح ونسخن سمن او زيت ثم نضع فيه الثوم ونغلق النار
لانريد الثوم يتغير لونه نضعه فقط في السمن الساخن لنخرج رائحته
ثم نضع طماطم مقطعة شرائح او مربعات ونتركهم حتى ننتهي من باقي الخطوات ,)
هذه الخطوة ممكن تستغنوا عنها لو ما بتحبوا الطماطم فيها
اشوي الباذنجان ليكون اخف:
نقطعه شرائح ونرشه بالملح ونتركه يخرج مائه ونجففه جيدآ
وندهنه زيت ونضعه تحت الشواية ونقلبه ليحمر من الجهتين .
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/_bdDW19pV54y6-TG3hBLKbZ3JOe_R17mjgLvqRfd6jocEDh2QqsJU-WhdWzXkshCP7k3H8oDn6xun3g3qstAvLBHEpA=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955352641.jpg
ننقع الارز نصف ساعة ونصفيه جيدآ ونضع عليه توابل ونقلبه جيدآ
( فلفل - قرفة - بهار حلو ) او حسب الرغبة
ونبدأ برص الطبقات
باذنجان ودجاج ثم طبقة ارز وجزء من الثوم والطماطم والسمن او الزيت
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/3EA6Kjvdp_J2t9d7WS8oBAEPhNtOIpynJJBV0u3UdGBfq6-yeIMTx08tl276XpGh7WR_Wk3gVhBZ7e2iOA1Fc1vMUvc=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347765.jpg
ثم طبقة ارز
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/P5OKy8S-XoD08kb1LHpcGgC3hsCRaTvYFKLa4ht4Xu3pvaopiTe_cEKqXn SX4n__7nxOQRFfVhz_EP6O1Q_urrYlosc=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347762.jpg
ثم دجاج وباقي الباذنجان و الطماطم والثوم وجزء من الزيت او السمن
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/_BsI7iaJ8CQbwku8ckceenBKGg8bzT5iydvMFUwTXq4NuwHE2H MPe4bbqnuNL7YAfzu444plKDbQS2Sxw1B30438eHs=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347763.jpg
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/YSxLkJCRw3LfPBv2jIJwT71zjlau_jyJzrddMWGH9DG1uKq_KC OnSvVlux1QRIDzIn3BDbYsoydYmeD8i8iZb8tjwUA=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351033.jpg
ثم باقي الارز
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/-0YnIHFUK2QVoICklx_RpXDUF1lkZt99rTC3wYnKnHBlBhoZjsi ph6IA6ujA0FEsyZYGlbL2ewyOfEWh1azCm9AmtdQ=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351034.jpg
ونضع شوربة الدجاج الساخنة ونغطيها
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/NhOEJrarFkpR8O7wJnolAvGia6c8G1qLCO17_fyvBDZGB5R9Zt KoaQuSwxyKA6ExrijzOGm6EwfXtjDu3ioLhsBUt1E=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347764.jpg
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/xjCQHo_hgfch4-ppY5aYsHWqSJ4LiClmVCf5Ph84lbVXjDLgnJ1QAnyuyTUTveJM rE0ep5daTMh0HaroWodewRY7fKk=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351035.jpg
ندخلها فرن ساخن من تحت وفوق لعشر دقائق
ثم نغلق الشواية ونترك اسفل فقط لساعة تقريبآوممكن اقل
بعد النضج نقلبها على صينية التقديم ونتركها لربع ساعة ونرفعها وتقدم .
ملحوظة
استعملت ارز بسمتي هندي 3كوب ارز نقعتهم نصف ساعة
ووضعت لهم 6 كوب شوربة بالصينية
.(اذا الصينية لم تستوعب كل المقدار من السائل ضعي جزء
ولما تتشرب ارفعي الغطاء وضعي الباقي وغطيها مرة اخرى.
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/W7aR6tnh8iQqHcFcJcHsOz0PwYFNQD07WjiehCa7nRuXZyOVdF WtohB_4KE1wKJjbQvMIBeKxS1zb2Ux2i2KrC83ykw=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351031.jpg
اخيرا الحلويات
كرابيج حلب
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/qvammJQNJhuQQlnhmrx51lFQ51THbbGwxcHWqTuKhMmyPs3fJH 6TFh2Isp_LdIgdYoCCRZmLRtv65XyV-x_PXhhe8-C8jpof5lxhPiVpp4jsLfGk4nGWI6CXWEOt6T-AQuUaLvjvcg3RoVEV-ApxOywB7ITzJjVvKir7mH-q12nUIvvK8YuPY_KQRykRLD4dMVUR5ddrke6cSd6US4DWg3zwJ TcLnjbXSm3tcE3bpJdg41NCtv0ZrTibJJoHqI60reMZodTZTGW q4kSNkMg6Q9hhTdFqyn2fxIq-mtbKquvJOdNKRGCTpLlqv_J3=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/11246362_922116544512364_8730182405716802739_n.jpg ?oh=bc3d5949390b6f2178622fb08c83bd65&oe=560CBD12&__gda__=1443103096_88cee0c883b4af61ddf5013e00b0f48 2المقادير :
4اكواب دقيق ابيض
2كوب سميد فرخة ... يكون تقريبا مثل الدقيق
4ملاعق سكرنصف ملعقة صغيرة كربونات كوب زيت نباتي3اكواب ماءزيت للقلي
قطر ثقيل
اربع اكواب سكر لكوبين ماء وملعقة عصير ليمون .
.يتم غليهم على نار هادئة لعشر دقائقالطريقة
نضع السميد والطحين والسكر والكربونات ونخلط ثم نضيف والزيت ونخلطهم جيداً ثم نضيف الماء ونعجنه ..
نتركها ترتاح عشر دقائق واذا شعرنا انها جامدة بنضيف القليل من الماء
ثم نضعها في كيس الكريما ونضع الزيت في صينية غير لاصقة مستطيلة ..
على النار ثم نصب على اشكال عصا على طول الصينية
..يقلى على نار حامية ويقلب ثم يوضع بالقطر
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية ال19 قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
جمعتها لكم مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8
{اليوم ال 19 }
نصيحة اليوم
تذكري طول الوقت الذي سيمر حتى يأتي هذا الشهر مرةً أخرى،
فستمر أشهر طويلة مديدة حتى يعود،
هذا التفكر يبعث على ازدياد النشاط ومضاعفة العبادة وترك الكسل
سفرتنا لعام 1436 سفرة غير
اولا :العصير
كوكتيل الموز بالفراولة
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/hZl-tZQLNf88djzSYkjAX1zDHz02XXLvqpBpLYfTX2fslEktdP4jLF CSvV_yL8XtnLe8yJmwirYfFOWQpfWA8XP-VLI5yO3_bGMmqWjYdM97SpaDZzNc3ZqOt2s=s0-d-e1-ft#http://www.muslmah.net/imgpost/11/65d39bf8f8de3f38cfcc28590637cb36.jpg
سهل جدا ولذيذ وسريع
4 حبات موز
1 فنجان سكر
3 ملاعق جلو فراولة
3 كاسات ماء بارد
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيدا وتسكب في كاسات التقديم
ثانيا :الشوربة
شوربة السمك
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/JM0kdGIVGc1r31onK6x-9Mx4QcU-ZGVvXFt8ws386xaglXZfYAwP-wG5C8ttLxQDXutbgXiU02nHqvDJTucyqaQDdzHWaUysd-_8C60=s0-d-e1-ft#http://www.bascota.com/vb/image/photo1374709314_692.jpg
المكونات
1/2 كغ سمك فيليه
1 حبة مكعب مرقة ماجي للدجاج
1/2 ملعقة كبيرة كركم
4 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة توابل السمك
4 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب حليب قليل الدسم
الطريقة
1 يُغسل السمك جيداً ويبهر ببهارات السمك ويُقطع طولياً ويُقلى في الزيت.
2 يوضع مقدار 4 أكواب ماء على النار.
3 يتم إذابة الدقيق بقليل من الماء ويضاف إلى الماء قبل أن يغلي مع التحريك.
4 تُضاف مكعبات ماجي وباقي المقادير.
5 يوضع السمك والحليب مع الخليط
ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
6-يقدم في صحون الشوربة ويزين بحسب الرغبة.
ثانيا :السلطة
سلطة الروكا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/PMnBHPoCA0NoxItgq4UfkrBg7aX0z8K42-3QTqsx7DlA6Ge7gQkEwHolW-wIvjv40eVIVFBjigVE39M2chId9lVihunUCe5ZKGy6NmqzU1BZ NaUAc2DOg-wJ7xk9=s0-d-e1-ft#http://www.amkitchen.info/wordpress/wp-content/uploads/2014/01/rok.jpeg
>المقادير
>زيت الزيتون ,0.25 كوب</>
>روكا ,2 باقة</>
طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة,2 رؤوس بندورة</>
>ملح , مقدار مناسب حسب الرغبة</>
>معجون البندورة ( الطماطم) , ملعقة</>
< ">طريقة التحضير<>
< >تقطع البندورة (الطماطم) إلى مكعبات صغيرة جدا</>
< ">تفرم الروكا ناعمة جدا</>
< تحضر الصلصة عبر خلط معجون البندورة (الطماطم) مع الملح وعصير الليمون
وربع كوب من زيت الزيتون.</>
">تسكب الصلصة فوق السلطة وتصبح جاهزة للتقديم
ثالثا المعجنات
أقراص السبانخ
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/3ahZOF9MMJ9eWwLp4bdQP7uGyU4N7fLojO7a5eA0wAt0VYt7wD bvuB1_Cyix7khDsZCeKX-7aTHSnpWuqoZPako8FSb-cR3uasJmt6o3eiRb6zQki7Cy9mn_phdNc9sKfChna9GmYpuuYa ZcQoAMXK220DpNG2CiTd808X_gL3DDt-3bhVCgJa0qepNuyAD4OTpfys1ExhAIQKIMBReZcxpBhHQnTNzN Lebj-TtCyckBCTNoLFDE08GZ1mcZyJvMYzb6lFS76i4bXXxcBQyTv78 LG1FotsLmglB27ghw-8q2Ek_mXfqImYpjHDM7=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/10168144_396396030532074_3620689134864247910_n.jpg ?oh=0867a799e5610dfbc7b8e0ed1d04411e&oe=55C96855&__gda__=1439466889_b1e99109c42d69b45c6ea132f1b1892 d
مقاديرالعجينة:
3كوب طحين
2ملعقة ك حليب بودرة-ربع كوب زيت ننباتي
ملعقة ك خميرة فورية-ملعقةص بكنغ باودر
نصف ملعقة ص بكنغ صودا-ملعقة ص ملح
نصف ملعقة ص سكر
كوب وربع ماء دافئ
مقادير الحشوة
1كيلو سبانخ مغسول ومجفف ومفروم
2بصلة مفرومة ناعم
1بصل أخضر مفروم ناعم
1حبة فلفل حار أخضر مفروم ناعم
كوب زيت زيتون-عصير ليمونة ونصف
ربع كوب سماق-ملح وفلفل
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع رشة سكر
وأتركيهم حتى تتفاعل الخميرة
ضعي الطحين بعد تنخيله في وعاء او العجانة للمتوفر لديه
أضيفي الحليب المجفف والملح والبكنغ باودر والبكنغ صودا
وأخلطيهم جيدا ثم أضيفي الزيت
وأخلطي ثم مقدار خليط الماء والخميرة والسكر
وأعجني جيدا حتى تتكون عندك عجينة متماسكة ملساء
ضعي العجينة في صحن مدهون بالقليل من الزيت
وغطيها وضعيها جانبا لمدة ساعة ونصف او حتى يتضاعف حجمها
لتحضير الحشوة:
ضعي السبانخ في وعاء وأضيفي له2ملعقة كبيرة من الملح وأفركي السبانخ بالملح بواسطة اليد ليفقد كمية من الماء ويتضائل حجمه
صفي السبانخ بمصفاة حتى تتأكدي من التخلص من السوائل ثم ضعيه في وعاء وأضيفي له باقي مقادير الحشوة واخلطي جيدا .
حمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية
عندما تتخمر العجينة أفريرديها بواسطة مرق العجين على سطح مدهون بالقليل من الزيت وقطيعيها الى دوائر بواسطة قطاعة او فنجان
افردي الدائرة وأحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة واغليقيها على شكل مثلث وتابعي حتى الأنتهاء من الكمية
ضعي أقراص السبانخ على صينية فرن وأخبزيها في الفرن لمدة 25دقيقةأو حتى تصبح ذهبية.(وصحتين وعافية)
من وصفات (الشيف ديما حجاوي)
ملاحظة : بأمكانك قلي البصلة والبصل الأخضر والفلفل الحار بملعقتين من الزيت قبل أضافتهم للحشوة
رابعا الطبق الرئيسي
شيش كباب بالتتبيلة الهندية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/DmFIdEcY1cSAgL-maMal1q4bC6xqmJvfjl940sidFqISh-cJCfb540929ekJOcXeXm1RS0dzzSIO3qer7N3sXEarRkOjY6Le 1hXJQUAsklQx2URT_P608NN6y2HzKYsKlELhiSsuTw2hPLw-HA=s0-d-e1-ft#http://www.vb.eqla3.com/images-cache/f/6/d/e/3/9/3/f6de39319f627b074f3b5c77a2022cee.jpg
المقادير :
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/6Yg6A7CeHnddYKy-HgQga_cv_gez8ExF9PK_81-nMOon-S6cbZJbBT0dsELitkkMcLgZp6hqI0IrxULT_nSqvy67Cbh1JwO xHj3QIT63FJucIKXjr4WW0eypwBhja3eXLzpzcF45HBtbF5Q0r w=s0-d-e1-ft#http://www.vb.eqla3.com/images-cache/a/1/6/e/8/8/0/a16e88015be691fb095c82b4c860f545.jpg
صدور دجاج مقطعة مكعبات
ربع حزمة كزبرة خضراء
قليل من اوراق نعناع
4فصوص ثوم
بصلة صغيره
فلفل حار او فلفل رومي
قطعة زنجبيل
ملح فلفل اسود كركم كزبرة ناشفة
قليل من بهارات الكاري
قليل من صلصة الطماطم
ربع كاسة شاي زيت زبتون
كوب لبن رائب او زبادي
الطريقة:
نخلط مكونات التتبيلة في محضرة الطعام الى ان تصبح معجون
نضع المعجون في اناء عميق ونضيف اللبن ونخلط جيدا
نضع مكعبات الدجاج ونقلب حتى تتغطى بالتتبيلة
نغطي الوعاء ونتركه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل او طوال الليل
ونحضر اعواد خشبية ونرص مكعبات الدجاج بالتبادل مع بصل وفلفل رومي
استخدمي الشوايه الكهربائيه او الصاجه
او سخني النار العلويه للفرن ضعي عيدان الكباب على صينية الفرن
واشويها تحت الشواية مباشرة مع التقليب .
باستعمال الفرشاة نوزع خليط النقع على الكباب مع تقليبها
من جانب لاخر لكي يكتسب طعمآ شهيآ
وبالتجربة لابد ان تكون النار عالية ولا نتركه وقت طويل بالفرن حتى لاينشف .
قدمتها مع صوص الزبادي بالنعناع والارز الابيض
صوص النعناع:
قليل من النعناع المورق
علبة زبادي
فص ثوم
قليل من عصير الليمون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميعاً في الخلاطً وتقدم
خامسا السحور
مقلوبة بالفرن
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XcTnoUMbiY6L0To5Ps__lSp2K0eTIfexdxWgH-gTWvp_vctdyu6Eh-cUUrtG74Zb1H0ieydkPUn0Yt_a8nrEuuuOc14=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347766.jpg
المقادير مع الطريقة :
===========
نسلق دجاج ونضع معه المطيبات التي نحبها
نرفعها من الشوربة بعد السلق ونفصصها ونحتفظ بالشوربة لعمل الارز .
(ناخذ 4 فصوص ثوم ونقطعهم شرائح ونسخن سمن او زيت ثم نضع فيه الثوم ونغلق النار
لانريد الثوم يتغير لونه نضعه فقط في السمن الساخن لنخرج رائحته
ثم نضع طماطم مقطعة شرائح او مربعات ونتركهم حتى ننتهي من باقي الخطوات ,)
هذه الخطوة ممكن تستغنوا عنها لو ما بتحبوا الطماطم فيها
اشوي الباذنجان ليكون اخف:
نقطعه شرائح ونرشه بالملح ونتركه يخرج مائه ونجففه جيدآ
وندهنه زيت ونضعه تحت الشواية ونقلبه ليحمر من الجهتين .
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/_bdDW19pV54y6-TG3hBLKbZ3JOe_R17mjgLvqRfd6jocEDh2QqsJU-WhdWzXkshCP7k3H8oDn6xun3g3qstAvLBHEpA=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955352641.jpg
ننقع الارز نصف ساعة ونصفيه جيدآ ونضع عليه توابل ونقلبه جيدآ
( فلفل - قرفة - بهار حلو ) او حسب الرغبة
ونبدأ برص الطبقات
باذنجان ودجاج ثم طبقة ارز وجزء من الثوم والطماطم والسمن او الزيت
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/3EA6Kjvdp_J2t9d7WS8oBAEPhNtOIpynJJBV0u3UdGBfq6-yeIMTx08tl276XpGh7WR_Wk3gVhBZ7e2iOA1Fc1vMUvc=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347765.jpg
ثم طبقة ارز
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/P5OKy8S-XoD08kb1LHpcGgC3hsCRaTvYFKLa4ht4Xu3pvaopiTe_cEKqXn SX4n__7nxOQRFfVhz_EP6O1Q_urrYlosc=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347762.jpg
ثم دجاج وباقي الباذنجان و الطماطم والثوم وجزء من الزيت او السمن
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/_BsI7iaJ8CQbwku8ckceenBKGg8bzT5iydvMFUwTXq4NuwHE2H MPe4bbqnuNL7YAfzu444plKDbQS2Sxw1B30438eHs=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347763.jpg
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/YSxLkJCRw3LfPBv2jIJwT71zjlau_jyJzrddMWGH9DG1uKq_KC OnSvVlux1QRIDzIn3BDbYsoydYmeD8i8iZb8tjwUA=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351033.jpg
ثم باقي الارز
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/-0YnIHFUK2QVoICklx_RpXDUF1lkZt99rTC3wYnKnHBlBhoZjsi ph6IA6ujA0FEsyZYGlbL2ewyOfEWh1azCm9AmtdQ=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351034.jpg
ونضع شوربة الدجاج الساخنة ونغطيها
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/NhOEJrarFkpR8O7wJnolAvGia6c8G1qLCO17_fyvBDZGB5R9Zt KoaQuSwxyKA6ExrijzOGm6EwfXtjDu3ioLhsBUt1E=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955347764.jpg
https://ci5.googleusercontent.com/proxy/xjCQHo_hgfch4-ppY5aYsHWqSJ4LiClmVCf5Ph84lbVXjDLgnJ1QAnyuyTUTveJM rE0ep5daTMh0HaroWodewRY7fKk=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351035.jpg
ندخلها فرن ساخن من تحت وفوق لعشر دقائق
ثم نغلق الشواية ونترك اسفل فقط لساعة تقريبآوممكن اقل
بعد النضج نقلبها على صينية التقديم ونتركها لربع ساعة ونرفعها وتقدم .
ملحوظة
استعملت ارز بسمتي هندي 3كوب ارز نقعتهم نصف ساعة
ووضعت لهم 6 كوب شوربة بالصينية
.(اذا الصينية لم تستوعب كل المقدار من السائل ضعي جزء
ولما تتشرب ارفعي الغطاء وضعي الباقي وغطيها مرة اخرى.
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/W7aR6tnh8iQqHcFcJcHsOz0PwYFNQD07WjiehCa7nRuXZyOVdF WtohB_4KE1wKJjbQvMIBeKxS1zb2Ux2i2KrC83ykw=s0-d-e1-ft#http://up.hawahome.com/uploads/13955351031.jpg
اخيرا الحلويات
كرابيج حلب
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/qvammJQNJhuQQlnhmrx51lFQ51THbbGwxcHWqTuKhMmyPs3fJH 6TFh2Isp_LdIgdYoCCRZmLRtv65XyV-x_PXhhe8-C8jpof5lxhPiVpp4jsLfGk4nGWI6CXWEOt6T-AQuUaLvjvcg3RoVEV-ApxOywB7ITzJjVvKir7mH-q12nUIvvK8YuPY_KQRykRLD4dMVUR5ddrke6cSd6US4DWg3zwJ TcLnjbXSm3tcE3bpJdg41NCtv0ZrTibJJoHqI60reMZodTZTGW q4kSNkMg6Q9hhTdFqyn2fxIq-mtbKquvJOdNKRGCTpLlqv_J3=s0-d-e1-ft#https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/11246362_922116544512364_8730182405716802739_n.jpg ?oh=bc3d5949390b6f2178622fb08c83bd65&oe=560CBD12&__gda__=1443103096_88cee0c883b4af61ddf5013e00b0f48 2المقادير :
4اكواب دقيق ابيض
2كوب سميد فرخة ... يكون تقريبا مثل الدقيق
4ملاعق سكرنصف ملعقة صغيرة كربونات كوب زيت نباتي3اكواب ماءزيت للقلي
قطر ثقيل
اربع اكواب سكر لكوبين ماء وملعقة عصير ليمون .
.يتم غليهم على نار هادئة لعشر دقائقالطريقة
نضع السميد والطحين والسكر والكربونات ونخلط ثم نضيف والزيت ونخلطهم جيداً ثم نضيف الماء ونعجنه ..
نتركها ترتاح عشر دقائق واذا شعرنا انها جامدة بنضيف القليل من الماء
ثم نضعها في كيس الكريما ونضع الزيت في صينية غير لاصقة مستطيلة ..
على النار ثم نصب على اشكال عصا على طول الصينية
..يقلى على نار حامية ويقلب ثم يوضع بالقطر
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية ال19 قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
جمعتها لكم مع الشكر لأصحابها
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
https://ci3.googleusercontent.com/proxy/rXDjRKBoNFwwCL8g_Dd7X9oJ-fdxi7ctreYELwRx8txdYAzXpDIVRhMs7XTsSF16ApRZ6mFS7gw bLrHWO7bVjfrQIBj72HwPP_IlAk5LLew=s0-d-e1-ft#http://forums.imageslove.net/photos/img_1385465185_288.png
أختكم / هيفولا
https://ci4.googleusercontent.com/proxy/58l9vqmLfBR7a5NCiXKyHHDO_E-pRjX80wlrvdPwp7arSZDCS5zhO-BNZbtLU4GyPR9KaC1lQaVlAXvaErYi6xsO18Ssfws=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/12083553648068.gif
https://ci6.googleusercontent.com/proxy/XM__AbrDQsUadSnjJBcbNumRdklBd7T6uSOR4c9W0vOHavunkt o2YZ6ql544lvLW-35Gu_WcV2XDobiwHKjMjs9bE__BbWc=s0-d-e1-ft#http://nawasreh.com/islamic/up/11966137750253.gif
هذا الرابط الرئيسي للمطبخ
http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=8