مع عطاء الخير سفرتنا غير_اليوم السادس و العشرون

[حور العين]

الإبنة / هيفاء إلياس
سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1436 سفرة غير
اليوم السادس والعشرون
نصيحة اليوم

[ إذا اجتمع للإنسان جناحا الرجاء والخوف، وتُوِّجا بمحبة الله جل وعلا؛
كان من الفائزين برحمةِ الله ورضوانِه في الدنيا والآخرة. ]
صالح المغامسي

أولاً : العصير

فيمتو بطعم ماء الورد

المكونات والطريقة
فيمتو + ماء ورد
سوي الكميه حسب الرغبه
وحطي مثلا لكل جيك فيمتو 2 م صغار ماء ورد
وشوفي الفرق بصراحه يطلع طعم الفيمتو احلى واطيب

ثانيا : الشوربات

شوربه خضار بيضاء

المكونات

بصل مقطع صغير

وفليفله وجزو مقطع مكعبات صغيره

كوسه وبطاطس قطع صغير
دجاج فيليه مقطع مكعبات وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله

الطريقة
يشوح البصل بالطنجره مع الزيت وبعدين نضع الجزر والفليفله

الي ان يذبل وبعدين البهارات والملح والفلفل ويقلب زين

ونضع قطع الدجاج والخضار ونضع مقدار الماء اللي يكفي

حسب مقدارك انتي ونتركه يطبخ الي ان يستوي نكون محضرين

بالخلاط كوب ماء و3 ملاعق طحين ابيض و3 ملاعق حليب بودره
ونضعه على الشوربه ونتركه بس خمس دقايق ونطفي عليه

وتزين بالبقدونس والليمون
وبالعافيه عليكم

ثالثا : السلطة

السلطة التركية

المقادير
2 حبة طماطم
2 خيار
1 باقة نعناع
بصلة صغيرة
عصير ليمونة
رشة ملح
جوز مدقوق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
دبس الرمان

الطريقة
تفرم الخضار فرم متوسط وتخلط مع الدبس والليمون و يضاف الملح

والزيت ويرش الجوز على السطح

رابعاً : المعجنات

بيتزا على شكل قلب

المقادير

عجينة البيتزا 200غ
صلصة الطماطم
3 طماطم 300غ
1 بصل 100غ
1 فص ثوم 4غ
اوريغانو يابس 1 م 10غ
1 فليفلة خضرا 100غ
ذرة 1 علبة 200غ
صلصة الطماطم 2 م 30 غ
زيت زيتون 2 م 30 مل
ملح ,فلفل اسود

الحشوة :
ببروني 400غ

جبنة الموتزريلا 400غ

جبنة البارميزان 4 م 30 غ

للزينة :
فطر 1 علبة 200 غ
زيتون اسود ½ ك 40 غ

طريقة التحضير
نرق العجينة ثم نقطعها في قالب على شكل قلب ونضعها في صينية الفرن.
لتحضير الصلصة :
في مقلاة على نار متوسطة نحمي زيت الزيتون نقلي البصل المفروم والثوم
لبضع دقائق ثم نضيف الطماطم المهروسة الفليفلة المفرومة ,

الذرة ,الاوريغانو , صلصة الطماطم ,فلفل اسود والملح نطهي

لمدة 10-15 دقيقة .
نسكب الصلصة على العجينة ونمدها ثم نضع شرائح البيبيروني

ونرش الجبنة المبروشة و نزين بشرائح الفطر والزيتون الاسود.
نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-30 دقيقة

الى ان تحمر يمكن صنع قلوب صغيرة.

خامساً الطبق الرئيسي

كوسا محشي بالبندورة

المقادير :
كوسا – كيلوغرام

لحم - 200 غرام

أرز مصري - نصف كوب

زبدة - 20 غرام

صلصة طماطم – كوبان

ملح - بحسب الرغبة

قرفة – رشة

نصائح
إحتفظي بلب الكوسا لاستخدامه في وصفة أخرى.

طريقة العمل

1- أغسلي حبات الكوسا وأقطعي عنقها، ثم أفرغيها من اللب.
2- أخلطي الأرز واللحم النيء مع الملح والقرفة وبعض الزبدة.
3- أحشي الكوسا مع الحرص على عدم ملئها إذ أن الأرز ينتفخ عند الطهي.
4- أغمري الكوسا بصلصة البندورة أو بمعجون الطماطم المخفف بالماء.
5- ضعي الكوسا على نار قوية حتى تغلي الصلصة، ثمّ خففي النار

واتركيها لتنضج مدة ساعة ونصف.
6- قدمي الطبق مع الخبز العربي.

سادسا السحور

الارز البسمتي

قدمى الأرز البسمتى بطعم ومذاق مختلف

على طريقة الشيف " أسامة السيد "
المقادير
2 كوب أرز بسمتي
6 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
2 ملعقة كبيرة سمن
حبهان
قرنفل
ورق غار
عود قرفة
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
الطريقة
- ضعى الماء والملح والكركم في إناء على النار ويترك حتى يبدأ في الغليان

ثم يضاف الأرز ويترك لمدة 8 دقائق ويقلب بخفة من حين لآخر

حتى يتم النضج.
- يصفى الأرز ويغسل بماء بارد ويصفى مرة أخرى و يسخن السمن

في إناء على نار متوسطة، وتضاف التوابل مع التقليب لمدة دقيقتين

أوحتى تظهر الرائحة العطرية.
- يضاف الأرز ويتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات

و يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق و يوضع في طبق التقديم .

اخيرا الحلويات

وردات القشطة

المقادير :
عجينة بف باستر

قشطة طازجة بيضاء من السوبر ماركت

شوي زبدة
شيرا جاهزة وباردة
الطريقة جدا سهلة وبسيطة :
نقطع الشريحة على شكل وردات

ندهن الصينية بشوي زبدة ثم نصفهم ونضعهم بالفرن حتى النضج

ويجمر من فوق وتحت

نحضر القشطة ونحشيهم من الداخل ونشربها بالشيرا

ونرشها بالفستق الحلبي

رااائعة ولذيييذة وسهلة جدا

وطبعا باستطاعتك استخدام انواع قشطة متل القشطة البلدي

والقشطة البيتي اللي انت تسويها بالبيت