مع عطاء الخير سفرتنا غير_اليوم التاسع و العشرون

[حور العين]

الإبنة / هيفاء إلياس
سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1436 سفرة غير
اليوم التاسع والعشرون
نصيحة اليوم

ذا ختم الفرد القرآن استحب الفقهاء أن يدعو بعد ذلك ويجمع أهله على ذلك

إن تيسرلأن الدعاء يرجى قبوله بعد الفراغ من العمل الصالح

ولأنه ورد عن أنس بن مالك رضي الله عنه :

[ أنه كان إذا ختم القرآن جمع ولده وأهل بيته فدعا لهم ]

رواه الدارمي

وعن مجاهد قال :

[ كانوا يجتمعون عند ختم القرآن يقولون: إن الرحمة تنزل عند القرآن ]

وعن ابن عباس رضي الله عنهما :

[ أنه كان يجعل رجلا يراقب رجلا يقرأ القرآن

فإذا أراد أن يختم أعلم ابن عباس رضي الله عنهما فيشهد ذلك ]

رواه الدارمى

أولاً : العصير

عصير بينا كلودا قمة الفخامة

المكونات
ثلاثة أرباع الكأس حليب
1 كأس إلا ماء
1 علبة زبادي

نصف ملعقة فانيليا صغيرة
2 ملعقة صغيرة بودرة جوز الهند( تطحنين جوز هند )
1 فنجان قهوة سكر

نصف علبة أناناس كبيرة بعصيرها
( خذي فقط 3 ونصف قطعة اناناسه ونصف عصير العلبة فقط )

الطريقة
توضع جميعها في الخلاط الكأس

التقديم
وإن أردت تغير لون المشروب الأبيض أضيفي قليل من عصير الفيمتو

أسفل قاع الكأس ثم صبي العصير ليصبح الشكل النهائي رخامي

إذا كانت كاسات التقديم مثل التي بالصورة فممكن قص المزاز

ليتناسب مع طول الكأس

وهذا الشكل النهائي وهناء وعافية

ثانيا : الشوربات

شوربة الذره

شوربة ذرة صينية بالصور | صورة حساء الدجاج

وبصراحه هالشوربه اعتمدها من سنين

اخذت طريقتها من امي الله يحفظها يارب من كل شر

المقادير

ذره ولو اني افضل ماش كورن الي هي الذره المهروسه

لانها حلوه بتعطي طعم احلى بالشوربه

ماجي اذا كان مقدار الشوربه لشخصين يفضل نص مكعب ماجي

ملح

زيت او سمن او زبده ولو ان الزبده اطعم

نص كوب مياه

4 ملاعق صغيره طحين اذا كان لشخصين

واذا كان اكثر احسن تكون الملعقه كبيره

نص كوب حليب او اكثر اذا كان لأكثر من شخص

الطريقة

بقدر سخني الزبده او الزيت واضيفي الطحين واخلطي لين يتجانس

مو يصير عجين لا يصير كذا شوي ذايب بعدين اضيفي المياه

واخلطي لين يذوب الطحين بعدها اضيفي الحليب والماجي

وشوي ملح وبعدين الذره وخليها على النار لين تثقل شوي

وطفي عليها وتمتعي باحلى شوربة ذرة

ثالثاً : السلطة

سلطه اللبن بالدجاج واللوز

وطريقتها سهله جدا

ممكن يكون عندك باقي صدر دجاج تنتفيه

او تسلقي صدر دجاج كبير بماء وملح وبعدين تنتفيه

لوز حجازي مقشر ومسلوق ومحمص

( انا اجهز كميه كبيره اقشرها واحطها بالفريزر )

عيش لبناني مقطع مربعات محمص ( مثل حق الفتوش )

4 علب لبن زبادي

ملاحظة

انا اقطع العيش مربعات واحمصه بالفرن مع قليل من زيت الزيتون

حق اسبوع تقريبا واحفظها بعلبه محكمه الاغلاق لتسهل علي استخدامها

في الفتوش والسلطات

الطريقة

نحمص الدجاج مع فص ثوم مطحون في زيت حتى يتغير لون الدجاج

ويتشقر تقريبا نخلط الدجاج مع اللوز وعند التقديم

نحضر اللبن الزبادي ونخلطه بالملعقه ونرش ملح خفيف وفلفل اسود قليل

ثم نضيف الدجاج واللوز والعيش وتزين بالبقدونس

رابعاً : المعجنات

التوست المشوى

المقادير

توست مع حشوات مختلفه مفضله عندك وجهاز شوي

انا حشيت حشوة سمبوسك وبعضه عملت حشوة بيتزا

وهذا جهاز الشوى مفتوح لوضع التوست

وهذا شكله مقفل ويوضع على النار

بهذا الشكل اضع التوست واضع الحشو المفضل

ثم اغطيه بقطعة توست واقفل الجهاز واشوى على النار

خامساً : الطبق الرئيسي

صدور دجاج مشوية مع الأعشاب

المقادير:

نصف كوب زيت زيتون

ربع كوب عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ملعقة صغيرة ميرمية

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

فص ثوم مهروس

نصف كوب بصل مفروم.

ربع كوب بقدونس طازج مفروم.

كيلو صدور دجاج، قطع.

طريقة التحضير:

امزجي كل المكونات معًا بدون الدجاج، قلبيها جيدا.

ضعي الدجاج في وعاء كبير، صبي عليه التتبيلة وامزجيهم جيدا

حتى تغطي التتبيلة كل جوانب الدجاج و غطيها وأدخليها المبرد

لمدة 24 ساعة و حمي المشواة

صفي الدجاج واشويه، مع دهنه بالتتبيلة كل فترة.

دعيه حتى ينضج، مع قلبه على الجهة الأخرى

حتى ينضج من كل الجهات بطريقة متساوية.

سادساً : السحور

بطاطس بانيه

المقادير

½ كيلو بطاطس مسلوقة

كوب بقدونس مفروم

2 بيضة متوسطة

كوب بقسماط

زيت للقلي

ملح وفلفل

كمون

الطريقة

1- اهرسي البطاطس كويس وتبّليها بالملح والفلفل والكمون.

2- ضيفي عليها البيض والبقدونس وقلّبيهم كويس.

3- خدي كميات صغيرة من البطاطس واعملي بيهم أقراص زي الطعمية.

4- قلّبي أقراص البطاطس في البقسماط كويس بحيث يغطّيها

من كل الجوانب،وبعدين اقليهم في زيت ساخن غزير

لحد ما يبقى لونهم ذهبي، وبعد كده طلّعيهم على مناديل ورقية

علشان تشرب الزيت وقدّميهم مع سلطة خضراء

طريقة 2

المقادير

نصف كيلو بطاطس بيوريه مسلوقة مهروسة

جبنة رومى مبشورة

دقيق

بيض

بقسماط

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

كمون ناعم

ملح

فلفل أسود

زيت للقلى

بقدونس مفروم للزينة

خطوات التحضير

إخلطى البطاطس المهروسة مع البيكنج بودر و الملح والفلفل الأسود

والكمون الناعم وشكليها أقراص و قلبى أقراص البطاطس فى الدقيق

والبيض والبقسماط و إقلى أقراص البطاطس فى الزيت

وقدميها وزينيها بالبقدونس المفروم

اخيرا الحلويات

توست بشراب الفراولة

المقادير :

كوب فراولة طازجة مفروم

كوب عسل

. نصف ملعقة صغيرة فانيلا

4 بيضات

2/3 كوب حليب

2 ملاعق صغيرة قرفة

توست فرنسي

زبدة

للتزيين

قطع موز

جوز مفروم

قشطة او كريمة مخفوقة