طريقة طبخ مضغوط باللحم

[هيفولا]

طريقة طبخ مضغوط باللحم

http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/39af85d91f4a2e5a6a0b072636b3dbb9.jpg


المقادير :
كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة
- طماطم مقطع مربعات صغيرة - ثوم مقطع شرائح
ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - )
http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/e29db7c4560523f726e4ab62d781b3ee.jpg بهرات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -كركم - بهارات لحم )
- فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...
الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...

نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة في قدر الضغط
ونضع كمية من الماء
ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط

http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/98ccee76c943ae862a9e254d01ee3b79.jpg


http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/4fc0fc75b1e1a7d6bdca500000b0b07b.jpg


http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/3c8cf9c785769d2be3dd2f628a72f64e.jpg

بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق
ونضيف الرز على اللحم بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل
ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء
ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق



وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف

http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/90243e84e9648365b87d4a22d01f2e8a.jpg

ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية

هيفولا:o