هيفولا
08-23-2015, 10:41 PM
4 نصائح لبروفيتيرول مثالي!
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/tipimage/430x242/55/0a/550a141f12de6341fba65b0ad0433500.jpg
يتميّز المطبخ الفرنسي بوصفات شهية عديدة منها
البروفيتيرول
الذي اكتسب شهرة في كلّ أنحاء العالم.
تعلّمي معنا كيف تتقنين تحضير هذا النوع من المخبوزات بـ4 نصائح سهلة ومفيدة.
1- لتحضير العجينة:
تتميّز عجينة البروفيتيرول التي تستعمل أيضاً لتحضير عدة حلويات
مثل الإكلير وحلى الشو، بغلي الزبدة مع الحليب أو الماء
وإضافة المكوّنات الجافة إليه مباشرةً ودفعةً واحدةً مع التحريك بسرعة
على النار حتى تجفّ العجينة ويتكوّن مزيج متماسك.
فهذه الخطوة أساسية لتحصلي بعد الخبز على عجينة لينة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
بعد ذلك يضاف البيض، بيضة تلو الأخرى، مع التحريك جيداً
حتى تتجانس المكوّنات.
في هذه الوصفة لست بحاجة إلى آلة كهربائية لتحضير العجينة
بل إلى ملعقة خشبية او ملوق.
2- تشكيل قطع البروفيتيرول وخبزها:
ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّلي بها قطع بروفيتيرول متساوية الحجم
على صينية مغلّفة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى،
ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق وأدخليها إلى فرن حام
بحسب التعليمات الموجودة في الوصفة.
إمتنعي عن فتح الفرن قبل مرور الوقت المحدّد في الوصفة
وإلا لن تحصلي على الشكل المطلوب. أما عند انتهاء مدة الخبز،
فننصحك بفتح الفرن بدون إطفائه وترك الصينية في داخله لحوالى 3 دقائق ثمّ إخراجها منه.
3- الحشوة:
كلّنا تعوّدنا على حشوة البروفيتيرول حلوة المذاق
مثل الكريم باتيسيير أو الكريمة المخفوقة أو الأيس كريم بنكهتك المفضّلة
مثل أيس كريم المانغو أو أيس كريم الشوكولاته،
لكن هل تعرفين أنّه يمكن أن يكون مذاق البروفيتيرول مالحاً،
فتحشى بالأجبان أو الدجاج أو اللحوم؟
مهما كان إختيارك للحشوة، تأكّدي دائماً أنّ قطع البروفيتيرول باردة تماماً
قبل أن تبدأي بعملية الحشو
. نصيحتنا لك أن تحشي البروفيتيرول
مباشرةً قبل تقديمه على سفرتك منعاً من فقدان قرمشته الخارجية.
4- التغليفة:
زيّني وجه حلى البروفيتيرول بالشوكولاتة أو الكراميل أو السكر
مثل حلى البروفيتيرول اللذيذ أو هرم البروفيتيرول بالكراميل.
أما إذا اخترت حشوة مالحة المذاق، فيمكنك الاستغناء عن التغليفة.
هيفولا:o
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/tipimage/430x242/55/0a/550a141f12de6341fba65b0ad0433500.jpg
يتميّز المطبخ الفرنسي بوصفات شهية عديدة منها
البروفيتيرول
الذي اكتسب شهرة في كلّ أنحاء العالم.
تعلّمي معنا كيف تتقنين تحضير هذا النوع من المخبوزات بـ4 نصائح سهلة ومفيدة.
1- لتحضير العجينة:
تتميّز عجينة البروفيتيرول التي تستعمل أيضاً لتحضير عدة حلويات
مثل الإكلير وحلى الشو، بغلي الزبدة مع الحليب أو الماء
وإضافة المكوّنات الجافة إليه مباشرةً ودفعةً واحدةً مع التحريك بسرعة
على النار حتى تجفّ العجينة ويتكوّن مزيج متماسك.
فهذه الخطوة أساسية لتحصلي بعد الخبز على عجينة لينة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
بعد ذلك يضاف البيض، بيضة تلو الأخرى، مع التحريك جيداً
حتى تتجانس المكوّنات.
في هذه الوصفة لست بحاجة إلى آلة كهربائية لتحضير العجينة
بل إلى ملعقة خشبية او ملوق.
2- تشكيل قطع البروفيتيرول وخبزها:
ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّلي بها قطع بروفيتيرول متساوية الحجم
على صينية مغلّفة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى،
ثمّ إدهني وجهها بالبيض المخفوق وأدخليها إلى فرن حام
بحسب التعليمات الموجودة في الوصفة.
إمتنعي عن فتح الفرن قبل مرور الوقت المحدّد في الوصفة
وإلا لن تحصلي على الشكل المطلوب. أما عند انتهاء مدة الخبز،
فننصحك بفتح الفرن بدون إطفائه وترك الصينية في داخله لحوالى 3 دقائق ثمّ إخراجها منه.
3- الحشوة:
كلّنا تعوّدنا على حشوة البروفيتيرول حلوة المذاق
مثل الكريم باتيسيير أو الكريمة المخفوقة أو الأيس كريم بنكهتك المفضّلة
مثل أيس كريم المانغو أو أيس كريم الشوكولاته،
لكن هل تعرفين أنّه يمكن أن يكون مذاق البروفيتيرول مالحاً،
فتحشى بالأجبان أو الدجاج أو اللحوم؟
مهما كان إختيارك للحشوة، تأكّدي دائماً أنّ قطع البروفيتيرول باردة تماماً
قبل أن تبدأي بعملية الحشو
. نصيحتنا لك أن تحشي البروفيتيرول
مباشرةً قبل تقديمه على سفرتك منعاً من فقدان قرمشته الخارجية.
4- التغليفة:
زيّني وجه حلى البروفيتيرول بالشوكولاتة أو الكراميل أو السكر
مثل حلى البروفيتيرول اللذيذ أو هرم البروفيتيرول بالكراميل.
أما إذا اخترت حشوة مالحة المذاق، فيمكنك الاستغناء عن التغليفة.
هيفولا:o