الارز البخاري -عدة طرق

[هيفولا]

الارز البخاري -عدة طرق



1-الارز البخاري باللحمة

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/v/t1.0-9/564586_662298377137941_1505775006_n.jpg?oh=eb4e754 8179f359f74b0a68fe4089fef&oe=56EDE89F&__gda__=1458859883_fb53d4d323a1f67321835b96df5d385 6
المقادير:

1/ كيلولحم قطع- 4/أرز
-3/حبة من كل من طماط وبصل شرائح
-7/كوب ماء حار -3/ملعقة أكل زيت-ملح حسب الرغبة.

الطريقة:
يسخن الزيت على النار ويوضع عليه اللحم
وتغطي القدر مدة دقيقتين حتى يخف تطاير الزيت
ثم تضاف شرائح البصل وتقلب مدة 5/ دقائق ثم يضاف الطماطم
ويقلب ثم الماء ويترك حتى ينضج اللحم ثم يضاف الملح والجزر والأرز
ويقلب ويترك ليغلي على نار عالية حتى يجف ويترك على نار هادئة مدة ساعة.



2-[ الأرز البخـــــــــاري ] أكلة حجازية

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/1477725_697217953645983_1942291442_n.jpg?oh=c00939 b175bb83f27dca76cf4d401977&oe=56DCA4A1&__gda__=1454240325_d7a95ca225fe959b5d8428cf2627cec 2




المقادير:
٣كأس أرز طويل الحبة
كيلو لحم أو دجاجة (مسلوق)
٢حبة طماطم
علبة صلصة طماطم
بهارات مطحونة (ملح وفلفل- كمون- كزبرة- زنجبيل)
٢حبة بصل وسط مفروم جوانح
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نصف كوب زيت نباتي
بهارات بحباتها (قرفة-هيل-قرنفل-ورق غار)
مكعب ماجي (حسب الرغبة)
٢حبة جزر كبير مبشور
قشر برتقالة واحدة مبشور
لوز للزينة
الطريقة:
*يغسل الأرز جيداً ويصفى ويوضع جانباً
*تسلق اللحمة أو الدجاج مع بعض البهارات
*في قدر كبير يشوح البصل مع الزيت والثوم والبهارات وقشر البرتقال والماجي
*يقلقل اللحم مع البصل عدة دقائق ثم تضاف الصلصة والطماطم
*تترك حتى يجف ماءها ثم يضاف الأرز والجزر
*يسقى الأرز بالماء الساخن ويغطى حتى ينضج
*يقلى اللوز في الزيت حتى يحمر للتزيين
*يقدم الأرز البخاري مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار والمنتو والفرموزة
(توجد طريقتهم في المدونة)

مسلوقة اللحم:
*يحمر القليل من البصل والثوم مع الزيت والبهارات(ملح-فلفل-كمون-هرد)
حتى يذبل تماما
*تصب مرقة اللحم وتترك حتى تغلي
*تقدم مع الأرز


==============
3-الرز البخارى


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/485240_560681677299612_231669135_n.jpg?oh=444d1c5d b51314f09451633ddbc7cf64&oe=56EA1637


المقادير

لحم +4 حبات بصل +2طمام+ 4 ملاعق معجون الطماطم
+ بهارات حب وبهارات مطحونة + زبيب اختيارى+ حمص + جزر قرن فلفل حار
رز منقوع بماء لمده نص ساعه

الطريقة//
في الاناء نضع الزيت ونضع بهارات غير مدقوق حب يعني والقرفه والهيل والليمون اللومي
يحمر شوية ثمنشوح البصل تمام نضع اللحم
بعد التشويح نضع الطاطم والبهارات المطحونة اللي تحبيها
بابريكا زنجبيل كركم ملح وفلفل حبهان ومعجون الطماطم

غطيت اللحمه حتى تنشف
غطيت اللحمه بالماء حتى تنضج
بعدين سويت الخلطه السريه //
عباره عن حمص مسلوق و2 معلقةمعجون الطماطم
وحبه جزر مبشوره شوحتها على النار
وهون وضعت الرز على المرقه واللحمة وكان منقوع لمده نص ساعه والكميه 9 فناجيل
وحطيت الخلطه السرية عليه
والف هنا

هيفولا:o