طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور

[هيفولا]

http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194266236.gif طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور



المقادير:

4 كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن
" لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

300غ زبدة لينة وباردة


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه


ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .


- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,
و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ
عجينة لينة و متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع
لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .


طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://upload.all-patch.org/images/44247Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/44247Sans%20titre.bmp)



ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة

http://upload.all-patch.org/images/21994Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/21994Sans%20titre.bmp)


http://upload.all-patch.org/images/94316Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/94316Sans%20titre.bmp)

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها ,

ثم اطويها و افرديها


http://upload.all-patch.org/images/22966Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/22966Sans%20titre.bmp)





http://upload.all-patch.org/images/88367Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/88367Sans%20titre.bmp)


و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة ,

كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد ,
اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .



- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ,
ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك
بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .


- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة
و قومى بتقسميها على شكل مثلثات
باستخدام السكين أو قطاعة العجين



http://upload.all-patch.org/images/23883Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/23883Sans%20titre.bmp)

ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف


http://upload.all-patch.org/images/25594Sans%20titre.bmp (http://upload.all-patch.org/images/25594Sans%20titre.bmp)




http://upload.all-patch.org/images/174331134998132639087798.gif (http://upload.all-patch.org/images/174331134998132639087798.gif)

وتقدم ساخنة بالصحة والعافية



ان شاء الله تعجبكم



ولاتنسوني من صالح دعواتكم




:o



اختكم
هيفولا