دجاج كانتون من المطبخ الصيني

[هيفولا]

دجاج كانتون من المطبخ الصيني



http://i-exc.ccm2.net/iex/1000/1999210982/1064869.jpg

لمقادير:

2 صدور دجاج مقطع مكعبات
1 بصل صغير مقطع جوانح
جزره متوسطه مقطع شرائح طوليه
فلفل رومى مقطع طولي
ملفوف مقطع شرائح
فص ثوم مهرووس
ملعقة طعام دقيق
مكعب ماجى
ملح/ بهارات
2 ملعقة طعام مملوءه روب(زبادي)

مقادير الصوص:


2 ملعقة صلصة صويا
ملعقة طعام نشا
كأس ماء

طريقة التحضير:

يخلط الدجاج مع : الدقيق ، ملح، بهارات ، والروب مع بعضها
تقلى على نار هادئه(مع إضافة قليل من الماء)حتى ينضج ويترك جانبا
تقلى شرائح البصل الى أن تذبل بعدها يضاف الثوم المهروس والماجى
نضيف الجزر، الفلفل ويقلب (لا تطول مدته على النار حتى لا يذبل)
نضيف الدجاج
تخلط مقادير الصوص مع بعضها وتوضع فوق الدجاج
بعدها الملفوف ويقلب ويترك على نار هادئه من 5_10 دقائق
يقدم مع الأرز أو الخبز

بالعافية والهناء


هيفولا:o

[هيفولا]

طريقة -2-


المقادير

2 اشخاص

صدر دجاجة مخلي ومقطع مكعبات
دقيق
ملح
فلفل اسمر مطحون
سكر
بابريكا
ملعقة صغيرة باكينج بودر



ملعقة نشا كبيرة نشا مذوبة في ثُلث كوب ماء
جزر
بصل
فلفل رومي أو فلفل ألوان حسب المتوفر
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة خل


طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الاسمر والبابريكا،
نقلب مكعبات الدجاج في خلطة الدقيق حتى تتغطي من جميع الجوانب.

نقوم بتحمير مكعبات الدجاج في زيت غزير حتى تتحول للون الذهبي
ثم ننشلها على مناديل ورقية ونتركها جانباً.

نقوم بتقطيع البصل الى شرائح والفلفل الى مكعبات ونقطع الجزر شرائط رفيعة.

نضع قليل من الزيت في وعاء على النار ونضيف البصل مع التقليب
حتى يذبل ثم نضيف الفلفل والجزر ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج.

نخلط الكاتشب مع الصويا صوص مع الخل والسكر وملح وفلفل
ونضيف الصوص الى الدجاج على النار.

نضيف كوب من الماء للدجاج، ثم نضيف النشا الذائب في الماء
ونقلب جيداً ونتركها على النار لمدة 10 الى 15 دقيقة.

نضبط الملح قبل التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض او الأرز بالقرفة.