كفتة السمك:

[هيفولا]

كفتة السمك:


https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xtp1/v/t1.0-9/11207283_516217148544715_5645948172047371648_n.jpg ?oh=53f77dc4fc50dc245100495b9d81fe2d&oe=578C1213&__gda__=1469432869_3f5de1212c0b9b86e7af59951ff9931 c

*المقادير:
*للكفتة:
نصف كيلو سمك فيليه مفروم ناعم. كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
. ملعقة كبيرة نشا. ملعقة كبيرة بودرة بصل.
ملعقة كبيرة توابل السمك. بيضة. بقسماط حسب الإحتياج. ملح وفلفل.

*للتغليف:
((2) كوب بقسماط. (2) حبة بيض.
توابل سمك. بابريكا. زيت. ملح وفلفل).

*الطريقة:
فى وعاء تخلط مكونات الكفتة جيداً جداً مع بعض
ويضاف البقسماط حسب الإحتياج لتماسك الكفتة
ويمكن إضافة بودرة الثوم وكمون حسب الرغبة
ومهم عدم زيادة البطاطس المسلوقة عن المقدار المذكور.
يتبل بقسماط التغليف بتوابل السمك والبابريكا والملح والفلفل
ثم يضاف الزيت ويفرك مع البقسماط جيداً
حتى الوصول لقوام مثل رمل البحر المندى
وعدم إضافة الزيت بقدر كاف يؤدى إلى أن تكون الكفتة ليست مقرمشة جيداً.
يتبل البيض بالملح والفلفل وتوابل سمك وتشكل الكفتة
على شكل أصابع كفتة أو كرات متوسطة الحجم
ثم تغمس فى البيض ثم البقسماط ثم ترص على صينية مبطنة
بورق الزبدة وتدخل الفرن على درجة (200)
حتى تصبح باللون الذهبى وتقدم مع أرز السمك.

ملحوظة:
البطاطس تساعد على جعل الكفتة طرية من الداخل
ويمكن عدم تغليفها بالبيض والبقسماط وتشوح فى طاسة بهدوء
ونعملها صوص وتنضج داخل الصوص.

هيفولا