حور العين
05-27-2016, 03:01 PM
من:الأخت / الملكة نــور
السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا
كم عدد السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا لتعمل بكفاءة ؟
أن الرقم يتفاوت من فرد لآخر ,
ويمكن أن نلاحظ على ملصقات المواد الغذائية لهذه المواد .
فمثلاً يمكن أن تقول أن القيم الغذائية لمادة ما
تعادل 2000 – 2500 سعرة حرارية .
وهذا المعدل متوسط إلى عالي لاحتياجات الشخص فى اليوم الواحد ,
ولكن يمكن أن يحتاج الفرد أكثر أو أقل من ذلك من السعرات الحرارية
حسب المجهود العضلي .
- ويؤثر
( الوزن – الطول – الجنس – العمر – ومعدلات النشاط )
على إحتياجات الجسم من السعرات الحرارية.
* يوجد ثلا ث عوامل أساسية تشترك فى حساب كم السعرات الحرارية
التى يحتاجه الجسم كل يوم :
• معدل الإستقلاب ( الأيض ) الأساسي .
•• النشاط الأساسي .
••• الأثر الحراري للطعام .
العامل الأول : المعدل البنائى الأساسى
هو كم الطاقة التى يحتاجهاالجسم ليقوم بوظائفه في أثناء الراحة .
- هذا يستهلك حوالى ( 60 – 70% ) من السعرات الحرارية
التى يتم استهلاكها فى يوم واحد
وتتضمن الطاقة اللازمة
( لاستمرار القلب فى النبض ، استمرار الرئة فى التنفس ،
قيام الكلية بوظائفها , استقرار درجة حرارة الجسم )
وعموماً فإن معدل الايض الاساسى لدى الرجال
أكثر منه لدى النساء .
العامل الثاني : النشاط الأساسي
وهو ثاني عامل في المقارنة
والذى يستهلك ثانى أكبر عدد من السعرات الحرارية
هو النشاط الجسدى
ويتضمن النشاط الجسدى ، كل شيء من ترتيب سريرك الى الهرولة ,
المشى ، الحمل ، الانثناء وأى شئ آخر يقوم به الفرد
يستهلك سعرات حرارية .
ولكن عدد السعرات الحرارية المستهلكة في أي نشاط
يقوم به الفرد يعتمد على وزن الجسم .
العامل الثالث : الأثر الحراري للطعام :
هوالإضافة الثالثة والنهائية الى
مجموع السعرات الحرارية التى يستهلكها الجسم .
وهو عبارة عن كمية الطاقة التى يستهلكها الجسم لهضم الطعام
الذى يأكله الفرد و يعادل 10% من مجموع ما يحتويه الطعام
من سعرات حرارية
لذلك فإن عملية تمثيل ( استقلاب ) الطعام إلى عناصره الأساسية
لكى يتم استخدامه من قبل الجسم تستهلك كمية معتبرة من الطاقة .
لحساب كم السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى هذه العملية
يتم ضرب الكم الكلى من السعرات الحرارية التى يتم اكتسابه فى اليوم
فى .10,% أو 0.10
( مثال محتوى غذاء يومي من السعرات 2500 سعرة ).
اذاً فالعامل الثالث يكون :
كمية السعرات المستهلة للأيض ( التمثيل ، الإستقلاب )
تساوي = 2500*0.1 = 250 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا
كم عدد السعرات الحرارية التى تحتاجها خلايانا لتعمل بكفاءة ؟
أن الرقم يتفاوت من فرد لآخر ,
ويمكن أن نلاحظ على ملصقات المواد الغذائية لهذه المواد .
فمثلاً يمكن أن تقول أن القيم الغذائية لمادة ما
تعادل 2000 – 2500 سعرة حرارية .
وهذا المعدل متوسط إلى عالي لاحتياجات الشخص فى اليوم الواحد ,
ولكن يمكن أن يحتاج الفرد أكثر أو أقل من ذلك من السعرات الحرارية
حسب المجهود العضلي .
- ويؤثر
( الوزن – الطول – الجنس – العمر – ومعدلات النشاط )
على إحتياجات الجسم من السعرات الحرارية.
* يوجد ثلا ث عوامل أساسية تشترك فى حساب كم السعرات الحرارية
التى يحتاجه الجسم كل يوم :
• معدل الإستقلاب ( الأيض ) الأساسي .
•• النشاط الأساسي .
••• الأثر الحراري للطعام .
العامل الأول : المعدل البنائى الأساسى
هو كم الطاقة التى يحتاجهاالجسم ليقوم بوظائفه في أثناء الراحة .
- هذا يستهلك حوالى ( 60 – 70% ) من السعرات الحرارية
التى يتم استهلاكها فى يوم واحد
وتتضمن الطاقة اللازمة
( لاستمرار القلب فى النبض ، استمرار الرئة فى التنفس ،
قيام الكلية بوظائفها , استقرار درجة حرارة الجسم )
وعموماً فإن معدل الايض الاساسى لدى الرجال
أكثر منه لدى النساء .
العامل الثاني : النشاط الأساسي
وهو ثاني عامل في المقارنة
والذى يستهلك ثانى أكبر عدد من السعرات الحرارية
هو النشاط الجسدى
ويتضمن النشاط الجسدى ، كل شيء من ترتيب سريرك الى الهرولة ,
المشى ، الحمل ، الانثناء وأى شئ آخر يقوم به الفرد
يستهلك سعرات حرارية .
ولكن عدد السعرات الحرارية المستهلكة في أي نشاط
يقوم به الفرد يعتمد على وزن الجسم .
العامل الثالث : الأثر الحراري للطعام :
هوالإضافة الثالثة والنهائية الى
مجموع السعرات الحرارية التى يستهلكها الجسم .
وهو عبارة عن كمية الطاقة التى يستهلكها الجسم لهضم الطعام
الذى يأكله الفرد و يعادل 10% من مجموع ما يحتويه الطعام
من سعرات حرارية
لذلك فإن عملية تمثيل ( استقلاب ) الطعام إلى عناصره الأساسية
لكى يتم استخدامه من قبل الجسم تستهلك كمية معتبرة من الطاقة .
لحساب كم السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها فى هذه العملية
يتم ضرب الكم الكلى من السعرات الحرارية التى يتم اكتسابه فى اليوم
فى .10,% أو 0.10
( مثال محتوى غذاء يومي من السعرات 2500 سعرة ).
اذاً فالعامل الثالث يكون :
كمية السعرات المستهلة للأيض ( التمثيل ، الإستقلاب )
تساوي = 2500*0.1 = 250 سعرة حرارية.