المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فخدة ضانى فى الفرن


هيفولا
09-09-2016, 11:01 AM
فخدة ضانى فى الفرن




https://scontent-mxp1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13729196_874894019283479_1589030978698892225_n.jpg ?oh=f938dfc00be3838dd77f4dd29aefac5c&oe=5846DBC5


: فخدة ضانى حوالى 2كيلو أوأقل + رأس ثوم

صغيرة مقشرة( وممكن الاستغناء عن الثوم نهائى لو مش بنحب الثوم )

+ ورق لاورو + ملح وفلفل أسود + ربع ملعقة صغيرةبشر جوزة الطيب
+2ملعقة كبيرة سمن + كوب عصير طماطم مخلوط بنصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
مع ملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة زيت + بصلة مقطعة شرائح
+ 4حبات بطاطس مقطعة حسب الرغبة + حبات من الجزر مقطعة حسب الرغبة
+ 2كوب ماء ساخن أو شوربة لحم + الخيط الخاص للف اللحمة
(وممكن الأستغناء عنة) .
الطريقة:
نحضر الفخدة ونزيل منها الجلد بقدر الأمكان مع الغشاء الجيلاتينى
ثم تغسل جيدا وتترك لتصفى الماء ثم بالسكين نعمل فتحات صغيرة ونغرز فى الفتحات فصوص الثوم المقشرة ثم تتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود وجوزةالطيب من جميع النواحى ثم ممكن هنا تلف بالخيط الخاص باللحوم أو تترك كما هى ،ثم نحضر صينية كبيرة ونضع فيها 2ملعقة كبيرة سمن ونشوح الفخدة من جميع النواحى على نار عالية على البوتاجاز ثم نرفع الصينية من على النار ونسخن الفرن ،ثم حوالين الفخدة نضع البطاطس المقطع والجزر والبصل وورق لاورو ونرش على المكونات قليل من الملح والفلفل ثم نصب الماء الساخن أو الشوربة ثم نغطى الصينية بورق فا ، وممكن نضع ورقة زبدةأولا ثم ورقة اللألومنيوم وندخل الفخدة الفرن على نار متو سطة فى الرف الأسفل حوالى ساعة ثم نخرجها ونرفع الورق ،ثم نحضر عصير الطماطم المضاف لة الكسبرة والملح والفلفل الأسودوالزيت
وندهن بة الفخدة من أعلى والجوانب ثم ندخلها مرة أخرى الفرن
ولكن فى الرف الأوسط حتى يتحمر الوجة
،ثم نخرجها وتترك لتهدأ 5دقائق مع تغطيتها ثم تقدم وبالهنا والشفا
وعيد سعيد.

هيفولا