vip_vip
08-01-2011, 11:14 AM
سفرتنا الرمضانية لعام 1432 -اليوم الاول
http://www.al-wed.com/pic/5402.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
اليوم الاول
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif
اولا :العصير
عصير التفاح المنعش
تفاح حسب الرغبه مغسول ومزال البذور ومقطع ارباع
ماكنه عصر التفاح والجزر
ملعقه عصير ليمون
ثلج مكعبات
الطريقه
فقط يعصر ونضع الثلج في كعب الكاس ويقدم
وبنفس الخطوات ايضا الجزر
جزر مقشر ومنقوع في ماء وعصرة حامض
قبل بوقت لحتي يعطينا كميه ماء
وعصير يعصر ويقدم مع الثلج
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_LW1oCt.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_p5NFGU.jpg
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_MFTCuQ.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_aPUMvR.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثانيا :الشوربة
شوربة الدجاج بالنودلز
من الشيف محمد غضبان
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy8xMWRiNmZmYi1mZmJ hLTRjYzgtYjc0YS01MzQyNzBlMjVjYjkvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMTAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61 (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير:
* 4 ملاعق كبيرة جزر حجم وسط مقطع مكعبات
* ملعقتان كبيرتان بصل مفروم
* 4 ملاعق كبيرة ذرة حلوة
* دجاجة متوسطة الحجم
* ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
* ملعقتان كبيرتان كرفس مقطع مكعبات
* ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
* ملعقتان كبيرتان زعتر أخضر مقطع
* ورقة غار واحدة
* ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
* كوب مرقة دجاج
* ملعقة صغيرة ملح
* 50 غ معكرونة نودلز
* نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة،
ثم يضاف البصل، الجزر، الكرفس،
ويقلب جيداً حتى تنضج الخضار وتصبح طرية (10 دقائق تقريباً).
* يضاف الدجاج إلى الوعاء
ويسكب ويترك حتى الغليان على درجة حرارة عالية
. تزال قشطة الدجاج عن السطح.
* يضاف البقدونس والزعتر وورق الغار إلى الوعاء.
ويترك يطهى على نار هادئة حتى نضوج الدجاج (ساعتان).
* يرفع الوعاء عن النار وتوضع الدجاجة في طبق جانباً.
يزال جلد الدجاج ويسحب من العظم، ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
* توضع مرقة الدجاج المعدة سابقاً على النار حتى الغليان
ثم تضاف اليها عيدان المعكرونة.
تطهى على نار هادئة حتى نضوج النودلز (10 دقائق).
* تسكب الشوربة في طبق وتزين بالبقدونس.
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثالثا : السلطات والمقبلات
بطاطس مشوية بالفرن ومحشية باللحم
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992151.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
بطاطس حبات متوسطة مغسولة ومنضفة من الاتربة
لحم مفروم - بصل مفروم - طماطم مطحونه - وبازلا وجزر
- وملح وبهارات - وجبن للوجة موزريلا
الطريقة موضحة مع الصور
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991160.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
نجيب البطاطس بعد غسلها
ونأخذ وحدة وحدة ونرخرمها بالسكين
ونرشها بقليل من الزيت الزيتون والملح
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991434.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991478.jpg
نلفها في القصدير وندخلها الفرن
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991532.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
في اثناء ماتنشوي البطاطس
نحضر الحشوة
نجيب الصاج ونضع فية اللحم والبصل ونشوحة على النار
ثم نضيف الطماطم والبهارات وملعقة صغيرة من الصلصة
ونضيف البازلا ءوالجزر ونتركها حتى تتسبك
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991695.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991729.jpg
نخرج البطاطس بعد النضج ونحاول نفتح القصدير من المنتصف بطرف السكين
ونضغط على البطاطس من الاطراف حتى تنفتح ونضغط عليها بالملعقة
ونحشوهاباللحم ونرش الوجة بالجبنه
وندخلها الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبن وتقدم
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991808.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992020.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992060.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992109.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992235.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
صحن فول سهل ولذيذ وسريع
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/YVESf7YudAr.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
علبة فول أوما يعادلها غير معلب
بصلة صغيرة تفرم
سنان من الثوم يهرسان
قرن فلفل حار أوشطة مجروشة
حبتاطماطة تفرمان
زيت زيتون
ملح+كمون
الطريقة
يقلب البصل والثوم بقليل من زيت الزيتون
حتى يذبلا
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/YV9nf6tuRzr.jpg
تضاف الطماطم المفرومة مع رشة ملح
وكمون والشطة المجروشة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/Q1fBtuld56X.jpg
تقلب جيدا حتى يتسبك الخليط
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/uiwof7Zme5B.jpg
نضيف الفول الناضج
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/8EnfCtldfkc.jpg
نقوم بهرس الفول بشوكة أو بالمدقة الخشبية
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/Xp80nKBtlI4.jpg
نقلب حتى تختلط المكونات جيدا نعدل
الملح ونطفئ عنه
نضع الفول في صحن مناسب ونضع على
وجهه زيت الزيتون ويزين حسب رغبتك
ويقدم مع الخبز
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/WxL8Zme6Ykc.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
رابعا :المعجنات
(( ســــمـــبــو * السهلة و اللذيذة بالشوفان * ســـتــــي ))
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093688.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311095382.gif
ونبدأ بالمقادير لهذه السمبوسة ..
ثلاث كاسات دقيق , نصف كاسة زيت نباتي
, 1/4 كاسة شوفان , رشة ملح
1/4 كاسة ماء حار ,
و1/4 كاسة ماء فاتر ..
الطريقة لعملها ..
يعجن الجميع مع بعضه حتى تظهر لنا
العجينة بهذا الشكل لينة متماسكة .
ثم تترك قليلا لترتاح ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093719.gif
وبعد تركها قليلا لترتاح نقوم بفردها إما يدويا وإما بالآلة العملية والمختصرة للوقت
فأستخدمت الآلة هنا لعمل كميات كبيرة لفرزها .. ثم تفرد على الأرقام
( 1, 2 , 3 , 6 ) وإذا أردتيها أخف ضعيها على ( 7 ) . فتظهر مثل ذلك
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093788.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093828.gif
بعد فردها نستخدم قوالب التشكيل المرغوبة
لدينا أنا أستخدمت أشكال عديدة مثل هذه..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094776.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثم تحشى بالمرغوب لدينا ..
أنا استخدمت عدة حشوات منها الدجاج والشبث وباللحم المفروم كذلك
مع الشبث ..
وحشوات الاجبان ..
فهنا كانت حشواتي لهذه السمبوسة
عبارة عن ..
الحشوة الأولى . جبن ابيض , فلفل رومي مقطع الى قطع صغيرة ,
زيتون أسود , سماق , كمون ..
والحشوة الثانية . جبن ابيض ونعناع مجفف ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094805.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
فهذه الأشكال جميعها ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094854.gif
ثم تقلى في زيت حار وتصفى ..
وهذا شكل سمبوستنا اللذيذة النهائي ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094881.gif
وهذه أقرب ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311095414.gif
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
سندويشات السمكة
http://dc03.arabsh.com/i/00936/nxdkqdgyxonp.jpg
المقادير
ملعقة خميرةفورية
فنجان سكر
ذرة ملح
4ملاعق حليب بودرة
3ملاعق زيت
2كاس ماء
اماالدقيق فانالااقيس
الطريقة
نضع الخميرة والسكر ع الماء
وتترك لمدة5دقائق
ثم الحليب والملح
ونضع الدقيق بالتدريج
حتى تكون عجينة متماسكة
وتترك حتى تخمرويتضاعف حجمها
وتفردبالنشابة
وتقطع بآلة السمكة
وتقلى بالزيت وتترك حتى تبرد
http://dc03.arabsh.com/i/00936/e1yeb5qjkcs1.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
هذه بعدالقلي
ونكون محضرين الحشوة
وهي ع حسب الرغبة
بيض مسلوق مقطع حلاقات صغيرة
خس قطع شرائح
جزرمبشور
وتفتح من جنب وتحشى
وتقدم
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
خامسا :الاطباق الرئسية
مع قدوم شهر الخير رمضان المبارك
اقدم لكم طبق رئيسي
ارز بالخضار المشوية والدجاج بالصور
صحي وسهل ولذيذ
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535361.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276536136.jpg
المقادير
3 صدور دجاج مقطعة مكعبات مغسولة وتنقع بتتبيلة مكونة من
1 م ك لبن زبادي 2 م ك كاتشاب عصير ليمون 2 حبة
+ رشة زيت زيتون + ملح فلفل اسود
ربع م ك معجون طماطم تتبل لمدة 2 ساعتين
وبعدين تفرد بصينية الخبز وتشوى بالفرن
ولعمل الخضار المشوية نحتاج :
3 حبة بصل مقطعة حبة باذنجان اسود ربع حبة بطاطس
واللي تحبية من الخضار ممكن تتضيفي كوسة ..... لك حرية الاختيار
ترش بزيت الزيتون وعصير ليمون حبتين وتخبز بالفرن لما تحمر
تكوني مجهزة الرز طبختيه وضفتي البهارات الحب والملح
بعد ما تنشوي الخضار تتضيفيها للرز وكذلك الدجاج يضاف للرز
يقلبوووا ويقدمووا ويزين الصحن بالبيض المسلوق والصنوبر المحمص
وبالهنا والعافية
ولاتنسوا دعوة بالهداية قبل الممات والفوز بالفردوس الاعلى من الجنة لي ولكم
محبتي يسبقها احترامي لكمhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535056.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535130.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535158.jpg
الخضار جاهزة لتشواء بالفرن
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535186.jpg
تتضاف الخضار بعد الشواء للرز وكذلك الدجاج
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535214.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535272.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535308.jpg
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
سادسا : الحلويات
اصابع الكنافة
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_wJktKTBFQt.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير العجينة :
200 جرام زبدة طرية
- نصف كوب زيت – ربع كوب ماء عطر أو ماء ورد
- نصف كوب سكر بودر
- ملعقة شاي بيكنج بودر
– دقيق مايعجن.
مقادير الحشوة :
مكسرات محمصة مجروشة
- كنافة محمصة – قليل من السكر البودر
– قليل من ماء العطر أو ماء الورد.
مقادير التغليف:
قطر أو شوكولا مذابة على حمام مائي
– كنافة محمصة مع قليل من الزبدة أو السمن في الفرن.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تخلط الزبدة و الزيت و ماء العطر أو ماء الورد و السكر البودر
ثم يضاف لهم البيكنج بودر و الدقيق و يخلطوا حتى تتكون عجينة متماسكة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_JAGhfnNPcx.jpg
لتحضير الحشوة تخلط المكسرات المجروشة مع الكنافة المحمصة
و قليل من السكر و ماء العطر أو ماء الورد.
ثم تفرد العجينة بواسطة العصا و تقسم إلى مربعات.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_fukUJs87zw.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
يوزع الحشو على المربعات.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_h8dBT0O0In.jpg
ثم يلف كل مربع على هيئة اصبع
و سوف تتكسر العجينة عند عملية اللف
و لكن يضغط عليها بواسطة الاصابع
و عندما الانتهاء من لف كل اصبع
يدحرج على طاولة الشغل و تقطع حوافه.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_xAxBG5TxSc.jpg
تصف الاصابع في صينية
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_DzcHuEXCFt.jpg
و تدخل إلى الفرن حتى تشقر ثم تخرج و تترك لتبرد.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_TPpNzsl90k.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثم تغمس في القطر الساخن لعدة دقائق
و تغطى بالكنافة المحمصة
أو تغمس في الشوكولا المذابة مع قليل من الزيت
على حمام مائي ثم تغطى بالكنافة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_wJktKTBFQt.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
اتمنى ان تنال اعجابكم
جربوها وما ح تندموا
جمعتها لكم
اختكم /هيفولا
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www.al-wed.com/pic/5402.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
اليوم الاول
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif
اولا :العصير
عصير التفاح المنعش
تفاح حسب الرغبه مغسول ومزال البذور ومقطع ارباع
ماكنه عصر التفاح والجزر
ملعقه عصير ليمون
ثلج مكعبات
الطريقه
فقط يعصر ونضع الثلج في كعب الكاس ويقدم
وبنفس الخطوات ايضا الجزر
جزر مقشر ومنقوع في ماء وعصرة حامض
قبل بوقت لحتي يعطينا كميه ماء
وعصير يعصر ويقدم مع الثلج
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_LW1oCt.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_p5NFGU.jpg
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_MFTCuQ.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_aPUMvR.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثانيا :الشوربة
شوربة الدجاج بالنودلز
من الشيف محمد غضبان
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?Url=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vb TAwMi9IZWx3YUltYWdlcy9BcnRpY2xlcy8xMWRiNmZmYi1mZmJ hLTRjYzgtYjc0YS01MzQyNzBlMjVjYjkvMS5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Burl=aHR0cDovL2kxLm1ha2Nkbi5jb20vbTAwMi9IZWx3YUltY Wdlcy9IZWx3YVNlY3Rpb25zLzgxMTAvMi5qcGc/Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61 (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير:
* 4 ملاعق كبيرة جزر حجم وسط مقطع مكعبات
* ملعقتان كبيرتان بصل مفروم
* 4 ملاعق كبيرة ذرة حلوة
* دجاجة متوسطة الحجم
* ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
* ملعقتان كبيرتان كرفس مقطع مكعبات
* ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
* ملعقتان كبيرتان زعتر أخضر مقطع
* ورقة غار واحدة
* ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
* كوب مرقة دجاج
* ملعقة صغيرة ملح
* 50 غ معكرونة نودلز
* نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة،
ثم يضاف البصل، الجزر، الكرفس،
ويقلب جيداً حتى تنضج الخضار وتصبح طرية (10 دقائق تقريباً).
* يضاف الدجاج إلى الوعاء
ويسكب ويترك حتى الغليان على درجة حرارة عالية
. تزال قشطة الدجاج عن السطح.
* يضاف البقدونس والزعتر وورق الغار إلى الوعاء.
ويترك يطهى على نار هادئة حتى نضوج الدجاج (ساعتان).
* يرفع الوعاء عن النار وتوضع الدجاجة في طبق جانباً.
يزال جلد الدجاج ويسحب من العظم، ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
* توضع مرقة الدجاج المعدة سابقاً على النار حتى الغليان
ثم تضاف اليها عيدان المعكرونة.
تطهى على نار هادئة حتى نضوج النودلز (10 دقائق).
* تسكب الشوربة في طبق وتزين بالبقدونس.
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثالثا : السلطات والمقبلات
بطاطس مشوية بالفرن ومحشية باللحم
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992151.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
بطاطس حبات متوسطة مغسولة ومنضفة من الاتربة
لحم مفروم - بصل مفروم - طماطم مطحونه - وبازلا وجزر
- وملح وبهارات - وجبن للوجة موزريلا
الطريقة موضحة مع الصور
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991160.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
نجيب البطاطس بعد غسلها
ونأخذ وحدة وحدة ونرخرمها بالسكين
ونرشها بقليل من الزيت الزيتون والملح
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991434.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991478.jpg
نلفها في القصدير وندخلها الفرن
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991532.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
في اثناء ماتنشوي البطاطس
نحضر الحشوة
نجيب الصاج ونضع فية اللحم والبصل ونشوحة على النار
ثم نضيف الطماطم والبهارات وملعقة صغيرة من الصلصة
ونضيف البازلا ءوالجزر ونتركها حتى تتسبك
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991695.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991729.jpg
نخرج البطاطس بعد النضج ونحاول نفتح القصدير من المنتصف بطرف السكين
ونضغط على البطاطس من الاطراف حتى تنفتح ونضغط عليها بالملعقة
ونحشوهاباللحم ونرش الوجة بالجبنه
وندخلها الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبن وتقدم
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309991808.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992020.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992060.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992109.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/60900_1309992235.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
صحن فول سهل ولذيذ وسريع
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/YVESf7YudAr.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
علبة فول أوما يعادلها غير معلب
بصلة صغيرة تفرم
سنان من الثوم يهرسان
قرن فلفل حار أوشطة مجروشة
حبتاطماطة تفرمان
زيت زيتون
ملح+كمون
الطريقة
يقلب البصل والثوم بقليل من زيت الزيتون
حتى يذبلا
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/YV9nf6tuRzr.jpg
تضاف الطماطم المفرومة مع رشة ملح
وكمون والشطة المجروشة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/Q1fBtuld56X.jpg
تقلب جيدا حتى يتسبك الخليط
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/uiwof7Zme5B.jpg
نضيف الفول الناضج
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/8EnfCtldfkc.jpg
نقوم بهرس الفول بشوكة أو بالمدقة الخشبية
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/Xp80nKBtlI4.jpg
نقلب حتى تختلط المكونات جيدا نعدل
الملح ونطفئ عنه
نضع الفول في صحن مناسب ونضع على
وجهه زيت الزيتون ويزين حسب رغبتك
ويقدم مع الخبز
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/WxL8Zme6Ykc.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
رابعا :المعجنات
(( ســــمـــبــو * السهلة و اللذيذة بالشوفان * ســـتــــي ))
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093688.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311095382.gif
ونبدأ بالمقادير لهذه السمبوسة ..
ثلاث كاسات دقيق , نصف كاسة زيت نباتي
, 1/4 كاسة شوفان , رشة ملح
1/4 كاسة ماء حار ,
و1/4 كاسة ماء فاتر ..
الطريقة لعملها ..
يعجن الجميع مع بعضه حتى تظهر لنا
العجينة بهذا الشكل لينة متماسكة .
ثم تترك قليلا لترتاح ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093719.gif
وبعد تركها قليلا لترتاح نقوم بفردها إما يدويا وإما بالآلة العملية والمختصرة للوقت
فأستخدمت الآلة هنا لعمل كميات كبيرة لفرزها .. ثم تفرد على الأرقام
( 1, 2 , 3 , 6 ) وإذا أردتيها أخف ضعيها على ( 7 ) . فتظهر مثل ذلك
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093788.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311093828.gif
بعد فردها نستخدم قوالب التشكيل المرغوبة
لدينا أنا أستخدمت أشكال عديدة مثل هذه..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094776.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثم تحشى بالمرغوب لدينا ..
أنا استخدمت عدة حشوات منها الدجاج والشبث وباللحم المفروم كذلك
مع الشبث ..
وحشوات الاجبان ..
فهنا كانت حشواتي لهذه السمبوسة
عبارة عن ..
الحشوة الأولى . جبن ابيض , فلفل رومي مقطع الى قطع صغيرة ,
زيتون أسود , سماق , كمون ..
والحشوة الثانية . جبن ابيض ونعناع مجفف ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094805.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
فهذه الأشكال جميعها ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094854.gif
ثم تقلى في زيت حار وتصفى ..
وهذا شكل سمبوستنا اللذيذة النهائي ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311094881.gif
وهذه أقرب ..
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1311095414.gif
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
سندويشات السمكة
http://dc03.arabsh.com/i/00936/nxdkqdgyxonp.jpg
المقادير
ملعقة خميرةفورية
فنجان سكر
ذرة ملح
4ملاعق حليب بودرة
3ملاعق زيت
2كاس ماء
اماالدقيق فانالااقيس
الطريقة
نضع الخميرة والسكر ع الماء
وتترك لمدة5دقائق
ثم الحليب والملح
ونضع الدقيق بالتدريج
حتى تكون عجينة متماسكة
وتترك حتى تخمرويتضاعف حجمها
وتفردبالنشابة
وتقطع بآلة السمكة
وتقلى بالزيت وتترك حتى تبرد
http://dc03.arabsh.com/i/00936/e1yeb5qjkcs1.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
هذه بعدالقلي
ونكون محضرين الحشوة
وهي ع حسب الرغبة
بيض مسلوق مقطع حلاقات صغيرة
خس قطع شرائح
جزرمبشور
وتفتح من جنب وتحشى
وتقدم
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
خامسا :الاطباق الرئسية
مع قدوم شهر الخير رمضان المبارك
اقدم لكم طبق رئيسي
ارز بالخضار المشوية والدجاج بالصور
صحي وسهل ولذيذ
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535361.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276536136.jpg
المقادير
3 صدور دجاج مقطعة مكعبات مغسولة وتنقع بتتبيلة مكونة من
1 م ك لبن زبادي 2 م ك كاتشاب عصير ليمون 2 حبة
+ رشة زيت زيتون + ملح فلفل اسود
ربع م ك معجون طماطم تتبل لمدة 2 ساعتين
وبعدين تفرد بصينية الخبز وتشوى بالفرن
ولعمل الخضار المشوية نحتاج :
3 حبة بصل مقطعة حبة باذنجان اسود ربع حبة بطاطس
واللي تحبية من الخضار ممكن تتضيفي كوسة ..... لك حرية الاختيار
ترش بزيت الزيتون وعصير ليمون حبتين وتخبز بالفرن لما تحمر
تكوني مجهزة الرز طبختيه وضفتي البهارات الحب والملح
بعد ما تنشوي الخضار تتضيفيها للرز وكذلك الدجاج يضاف للرز
يقلبوووا ويقدمووا ويزين الصحن بالبيض المسلوق والصنوبر المحمص
وبالهنا والعافية
ولاتنسوا دعوة بالهداية قبل الممات والفوز بالفردوس الاعلى من الجنة لي ولكم
محبتي يسبقها احترامي لكمhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535056.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535130.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535158.jpg
الخضار جاهزة لتشواء بالفرن
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535186.jpg
تتضاف الخضار بعد الشواء للرز وكذلك الدجاج
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535214.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535272.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/142175_1276535308.jpg
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
سادسا : الحلويات
اصابع الكنافة
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_wJktKTBFQt.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
مقادير العجينة :
200 جرام زبدة طرية
- نصف كوب زيت – ربع كوب ماء عطر أو ماء ورد
- نصف كوب سكر بودر
- ملعقة شاي بيكنج بودر
– دقيق مايعجن.
مقادير الحشوة :
مكسرات محمصة مجروشة
- كنافة محمصة – قليل من السكر البودر
– قليل من ماء العطر أو ماء الورد.
مقادير التغليف:
قطر أو شوكولا مذابة على حمام مائي
– كنافة محمصة مع قليل من الزبدة أو السمن في الفرن.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
تخلط الزبدة و الزيت و ماء العطر أو ماء الورد و السكر البودر
ثم يضاف لهم البيكنج بودر و الدقيق و يخلطوا حتى تتكون عجينة متماسكة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_JAGhfnNPcx.jpg
لتحضير الحشوة تخلط المكسرات المجروشة مع الكنافة المحمصة
و قليل من السكر و ماء العطر أو ماء الورد.
ثم تفرد العجينة بواسطة العصا و تقسم إلى مربعات.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_fukUJs87zw.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
يوزع الحشو على المربعات.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_h8dBT0O0In.jpg
ثم يلف كل مربع على هيئة اصبع
و سوف تتكسر العجينة عند عملية اللف
و لكن يضغط عليها بواسطة الاصابع
و عندما الانتهاء من لف كل اصبع
يدحرج على طاولة الشغل و تقطع حوافه.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_xAxBG5TxSc.jpg
تصف الاصابع في صينية
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_DzcHuEXCFt.jpg
و تدخل إلى الفرن حتى تشقر ثم تخرج و تترك لتبرد.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_TPpNzsl90k.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
ثم تغمس في القطر الساخن لعدة دقائق
و تغطى بالكنافة المحمصة
أو تغمس في الشوكولا المذابة مع قليل من الزيت
على حمام مائي ثم تغطى بالكنافة.
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/yw7y_wJktKTBFQt.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
اتمنى ان تنال اعجابكم
جربوها وما ح تندموا
جمعتها لكم
اختكم /هيفولا
http://www6.0zz0.com/2011/03/09/18/472116518.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)