vip_vip
08-13-2011, 01:34 AM
( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )
سفرتنا لرمضان 1432-13
http://www.al-wed.com/pic/5402.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
سفرتنا الرمضانية لهذا العام
لا تفكر ولا تحتار
من موقع (عطاء الخير (http://www.ataaalkhayer.com/)) اختار
اليوم الثالث عشر
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
اولا :العصير
الليمونادا البرازيلية
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7064_picnik.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير (http://www.ataaalkhayer.com/)
نصف كوب من السكر
3 اكواب من الماء
علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى
او ما يعادل 3 م ك
4 حبات ليمون اخضر
الطريقة (http://www.ataaalkhayer.com/)
ضعي الماء مع السكر و احتفظي به في الثلاجة يبرد لحين الاستعمال
اغسلي حبات الليمون جيدا
عقميهم بواسطة المعقم لانك سوف تستعملين الليمون كاملا بالقشرة
قطيعهم قطع صغيرة
ضعي نصف كمية الماء المذاب به السكر في الخلاط الكهربائي
واضيفي قطع الليمون واستعملي خاصية pulse خمس مرات
استعملي مصفاه لتصفيه العصير من قشور الليمون
اعيدي الكرة مع النصف الباقي
اضيفي الحليب المركز المكثف.
قدميه في الحال مصحوبا بقطع الثلج
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7057.JPG (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7060.JPG
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7067.JPG
ملاحظاتاختاري حبات الليمون دات القشرة الرقيقة لانها تكون غير مرة الطعم
و تحتوي على كمية اكبر من العصير.
للاستفادة من الوقت و التحضير المسبق يمكن ان تحضري الماء
و السكرو تضعيهم بالثلاجة.
تغسلين وتقطعين الليمون وتحتفظي به في الثلاجةحتى وقت التقديم.
يمكنك الاستغناء عن المعقم باستعمال فرشة الخضار
و الصابون لتنضيف الليمون جيدا وغسله بالماء الجاري ثم نقعه في قليل من الخل
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
ثانيا :الشوربة
شوربة كريمة القرنبيط
http://3a2ilati.com/sites/default/files/imagecache/article_550/Veloute_Du_Barry_Cream_of_Cauliflower_Soup.jpg
المطبخ: الفرنسي
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 25 دقيقة
عدد الأشخاص: 4 أشخاص
المقادير
حبة من البصل
حبة كراث صغيرة
300 غرام من القرنبيط
ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون
نصف ليتر من الحليب
ربع ليتر من الماء
ملح، بهار
1- يٌقشر البصل ويُفرم، ثم يُقطع الكراث إلى شرائح صغيرة ويُغسل جيداً.
2- يُغسل القرنبيط ويُقسم إلى باقات صغيرة.
3- يُقلى البصل والكراث بالقليل من زيت الزيتون
في قِدر على النار لبضعة دقائق على نار هادئة.
4- يُضاف القرنبيط، الماء والحليب، مع رشة من الملح.
تُغطى القِدر ويُترك المزيج ليغلي لمدّة 10 أو 15 دقيقة.
5- تُنزع القِدر عن النار وتُخلط الشوربة في الخلاط.
يُضاف الملح والبهار حسب الرغبة.
6- يُمكن إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الشوربة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
ثالثا : السلطات
سلطة البطاطس والفلفل الملون بصوص البيستو
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-106/126060.jpeg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
4حبات بطاطس تقطع مكعبات وتقلى بالزيت
3حبات فلفل ملون يقطع مكعبات ويشوح لمدة 5دقائق في زيت زيتون
صوص البيستو:
ربع كوب صنوبر محمص – فص ثوم- نص فنجان عصير ليمون- اوراق ريحان اونعناع
- فنجان قهوة زيت زيتون- ملح وفلفل سود توضع كلها بالخلاط
وتخلط حتى يصبح لديك صوص ثقيل
توضع السلطة في طاسة ويصب عليها الصوص وتقلب ثم تقدم دافئة
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
رابعا :المعجنات
تشـدر تشيـز كب كيك
21 قطعه
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309825009.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
عجينته تختلف عن عجينة الفطاير لانها ماتنفش كثير وهشه
مقـاديـر العجينـه ::
كوبين دقيق
4 ملاعق كبار حليب بودره
2ملعقه كبار خميره
بيضه
2 ملعقتين صغار سكر
ذره ملح
2 فنجانين قهوه زيت
ثلثين كوب ماء تقريبا
الطـريقـه ::
اخلطي كل المقادير عدا الدقيق بالخلاط بعدين اضيفيهم عالدقيق واعجني
لحد ماتطلع معك عجينه متماسكه
بتلاحظين قوامها لين شوي اخف من عجينة الفطاير
وبتشوفين يدك كلها زيت لانها دهنيه تطلع
وغطيها واتركيها تخمر مدة ساعه الاربع
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824922.jpg
الحشـوه ::
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824843.jpg
جبن كرافت متوسط تشدر مبشور
نصف كاس فلفل رومي اخضرمقطع مربعات
نصف كاس شرائح زيتون واخضر
اخلطيهم مع بعض ..
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824899.jpg
اقطعي قطعه صغيره من العجينه وافرديها بيدينك
وهي بكفك حطي بوسطها من الحشوه وكثري
تلاحظين كيف العجينه
سكريها زين وحطيها فقوالب الكب كيك وادهنيها ببيض ورشي سمسم
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824988.jpg
ودخليها الفرن حتى تتحمر من تحت وحمريها من فوق
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309825009.jpg
وعليكم بالعااااااافيه
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
خامسا :الاطباق الرئسية
صينيةباذنجان محشو لحمة بصلصة الطماطة
طبق سهل ولذيذ
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/olzViFxoLD0.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
باذنجان صغير (أنا عملت17 حبة)لحم مفروم ومحموس مع البصل
والبهارات(معصج)
ثلاث حبات طماطة
فلفل أخضر بارد أوحار أوكلاهما
ملعقتان كبيرتان معجون طماطة
زيت للقلي
الطريقةنقشر الباذنجان بحيث نزيل خطاأما الآخر فل
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/d2o78ZmeBtP.jpg
نغسله ونملحه ونقليه
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/6GpME1SfCCv.jpg
حتى يكتسب لونا رائعا نضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/KQ4Via2TgDZ.jpg
نترك الباذنجان ليبرد قليلا أثناء ذلك نحضر الفلفل بازالة غطائه
واخراج محتوياته من بذور وعروق
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/szh9wSgCZmI.jpg
نقوم بعمل شق طولي من الجانب للباذنجان
ثم نقوم بملئه من اللحم المعصج
ونرتبه في صينية مناسبة بحيث
تكون الفتحات للأعلى
نقوم بحشو الفلفل أيضا
ونحشره بين حبات الباذنجان
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/PM0nefCZmia.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
نقطع الطماطم لدوائر خفيفة ونضعها
فوق الباذنجان حفاظا على الطراوة
وتعزيزا للطعم الرائع
مع رشة ملح خفيفة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/qveBYQH4rjF.jpg
نخفف ملعقتي معجون الطماطة
بكوب من الماء على أن لا تغمر مكونات الطبق بالصلصة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/fyVNEwog7ZR.jpg
نزجه في فرن حام حتى تتسبك الصلصة
وينزل مستواها في الطبق
ممكن أن نحمر دوائر الطماطة من
الأعلى قليلا
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/olzViFxoLD0.jpg
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/oQdrOb2pMMv.jpg
مع الخبز رائع
أو يقدم مع الرز الأبيض والسلطة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/t4i91oLCumJ.jpg
بالعافية عيني
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
سادسا : الحلويات
كيكة البرتقال بالصوص
على طريقة منال العالم..
http://dc14.arabsh.com/i/02799/njhx0i0k5v0p.jpg
http://dc14.arabsh.com/i/02799/1dnnaf0uq3hv.jpg
حقيقى رائعة
واعجبت الكل وحتى من غير الصوص هشة وطعمها جمييييييييييل
http://dc12.arabsh.com/i/02799/46lo6ljbpmbh.jpg
المقادير:
4 بيضات + فانيليا2 كاس سكر1 كاس زبدة لينة
نصف كاس زبادينصف كاس حليب
3 كاس دقيق (طحين)
1.5 ملعقة صغيرة بيكينج بودر0.75 ملعقة صغيرة ملح0.5
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا2 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال
http://dc08.arabsh.com/i/02799/j1wacd8zzrfc.jpg
1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
مقادير الصوص:
0.5 كاس مربى برتقال
(استخدمت مربى مشمش وكانت حلوة
عصير 2 برتقالة كبيرة0.5 كاس زبادى1 ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال
** نغليهم مع بعض على النار ثم نتركهم يبردوا
http://dc16.arabsh.com/i/02799/pc6io2xh3f0w.jpg
الطريقة:
** نخفق الزبدة والسكر مع بعض ليصبح الخليط كريمي
** نضيف بيضة ونخفق ثم الاخرى ونخفق الى ان ينتهي مقدار البيض
http://dc12.arabsh.com/i/02799/48utdvslzo57.jpg
مع اضافة بشر البرتقال والليمون والفانيليا
http://dc09.arabsh.com/i/02799/bueb0597d9ji.jpg
** ننخل الدقيق مع الملح وبيكربونات الصودا والبيكينج بودر
** نخلط الزبادي والحليب في كاس
** نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع خليط
اللبن والحليبعلى مراحل الى ان ينتهي المقدار
** نصب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين
http://dc14.arabsh.com/i/02799/nl5hndn56x4e.jpg
** نضعها بالفرن حتى تحمر
http://dc16.arabsh.com/i/02799/7jwr2qqrje0n.jpg
** نتركها تبرد قليلا ونقلبها ونصب الصوص عليها
http://dc08.arabsh.com/i/02799/608994o67ihm.jpg
http://dc08.arabsh.com/i/02799/ffgrdevuj151.jpg
** ونقطعها ونقدمها
http://dc12.arabsh.com/i/02799/lm14m4vj1syu.jpg
http://dc12.arabsh.com/i/02799/355jyjygol8l.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
اتمنى ان تنال
سفرتنا لرمضان 1432-13
http://www.al-wed.com/pic/5402.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
سفرتنا الرمضانية لهذا العام
لا تفكر ولا تحتار
من موقع (عطاء الخير (http://www.ataaalkhayer.com/)) اختار
اليوم الثالث عشر
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif (http://www.ataaalkhayer.com/)
اولا :العصير
الليمونادا البرازيلية
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7064_picnik.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير (http://www.ataaalkhayer.com/)
نصف كوب من السكر
3 اكواب من الماء
علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى
او ما يعادل 3 م ك
4 حبات ليمون اخضر
الطريقة (http://www.ataaalkhayer.com/)
ضعي الماء مع السكر و احتفظي به في الثلاجة يبرد لحين الاستعمال
اغسلي حبات الليمون جيدا
عقميهم بواسطة المعقم لانك سوف تستعملين الليمون كاملا بالقشرة
قطيعهم قطع صغيرة
ضعي نصف كمية الماء المذاب به السكر في الخلاط الكهربائي
واضيفي قطع الليمون واستعملي خاصية pulse خمس مرات
استعملي مصفاه لتصفيه العصير من قشور الليمون
اعيدي الكرة مع النصف الباقي
اضيفي الحليب المركز المكثف.
قدميه في الحال مصحوبا بقطع الثلج
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7057.JPG (http://www.ataaalkhayer.com/)
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7060.JPG
http://images.lakii.com/images/Jul11/sumer1432_IMG_7067.JPG
ملاحظاتاختاري حبات الليمون دات القشرة الرقيقة لانها تكون غير مرة الطعم
و تحتوي على كمية اكبر من العصير.
للاستفادة من الوقت و التحضير المسبق يمكن ان تحضري الماء
و السكرو تضعيهم بالثلاجة.
تغسلين وتقطعين الليمون وتحتفظي به في الثلاجةحتى وقت التقديم.
يمكنك الاستغناء عن المعقم باستعمال فرشة الخضار
و الصابون لتنضيف الليمون جيدا وغسله بالماء الجاري ثم نقعه في قليل من الخل
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
ثانيا :الشوربة
شوربة كريمة القرنبيط
http://3a2ilati.com/sites/default/files/imagecache/article_550/Veloute_Du_Barry_Cream_of_Cauliflower_Soup.jpg
المطبخ: الفرنسي
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 25 دقيقة
عدد الأشخاص: 4 أشخاص
المقادير
حبة من البصل
حبة كراث صغيرة
300 غرام من القرنبيط
ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون
نصف ليتر من الحليب
ربع ليتر من الماء
ملح، بهار
1- يٌقشر البصل ويُفرم، ثم يُقطع الكراث إلى شرائح صغيرة ويُغسل جيداً.
2- يُغسل القرنبيط ويُقسم إلى باقات صغيرة.
3- يُقلى البصل والكراث بالقليل من زيت الزيتون
في قِدر على النار لبضعة دقائق على نار هادئة.
4- يُضاف القرنبيط، الماء والحليب، مع رشة من الملح.
تُغطى القِدر ويُترك المزيج ليغلي لمدّة 10 أو 15 دقيقة.
5- تُنزع القِدر عن النار وتُخلط الشوربة في الخلاط.
يُضاف الملح والبهار حسب الرغبة.
6- يُمكن إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الشوربة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
ثالثا : السلطات
سلطة البطاطس والفلفل الملون بصوص البيستو
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-106/126060.jpeg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
4حبات بطاطس تقطع مكعبات وتقلى بالزيت
3حبات فلفل ملون يقطع مكعبات ويشوح لمدة 5دقائق في زيت زيتون
صوص البيستو:
ربع كوب صنوبر محمص – فص ثوم- نص فنجان عصير ليمون- اوراق ريحان اونعناع
- فنجان قهوة زيت زيتون- ملح وفلفل سود توضع كلها بالخلاط
وتخلط حتى يصبح لديك صوص ثقيل
توضع السلطة في طاسة ويصب عليها الصوص وتقلب ثم تقدم دافئة
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
رابعا :المعجنات
تشـدر تشيـز كب كيك
21 قطعه
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309825009.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
عجينته تختلف عن عجينة الفطاير لانها ماتنفش كثير وهشه
مقـاديـر العجينـه ::
كوبين دقيق
4 ملاعق كبار حليب بودره
2ملعقه كبار خميره
بيضه
2 ملعقتين صغار سكر
ذره ملح
2 فنجانين قهوه زيت
ثلثين كوب ماء تقريبا
الطـريقـه ::
اخلطي كل المقادير عدا الدقيق بالخلاط بعدين اضيفيهم عالدقيق واعجني
لحد ماتطلع معك عجينه متماسكه
بتلاحظين قوامها لين شوي اخف من عجينة الفطاير
وبتشوفين يدك كلها زيت لانها دهنيه تطلع
وغطيها واتركيها تخمر مدة ساعه الاربع
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824922.jpg
الحشـوه ::
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824843.jpg
جبن كرافت متوسط تشدر مبشور
نصف كاس فلفل رومي اخضرمقطع مربعات
نصف كاس شرائح زيتون واخضر
اخلطيهم مع بعض ..
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824899.jpg
اقطعي قطعه صغيره من العجينه وافرديها بيدينك
وهي بكفك حطي بوسطها من الحشوه وكثري
تلاحظين كيف العجينه
سكريها زين وحطيها فقوالب الكب كيك وادهنيها ببيض ورشي سمسم
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309824988.jpg
ودخليها الفرن حتى تتحمر من تحت وحمريها من فوق
http://forum.hawahome.com/nupload/447483_1309825009.jpg
وعليكم بالعااااااافيه
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
خامسا :الاطباق الرئسية
صينيةباذنجان محشو لحمة بصلصة الطماطة
طبق سهل ولذيذ
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/olzViFxoLD0.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
المقادير
باذنجان صغير (أنا عملت17 حبة)لحم مفروم ومحموس مع البصل
والبهارات(معصج)
ثلاث حبات طماطة
فلفل أخضر بارد أوحار أوكلاهما
ملعقتان كبيرتان معجون طماطة
زيت للقلي
الطريقةنقشر الباذنجان بحيث نزيل خطاأما الآخر فل
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/d2o78ZmeBtP.jpg
نغسله ونملحه ونقليه
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/6GpME1SfCCv.jpg
حتى يكتسب لونا رائعا نضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/KQ4Via2TgDZ.jpg
نترك الباذنجان ليبرد قليلا أثناء ذلك نحضر الفلفل بازالة غطائه
واخراج محتوياته من بذور وعروق
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/szh9wSgCZmI.jpg
نقوم بعمل شق طولي من الجانب للباذنجان
ثم نقوم بملئه من اللحم المعصج
ونرتبه في صينية مناسبة بحيث
تكون الفتحات للأعلى
نقوم بحشو الفلفل أيضا
ونحشره بين حبات الباذنجان
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/PM0nefCZmia.jpg (http://www.ataaalkhayer.com/)
نقطع الطماطم لدوائر خفيفة ونضعها
فوق الباذنجان حفاظا على الطراوة
وتعزيزا للطعم الرائع
مع رشة ملح خفيفة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/qveBYQH4rjF.jpg
نخفف ملعقتي معجون الطماطة
بكوب من الماء على أن لا تغمر مكونات الطبق بالصلصة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/fyVNEwog7ZR.jpg
نزجه في فرن حام حتى تتسبك الصلصة
وينزل مستواها في الطبق
ممكن أن نحمر دوائر الطماطة من
الأعلى قليلا
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/olzViFxoLD0.jpg
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/oQdrOb2pMMv.jpg
مع الخبز رائع
أو يقدم مع الرز الأبيض والسلطة
http://www.lakii.com/img/free/Jul11/t4i91oLCumJ.jpg
بالعافية عيني
http://www.lakii.com/vb/smile/12-10.gif
سادسا : الحلويات
كيكة البرتقال بالصوص
على طريقة منال العالم..
http://dc14.arabsh.com/i/02799/njhx0i0k5v0p.jpg
http://dc14.arabsh.com/i/02799/1dnnaf0uq3hv.jpg
حقيقى رائعة
واعجبت الكل وحتى من غير الصوص هشة وطعمها جمييييييييييل
http://dc12.arabsh.com/i/02799/46lo6ljbpmbh.jpg
المقادير:
4 بيضات + فانيليا2 كاس سكر1 كاس زبدة لينة
نصف كاس زبادينصف كاس حليب
3 كاس دقيق (طحين)
1.5 ملعقة صغيرة بيكينج بودر0.75 ملعقة صغيرة ملح0.5
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا2 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال
http://dc08.arabsh.com/i/02799/j1wacd8zzrfc.jpg
1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
مقادير الصوص:
0.5 كاس مربى برتقال
(استخدمت مربى مشمش وكانت حلوة
عصير 2 برتقالة كبيرة0.5 كاس زبادى1 ملعقة صغيرة بشر قشر برتقال
** نغليهم مع بعض على النار ثم نتركهم يبردوا
http://dc16.arabsh.com/i/02799/pc6io2xh3f0w.jpg
الطريقة:
** نخفق الزبدة والسكر مع بعض ليصبح الخليط كريمي
** نضيف بيضة ونخفق ثم الاخرى ونخفق الى ان ينتهي مقدار البيض
http://dc12.arabsh.com/i/02799/48utdvslzo57.jpg
مع اضافة بشر البرتقال والليمون والفانيليا
http://dc09.arabsh.com/i/02799/bueb0597d9ji.jpg
** ننخل الدقيق مع الملح وبيكربونات الصودا والبيكينج بودر
** نخلط الزبادي والحليب في كاس
** نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع خليط
اللبن والحليبعلى مراحل الى ان ينتهي المقدار
** نصب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين
http://dc14.arabsh.com/i/02799/nl5hndn56x4e.jpg
** نضعها بالفرن حتى تحمر
http://dc16.arabsh.com/i/02799/7jwr2qqrje0n.jpg
** نتركها تبرد قليلا ونقلبها ونصب الصوص عليها
http://dc08.arabsh.com/i/02799/608994o67ihm.jpg
http://dc08.arabsh.com/i/02799/ffgrdevuj151.jpg
** ونقطعها ونقدمها
http://dc12.arabsh.com/i/02799/lm14m4vj1syu.jpg
http://dc12.arabsh.com/i/02799/355jyjygol8l.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
اتمنى ان تنال