المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تعلمي خطوات عمل الكبة المقلية بالصور


هيفولا
09-23-2011, 08:28 PM
تعلمي خطوات عمل الكبة المقلية
بالصور

http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_XsgR6P.JPG



الكبة...
هذا الطبق الشهي ..

أحد الأخوات أرسلت من فترة
تسألني عن كيفية تشكيلها
كما نراها في الصور
أو المطاعم


وتلبية لطلبها..
هنا طريقة سهلة اتبعها في التشكيل
بداية بعد تجهيز خلطة الكبة
نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر
حتى تبقى باردة ومتماسكة
بعدها نأخذ قطعة بحجم حبة الليمون الصغيرة
ونضغط عليها باليد ثم نشكلها من الأسفل في المسافة الواقعة
بين إصبع السبابة والإبهام

بعدها نأخذ الجهة العريضة
التي أصبحت مثل الكرة
وبواسطة سبابة اليد الأخرى
وبعد ترطيب اليد بالماء المثلج ندخل الإصبع لعمل الحفرة
وفي نفس الوقت نقوم ببرم الكبة في اليد كي نوسع الفتحة تماما
كما نقوم بحفر الكوسة أو الباذنجان لعمل المحشي...


http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_6s3h1t.JPG


http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_ps3Mwo.JPG




بعد الانتهاء من عمل الفتحة نضع الحشو
ثم نقفل الكبة صقلها بالماء المثلج
والبعض يضيف النشا لضمان عدم تفتت الكبة ....


http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_ZpesGh.JPG

بعدها نرتب الكبة بهذا الشكل


http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_5z2L0n.JPG

وبعد الانتهاء نقوم بالقلي في زيت غزير
ونلاحظ أن لا تكون الكبة ناشفة قبل وضعها في الزيت
وان لاحظنا أنها ناشفة نقوم بتمرير إصبعنا مبلل بالماء البارد
كي نقف الشقوق ان وجدت


وهنا طبق الكبة جاهز

http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_My96k4.JPG



وان بقي لديك من خلطة الكبة تستطيعين عمل أقراص منه
وقليها وهي بالمناسبة لذيذة جدا..


http://www.lakii.net/images/Aug06/wo3ood_XsgR6P.JPG

وصحتين وعافية



وهنا شرح ع السريع

بتاخذي قطعة بحجم الليمونة الصغيرة وبتبلي ايدك

الشمال واطراف اصابع اليد اليمين بالماء البارد

وبعدين بتحطي القطعة في راحة اليد الشمال وباصبع

اليمنى بتقومي بتحفري مع االقطعة ليصير شكلها

زي الليمونة المحفورة والشكل بيكون رقيق وبتحشيها

وبعدين بشوية ماء بارد بتقومي تمسحي القطعة

وبتعطيها شكل الليمونة اللي هو شكل الكبة المعروف

بالاول شكل بيضاوي بعدين بستحبي الأطراف

شوية شوية وهيك بتاخذ الشكل ..


الف هنا وعافية

:o